Tureens: prehľad typov, populárnych modelov a kritérií výberu

Miska je jedlo, ktoré nenájdete v každej kuchyni. Nie každý považuje za potrebné používať túto nádobu, pretože ju považuje za relikt minulosti a prebytok. Ale tí, ktorí si radšej nalejú voňavý prvý chod do misy a vynesú ho na spoločný stôl, ubezpečujú, že takáto porcia má mnoho výhod.

Dnes slovo „tanier“ znamená dve veci: prvá je priestranná miska, do ktorej treba zaliať polievku alebo vývar vo veľkom množstve (pre všetkých stravníkov), druhá je porciovaná miska k polievke. Obe definície budú správne.

Častejšie sa misa nazýva celková nádoba podávaná na stole namiesto panvice, v ktorej sa varil prvý chod. Samozrejme, kastról na stole pôsobí nepatrične, narúša harmóniu podávania a celkovo neguje estetiku príjmu potravy. Nie je to však len krása podávania: v miskách je prvý chod vylúhovaný a nevychladne.

V dávnych dobách šľachta používala misy, a keďže z kuchyne do jedálne bola slušná vzdialenosť, nosenie polievky na stôl v tanieroch bolo nepohodlné aj nepraktické. Ochladil sa bláznivo. Dnes pokrmy na podávanie prvých chodov zostávajú spoločníkom elegantného podávania. A samotná polievka vyzerá v krásnom jedle chutnejšie.

Všeobecné pravidlá podávania polievok.

• Čisté vývary a zeleninové ľahké polievky podávané v šálke s jedným alebo dvoma uškami, menej často v polievkovom tanieri. Jedia sa dezertnou lyžičkou, pohár sa otáča rúčkou dopredu. Tieto druhy prvých chodov sa podávajú menej často v miske, šťouchané polievky sa podávajú podľa rovnakej schémy. Niekedy je na pohári pripevnené "vrecko" - miesto pre krutóny.

• Tankovanie polievok (kapustnica, boršč, ako aj kyslá uhorka, maškrta, hustá zeleninová polievka) sa jedáva z hlbokých polievkových misiek polievkovou lyžicou. Tieto jedlá sa často podávajú v spoločnej krásnej miske. Pre samostatný polievkový tanier je potrebný stojan.

• Národné polievky častejšie podávané v keramických / hlinených nádobách. Hrniec by sa mal tiež vybrať na tanier alebo na drevený stojan.

• Rodinné večere Je to najlepší spôsob, ako podávať misu. Podľa etikety by mala byť na stole vedľa jedálenského stola. Ale teraz sa toto pravidlo len zriedka dodržiava, pretože misa je často umiestnená v strede stola.

Nádoby na podávanie prvých chodov môžu vyzerať inak a mať špecifické vlastnosti. Štandardná misa nie je len hlboký tanier s dvoma rúčkami, ale aj priestranná, krásna nádoba s vekom.... Čo sa týka objemu, riad sa tiež líši a môže mať od 2 do 5 litrov a viac. Ak plánujete používať riad na bežné rodinné jedlá a vaša rodina je malá, bude stačiť skromná nádoba s objemom 2,5 litra.

Ak hovoríme o polievkovom pohári, môžu to byť:

• pripomínajúce porciované hrnce;
• lichobežníkový, s držadlami siahajúcimi nahor;
• cylindrický;
• vo forme hrnčeka;
• dizajn.

V posledných rokoch si hrnček s mísou získal mimoriadnu popularitu. Čiastočne je to spôsobené znížením porcií: ľudia začali viac sledovať svoju stravu, znižovať stravu. Hrnčeky, na rozdiel od hlbokých tanierov, nedávali príležitosť dostať sa dosť „na limit“, regulovať množstvo spotrebovaného produktu. A v mnohých prípadoch sú takéto jedlá vhodnejšie na podávanie, keďže vyzerajú pekne a moderne.

Ale podávanie podnosov na stojane postupne stratilo svoj význam: čoraz menej žien v domácnosti používa stojanové taniere a ich náhrady. A našla sa náhrada za klasické odmerné polievkové misy s vrchnákom – v mnohých rodinách sa „ukoristili“ ich elektrické náprotivky. Ale aj im, rovnako ako jednorazovému riadu, chýba to čaro klasického podávania, neunáhlených večerí v spoločnosti.

Tvarovo sú si „bežné“ misy navzájom podobné – ich zaoblenie má variácie, ale nie také výrazné. Ale materiály na výrobu takýchto jedál sú veľmi odlišné.

