Naparovače s plynovým sporákom: ako si vybrať a používať?

Kuchyňa národov sveta je reprezentovaná rôznymi jedlami a často existujú recepty, ktoré vyžadujú použitie parníkov. Tieto zariadenia vám umožňujú variť zdravé jedlo so zachovaním všetkých vitamínov, esenciálnych olejov a živín v produktoch. Na trhu nájdete modely rôznych dizajnov, od klasických jednoduchých až po univerzálne poschodové. Zároveň sú medzi hosteskami veľmi obľúbené parníky určené na použitie na plynovom sporáku.

Naparovač s plynovým sporákom je moderný a všestranný kuchynský spotrebič, ktorý rýchlo uvarí jedlo pri vysokých teplotách.

Hoci je parný hrniec určený na varenie jedla na plynovom sporáku, existuje zoznam potravín, ktoré spotrebič nedokáže správne uvariť. Tie obsahujú:

• huby, sú tvrdé;
• cestoviny, po uvarení sa na výstupe získa hrudka z cesta;
• strukoviny, vyžadujú neustále podlievanie vodou počas 4 hodín.

Aby ste správne a rýchlo pripravili konkrétne jedlo, hosteska musí mať určité zručnosti v ovládaní zariadenia a vedieť v ňom kombinovať, usporiadať produkty... Keďže sa tento kuchynský doplnok vyznačuje priemernou cenovou úrovňou, môže si ho dovoliť každý, kto chce viesť zdravý životný štýl.

Dnes existuje veľa druhov tepelnej prípravy jedál: údenie, pečenie, vyprážanie, dusenie a varenie. Zároveň je u gazdiniek obľúbené najmä varenie v pare, pri ktorom výrobky nestrácajú svoju prirodzenú farbu a chuť. Medzi výhody parných hrncov patrí aj možnosť varenia rôznych jedál s minimálnou spotrebou oleja.

To je dôležité najmä pre ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu. Potrebujú špeciálnu diétu a pomocou plynových parných hrncov rýchlo uvaríte mäsové guľky, rybie koláče, zeleninové dusené mäso, miešané vajíčka a puding.

Čo sa týka nedostatkov, je ich málo. V takýchto hrncoch nemožno variť veľké kusy mäsa, pretože sa nerozvaria. Okrem toho sa neodporúča varenie jedla v pare, ktoré vyžadujú veľké množstvo vody.

Parné hrnce sú dostupné v rôznych typoch, v predaji nájdete elektrické modely a kuchynské spotrebiče určené na použitie na plyn. Líšia sa nielen cenou, ale aj ďalšími parametrami.

• Vzhľad. Spotrebiče na plyn sú podobné bežnému hrncu umiestnenému na plynovom sporáku. Elektrické naparovače naopak pripomínajú obyčajnú rýchlovarnú kanvicu, ktorá sa zapája do elektrickej zásuvky.
• Dizajn. Plynové spotrebiče majú jednoduchý dizajn, elektrické zabezpečujú prítomnosť špeciálnych vykurovacích telies, ktoré ohrievajú vodu a sú napájané z elektrickej siete.
• Autonómia. Elektrické parné hrnce potrebujú iba zdroj elektriny a vody na varenie jedla, plynové spotrebiče potrebujú sporák.
• Funkčnosť. Prevádzka elektrických modelov je úplne riadená elektronikou: majú rôzne režimy varenia a časovač. Nastavenie požadovanej teploty na elektrických zariadeniach je oveľa jednoduchšie ako neustále nastavovanie prívodu plynu na sporáku.

Elektrické parníky sa najčastejšie kupujú na varenie, ak v dome nie je plynový sporák. Okrem toho sa dajú použiť na letných chatách počas letného zberu.

Parné hrnce sa bez ohľadu na modelový rad vyrábajú ako „parný kúpeľ“ a pozostávajú z veka, nádoby a dierovanej misky určenej na vyskladanie potravín. Zároveň sa plynové parníky môžu líšiť v objeme nádrže na vodu (od 0,8 do 4,5 litra) a v priemere (od 13 do 24 cm). Najbežnejšie typy je možné spojiť do jedného zoznamu.

