Výber vrecúšok do vákuovej zváračky

Vákuovačky sa v dnešnej dobe využívajú nielen pri výrobe potravín, ale aj v bežných domácnostiach. Sú nepostrádateľné pre tých ľudí, ktorí veľa varia a robia si zásoby. Toto zariadenie má mnoho výhod, ale vyžaduje spotrebný materiál - tašky alebo fólie.

Baliace tašky patria do skupiny materiálov, ktoré sa používajú na zaistenie bezpečnosti výrobkov alebo tovaru. Musia spĺňať hygienické a environmentálne normy, byť odolné, pohodlné a funkčné. Vo všeobecnosti sú určené na potravinárske použitie, ale vo všeobecnosti majú všestranné využitie. Bezpečná taška je vyrobená z niekoľkých ochranných, vodoodpudivých a spojovacích vrstiev. Zvyčajne je ich 5, ale v závislosti od vlastností obsahu a podmienok tesnenia ich môže byť aj menej. Vrecia sú vyrobené z polyetylénu, polyacetátu a iných materiálov s dobrým výkonom a rozumnou cenou.

Okrem vhodnosti použitého zariadenia si treba dať pozor na výrobcu. Produkty musia byť schválené viacerými krajinami (Európska únia, USA, Južná Kórea, Japonsko) a certifikované – to je dôkaz o bezpečnosti a absencii škodlivých látok (vrátane bisfenolu A). Výrobky, ktoré sa majú utesniť, by sa pri vysokých teplotách nemali zhoršovať, v prípade potreby môžete použiť dvoj- alebo trojvrstvové vrecká (napríklad z lavsanu).

Výhody sáčkov do vákuových strojov v porovnaní s klasickým balením či plnením sú dnes už každému zrejmé. Medzi nimi možno rozlíšiť množstvo charakteristík.

• Tesnosť... Nedostatok kyslíka, vodných mikrokvapôčok a iných faktorov, ktoré môžu urýchliť znehodnotenie produktov, zvyšuje ich trvanlivosť.
• Zachovanie vlastností. Obal slúži ako bariéra pre životné prostredie, preto je obsah chránený pred predčasnou stratou prezentácie (prevetranie plátkov, sušenie a pod.).
• Zlepšenie chutnosti jedla... Niektoré mäsové alebo rybie jedlá sa vo vákuu rýchlejšie marinujú a ovocie lepšie dozrieva a zachováva si vitamíny.
• Kompaktnosť... Vrecia samy o sebe zaberajú málo miesta a šetria miesto ako v bežných chladničkách a skriniach, tak aj na obchodných podlahách.
• Možnosť prezerania obsahu. Priehľadné balenie umožňuje preskúmať obsah, uistiť sa o jeho bezpečnosti a atraktívnosti.
• Jednoduchosť použitia. To si nevyžaduje špeciálne zručnosti, stačí si preštudovať pokyny od výrobcu.
• Dostupnosť. Spotrebný materiál sa často predáva s vákuovými uzávermi a je možné ho zakúpiť alebo objednať samostatne. Veľký výber odrôd a cien umožňuje vybrať najlepšiu možnosť.

Zároveň treba chápať, že filmové balenie je stále neodoláva nárazom alebo inému silnému mechanickému namáhaniu. Obsah sa môže pokrčiť nielen počas skladovania, ale aj počas procesu evakuácie. Časť z toho možno ušetriť použitím rôznych techník balenia.

Vákuové balenie je v potravinách široko používané továrne, v supermarkety, reštaurácie a kaviareň, keďže práve v týchto organizáciách je potrebné dbať najmä na bezpečnosť výrobkov. Evakuátor bude užitočný a domanajmä ak milujú varenie a využívajú svoj čas čo najefektívnejšie. V súlade s účelom, objemom a typom produktu by sa malo vybrať aj zariadenie - profesionál alebo domácnosť.

V závislosti od typu použitého vákuového tmelu určitý spotrebný materiál. Pre bezdušové zariadenie vhodné sú obojstranné výrobky. V tomto prípade bude vnútorná strana zvlnená, s extrudovanými bunkami, ktoré zvyšujú pevnosť a zabezpečujú, že všetok vzduch je odstránený kanálmi vytvorenými medzi vydutinami. Zvyčajne sa predávajú so zariadením.