• Hlina. Tradičný "koreňový" materiál, teplý a veľmi domáci. Hlinené nádoby s pokrievkami sú zvyčajne malé a môžu nahradiť gril, pretože sú vhodné na varenie v rúre.

• Keramika... Táto možnosť nie je o nič menej hodnotná ako možnosť opísaná vyššie. Udržuje teplo po dlhú dobu, vyzerá moderne aj vintage (existujú rôzne modely), cenovo dostupné. Snáď najobľúbenejšie sú misy v podobe tekvice alebo misky, na ktorej vrchnáku „číha zajac, kačica, kura“. Takéto jedlá sú vhodné na servírovanie prvých chodov a napríklad na pečienky.

• Porcelán. Môže byť súčasťou sady riadu, ktorá sa predáva samostatne. Existujú luxusné modely, drahé, ladné, v duchu „kráľovského stola“. Ale nájdete aj modely porcelánových nádob, vyrobené v minimalizme. Porcelán je ľahší a jemnejší ako keramika, no zároveň je odolný. Takéto jedlá sú odolné voči extrémnym teplotám, nebojí sa kyslých a zásaditých vplyvov. Ale porcelán sa líši od porcelánu: mäkký vzhľad má krémový odtieň, tvrdý porcelán sa vyznačuje belosťou a najväčšou pevnosťou a kosť je niečo medzi týmito dvoma možnosťami.

• Fajáns... Na prvý pohľad je ťažké rozoznať hlinený riad od porcelánu, no aj materiály vyznievajú inak.Fajánsa je hluchá a nízka a je aj ťažšia, jej steny sú hrubšie. Materiál sa bojí teplotných kontrastov a môže jednoducho prasknúť.

• sklo. Takéto predmety vyzerajú trochu jednoduchšie, skromnejšie, ale sú pohodlné v tom, že sa dajú ohrievať v mikrovlnnej rúre. Takéto nádoby sú vyrobené z tepelne odolného skla, pre pohodlie sú k nim "pripojené" uši. Sklenené misy sú dobré, pretože ich obsah chutne vykúka cez steny. Napríklad jasne ružový chladič alebo hustá okroshka vyzerá malebne v priehľadnej miske.

• Strieborná... Takéto jedlá sú podobné rodinným pokladom: luxusné, aristokratické, zvyšujúce postavenie obeda alebo večere. Vždy sa musia lesknúť a vyzerať perfektne, inak samotná prezentácia nemá zmysel.

• Potravinársky plast... V tomto prípade hovoríme o porciovaných plastových miskách: ak sú riady opakovane použiteľné, môžete si ich vziať so sebou do práce alebo na piknik.

Zaujímavé je, že hostesky nachádzajú alternatívne využitie pre kurníky. V tejto miske môžete uložiť zvyšky prvého a druhého chodu, je vhodné v ňom podávať cestoviny a knedle. Upečené koláče je tiež vhodné skladovať v miskách (vydržia dlhšie teplé).

Pre tých, ktorí sú zbehlí v jedlách, poznajú známe značky a typy jedál, ktoré sú dnes v móde, sa výber misy zmení na hľadanie skutočnej možnosti. Rád by som hádal s trendom, získať zaujímavý model do mojej zbierky.

Pre takýchto náročných kupujúcich bude táto recenzia užitočná:

• "Gzhel" (Leander). Český riad ponúka veľa zaujímavých možností, ktoré aktívne nakupujú znalci porcelánu v rôznych krajinách. Okrúhla porcelánová miska "ako Gzhel" má objem 2,5 litra. Elegantný, nie objemný, rozpoznateľný podľa potlače, riad sa dokonale uchytí vo vašej kuchyni, ak je vám blízka estetika Gzhel, alebo aj keď len milujete kombináciu bielej a modrej.

• "Paradajka" (Bordallo Pinheiro)... Ďalší rozpoznateľný model, ktorý bude vyzerať dobre vo svetlom interiéri, možno v interiéri s vidieckymi motívmi. Pre vidiecke obedy a večere je táto možnosť priam dokonalá. Do misky sa zmestí 4,5 litra prvého chodu. Je to trochu ťažké, ale jas a zaujímavý dizajn prepíše toto podmienené mínus.

• Modrá obloha (tuniský porcelán). Elegantná moderná nádoba s objemom 3,2 litra vyrobená z porcelánu. Jej dizajn je klasický, takže sa ľahko „skamaráti“ aj s iným riadom z vašej zbierky.