• Parný hrniec pozostávajúci z niekoľkých nádob. Tento model sa ľahko používa, pretože vám umožňuje variť niekoľko jedál súčasne. Vonkajšie parná štruktúra vyzerá ako vežička zostavená z malých hrncov s rukoväťami. Dno spodnej panvice je pevné a zvyšok je perforovaný. V takomto dvojitom kotli môžete rozložiť štyri úrovne.

• Viacposchodový parník. Hlavnou črtou tohto typu hrncov je, že poskytujú voľný prístup ku každému rozloženému radu produktov. Napríklad, ak chcete vybrať jedlo z druhého poschodia, stačí sa chytiť za rúčky tretieho poschodia a vybrať dva horné hrnce. Nie je potrebné rozoberať celú konštrukciu.

• Parný hrniec so špeciálnymi vložkami. Podobný model sa prvýkrát objavil v Japonsku, kde sa používal na prípravu ryžových koláčikov. O niečo neskôr našlo toto zariadenie uplatnenie pri varení manti v Burjatsku.Tento kuchynský doplnok je vysoká panvica s paletovou štruktúrou vo vnútri. Tento model je skladací, čo vám umožňuje rýchlo ukladať rad za radom, vrchná časť je pokrytá vekom, je hustá a zabraňuje úniku pary.

Okrem vyššie uvedených typov parníkov nájdete v predaji modely vo forme kotlíkov, káčat a turistických hrncov. Pokiaľ ide o materiál výroby, panvica môže byť oceľ, železo a hliník.

Dnes je trh reprezentovaný elegantným sortimentom plynových parníkov. Vyrábajú ich domáci aj zahraniční výrobcovia. Tu je zoznam najobľúbenejších dusených kuchynských potrieb.

• Parná panvica (wok) "Power of Granite"... Výrobok má šikmé okraje a odnímateľnú mriežku. Tento spotrebič je ideálny na varenie jedla na akomkoľvek type sporáka, pretože je vybavený magnetickým induktorom. Tento parný hrniec je navyše možné použiť na varenie jedál s minimálnou spotrebou tuku, jeho povrch je pokrytý nepriľnavou vrstvou Granitex.

• Sada naparovacích hrncov Dobrynya. Pozostáva z troch nádob s perforovaným dnom, pričom objem najnižšieho hrnca je 3,5 litra. Je najpopulárnejšia.

• Smaltovaný parník "Provence". Líši sa vysokou kvalitou a originálnym dizajnom. Panvica má jemný kvetinový ornament, je doplnená ľahko vyberateľnou perforovanou vložkou a sklenenou pokrievkou.

• Celkový kuchynský tovar. Tento model predstavili japonskí výrobcovia, preto je vyrobený z eloxovaného hliníka v orientálnom štýle. Naparovač je multifunkčný a je vybavený dvoma vložkami.

Parné hrnce pre plynový sporák sú prezentované v obrovskom množstve modelov, takže je ťažké urobiť správnu voľbu v prospech jedného alebo druhého produktu. Aby doplnok do kuchyne spoľahlivo slúžil dlhú dobu, treba pred jeho výberom zohľadniť určité parametre.

• Rozmery. Priemer parníka priamo závisí od priemeru horákov na plynovom sporáku. V prípade, že je v konštrukcii kachlí k dispozícii veľký horák, je vhodné zakúpiť hrnce s maximálnym priemerom a výrobky v ňom rozložiť v jednej vrstve. Horný a dolný priemer výrobku je uvedený na každom modeli.
• Objem. Výrobcovia najčastejšie uvádzajú v litroch iba celkový objem všetkých hrncov, existujú modely, pri ktorých je známa kapacita všetkých nádob.
• Výrobný materiál. Pretože sú parné hrnce objemné, vysoké a majú niekoľko úrovní, sú zvyčajne vyrobené z ľahkých kovov (hliník alebo nehrdzavejúca oceľ) pre ľahkú manipuláciu. Takéto výrobky sa rýchlo zohrejú a voda naliata do spodnej nádoby okamžite vrie. Okrem toho sa hliník nebojí náhlych zmien teploty a je odolný voči korózii. Dobre sa osvedčili aj modely s ochrannou eloxovanou vrstvou, ktoré slúžia dlho. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele sa tiež považujú za vynikajúcu voľbu, pretože tento materiál je inertný pri interakcii s potravinami, neabsorbuje mastnotu a pachy.
• Spodná hrúbka... Pre plynové sporáky je najlepšie zakúpiť parníky s nie veľmi tenkým a plochým dnom. Teplo sa tak rovnomerne rozloží po celej ploche spodnej nádoby a zabezpečí rýchle varenie v pare.

Aby bolo varenie v pare bezpečné, správne nainštalujte spotrebič a dodržujte dôležité prevádzkové pokyny.

• Povrch plynového sporáka, na ktorom sa plánuje umiestnenie zariadenia, nesmie mať sklon. Ak sa vyskytnú nezrovnalosti, jedlo sa môže premiestniť a nepriaznivo ovplyvniť varenie.
• Je nežiaduce inštalovať parný hrniec vedľa iných spotrebičov. V tomto prípade sa kuchynské spotrebiče môžu zohriať a rýchlo zlyhať. Zariadenie tiež nesmie visieť z pracovnej strany sporáka na doske stola. To je obzvlášť nebezpečné, ak sú v dome deti. Malé fidgety sa môžu zachytiť o parník a ťahať ho so sebou. Je plná popálenín.
• Keďže pri varení v parnom hrnci vzniká veľa vlhkej pary, neodporúča sa umiestňovať ho pod nástenné skrinky. Ak sa to zanedbá, na kuchynskej súprave sa objaví deformácia. To platí aj pre inštaláciu zariadenia na sporák vedľa stien pokrytých tapetami. Dekoratívna úprava sa odlupuje.

Pokiaľ ide o samotný proces varenia v dvojitom kotli, vyžaduje si tieto pravidlá:

• voda naliata do spodnej panvice by nemala vrieť;
• potraviny umiestnené na drôtenej polici sa nesmú dotýkať vody.

Krok za krokom naparovanie je nasledovné.

• Najprv musíte naliať vodu do spodnej nádoby až po vyznačenú značku. Zároveň mnohé ženy v domácnosti okamžite nalejú horúcu vodu a privedú ju do varu na plyn. Stojí za zmienku, že v niektorých receptoch nie je k dispozícii predhrievanie vody.
• Potom by ste mali na panvicu nainštalovať perforovanú vrstvu a voľne na ňu položiť jedlo v jednej vrstve. Para bude teda voľne cirkulovať a pohybovať sa nahor. V prípade potreby môžete dodatočne nainštalovať druhú vrstvu na vrch a naplniť ju podobnými výrobkami.
• Potom je najvrchnejšia nádoba pokrytá vekom, ktoré sa predáva v súprave pre dvojitý kotol. Teplo musí byť pridané na krátky čas, aby para spracovala obsah rýchlejšie. Ďalej je plynový horák utiahnutý, čím sa znižuje intenzita ohrevu kachlí. Var by mal byť nízky, ale stále dostatočný na vytvorenie horúcej pary. Rýchlosť varenia závisí od prísad. Napríklad zelenina netrvá dlhšie ako 20 minút, kým mäso 40 až 50 minút.

V prípade, že varenie v pare vykonáva hosteska prvýkrát, pripravenosť jedál je možné určiť na základe receptov alebo pomocou teplotnej sondy (ukazuje teplotu vo vnútri produktu). Pri príprave viacerých jedál je potrebné umiestniť produkty, ktoré vyžadujú dlhodobé varenie, na najnižšiu úroveň.

Prehľad parnej nádoby nájdete v nasledujúcom videu.