• Linka ohrievačov potravín. A toto je slávna vyhrievaná nádoba vyrobená z tepelne odolného skla. Je vybavená oceľovou základňou. Práve ohrev umožňuje, aby obsah misky dlho nevychladol. Súčasťou sady je aj nerezová naberačka.

• Sada podložiek Luminarc. Ide o porciované podnosy s držadlami, v súprave sú 4 ks. Je povolené používať riad v mikrovlnnej rúre, ako aj v umývačke riadu. Výrobky svetlej mliečnej farby a lakonického tvaru budú skvelým doplnkom pre milovníkov klasického podávania. Táto spoločnosť ponúka aj čierny riad.

• Loraine tureen set. Ide o keramické misy na porcie, ktoré sa vyrábajú na stojane. V sade 5 kusov. Výrobný materiál - keramika. Originálny dizajn umožňuje použitie podnosov denne aj pri príprave na slávnostný stôl.

Nemusíte hľadať značkové jedlá: v skromnom obchode alebo v oddelení keramiky a keramiky môžete nájsť veľmi zaujímavé možnosti. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú dve misy - jedna sa používa každý deň, druhá sa používa na špeciálne príležitosti.

Miska zostáva hlavným jedlom na podávanie prvých chodov. Ak ctíte tradíciu a nechcete sa vzdať tohto krásneho rituálu, mal by zaujať svoje miesto v príborníku alebo skrini.

1. Veľkosť... Zvážte, aká veľkosť bude pre vašu rodinu najvhodnejšia. Existujú miniatúrne modely s objemom 2-2,5 litra.Vyzerajú kompaktne, vhodné na podávanie na malom kuchynskom stole, je nepravdepodobné, že prebytok zostane v takýchto jedlách. Ak očakávate, že počas víkendov alebo sviatkov bude stôl preplnený, je rozumnejšie vziať si priestranný model s objemom 3,5 litra alebo viac. Potom každému stačí prvý a bude pohodlné vyliať polievku bez stopy z hrnca.
2. Formulár. Vyznávači klasiky kupujú okrúhle podnosy s rúčkami (prípadne skrútené), vrchnákom s otvorom na naberačku. Ak je váš interiér minimalistický, oceňujete geometriu a jednoduchosť foriem, bude v ňom lepšie vyzerať misa s tvarom blízkym štvorcu. Sklenené misy majú často trojuholníkový tvar a dobre sa hodia k podávaniu skla.
3. Dekor... Dnes sú v móde rôzne odvetvia vidieckeho štýlu, vidiecke motívy, nenáročné interiérové ​​predmety - ak je to starovek, potom lacné, nie nádherné vintage, ale retro drahé srdcu. V takomto interiéri budú hlinené misy s kvetinovými ozdobami alebo vzormi vyzerať skvele. Prevládajú farby zeme - béžová a hnedá, terakota a iné. Niektoré remeselníčky maľujú takéto jedlá samy, pričom ako dekoráciu používajú kvety, vetvičky, vtáky, motýle.

Ak sledujete interiérovú módu, pravdepodobne viete, že smer lagom sa dnes aktívne rozvíja. Tento koncept je znakom švédskeho národného charakteru. Ak to preložíte doslovne, bude tam niečo „tak akurát, adekvátne“. Toto slovo obsahuje obozretnosť, racionalitu. Dnes toto slovo v aspekte interiérového dizajnu a starostlivosti o domácnosť znamená zdržanlivosť, skromnosť, absenciu nepotrebných vecí.

A ak je vám tento trendový smer blízky, tak sa ho držte aj vo vzťahu k riadu. Nekupujte niečo len kvôli móde, nemíňajte peniaze za značkové veci, ktoré by mohli byť v inom potrebnejšie, ale starajte sa o to, čo máte. Strieborná misa vyzerá veľmi pôsobivo, ale takáto nápaditosť nie je vždy vhodná. Aj skromná keramická či hlinená misa, ktorú ste zdedili po starších príbuzných, vám môže slúžiť dlho.

Upravte ho, vyleštite do lesku a jedného dňa ho podávajte na rodinnú večeru – nový život pre starý riad môže byť tým najlepším riešením.

Mimochodom, podávanie polievky hosťom je tradícia, na ktorú sa pomaly zabúda. Ale na večeru alebo večeru je takýto začiatok celkom vhodný. Ak je polievka výdatná, hustá, druhý chod môže byť svetlý (a naopak). Už len vďaka zavedeniu podnosov do bežného riadu sa vo vašom okolí môže objaviť príjemná tradícia stretnúť sa pri príležitosti „značkového boršču so šiškami“ alebo „matkinho maškrty“.

Prehľad misy nájdete vo videu nižšie.