Pre komorový evakuátor vhodné sú rôzne balenia - vrátane hladkých, ktoré sú aj lacnejšie. Namiesto toho môžete použiť nádoby alebo podnosy pokryté filmom. Týmto spôsobom je možné baliť kvapaliny a produkty so zložitou štruktúrou.

Vákuové balenie sa nemusí vykonávať automaticky, ale mechanicky - pomocou jednoduchého zariadenia, ktorým je ručná pumpa. Vyžaduje špeciálne vaky s ventilom, ktorý slúži na odsávanie vzduchu a je uzavretý zátkou. Hlavnou výhodou je tu nízka cena.

Ako spotrebný materiál pre vákuové zariadenia môžete zvážiť:

• štandardné vrecká, ktoré sa predávajú v baleniach;
• film - v skutočnosti je to rukáv určitej šírky, zvinutý do kotúča.

Uvažuje sa, že používanie štandardných vrecúšok je zbytočnejšie, pretože nie sú vždy plne využité a zostáva priestor. Aby ste minimalizovali straty, musíte výber dôkladne zvážiť. Fólia je praktická v tom, že sa dá zmerať na požadovaný objem, čím ušetríte peniaze pri kúpe. Objímku možno ľahko premeniť na tašku - na to stačí prispájkovať jeden z voľných okrajov.

Balíky sa môžu líšiť v hustote - podobné informácie sú uvedené na etikete.Je potrebné venovať pozornosť tomuto údaju, keď je presne známy účel balenia. Napríklad 60 mikrónov je vhodné pre filé, ale ak hovoríme o mäse s kosťami, potom je lepšie vziať 100 alebo 120 mikrónov. Pri balení predmetov s ostrými alebo vyčnievajúcimi časťami je možné použiť tesnenie.

V závislosti od cieľov a objemov produktov sa vyberá veľkosť fólie alebo vrecúšok (pričom musíte brať do úvahy malú zásobu). Prax ukazuje, že najobľúbenejšie sú nádoby so strednými parametrami, ale aby sa s vákuovým balením pracovalo čo najefektívnejšie, je lepšie zostaviť súpravu na rôzne príležitosti. V tomto prípade by šírka vrecka nemala presahovať dĺžku vykurovacieho telesa tmelu. Pre modely pre domácnosť zvyčajne nepresahuje 30 cm, pre priemyselné modely - až 60 cm.

Možnosti použitia vriec a iných obalových materiálov zvyčajne uvádza výrobca.

1. Zmrazovanie... Takto zabalené potraviny zaberajú v mrazničke málo miesta a nie sú vážne ovplyvnené, pričom si zachovávajú svoje vlastnosti.
2. Skladovanie... Bez vystavenia kyslíku, vlhkosti, baktériám, hmyzu a iným podmienkam prostredia je možné akékoľvek potraviny skladovať dlhšie. To platí nielen pre rýchlo sa kaziace, ale aj pre voľne ložené produkty (cukor, obilniny, káva, čaj). Vrecúška môžu obsahovať surovú aj varenú zeleninu, mäso a iné produkty.
3. Morenie... Vo vákuu tento proces trvá niekoľko minút až pol hodiny. Zároveň sa výrazne zlepšuje kvalita a chuť.
4. Mikrovlnný ohrev a rozmrazovanie. Dá sa to urobiť priamo v balení, čo zaručuje pohodlie, hygienu a rýchlosť.
5. Pasterizácia, sterilizácia, varenie pomocou technológie Sous vide. Všetky tieto spôsoby umožňujú prípravu jedla vo vákuu priamo v obale (sáčku). Funkciou je stála regulácia teploty v rozmedzí 55-60 stupňov počas niekoľkých hodín. Pre pasterizáciu môžete nájsť tabuľky s pomerom produktov, časov a teplôt. "Su-vid" vám umožní variť jedlo rovnomerne, pričom si zachová pôvodnú šťavnatosť a chuť.

Vrecia na vákuové balenie je možné bezpečne použiť na skladovanie a preprava nepotravinových výrobkov... Najčastejšie sú to umiestnené predmety, ktoré si vyžadujú starostlivé zaobchádzanie alebo majú osobitnú hodnotu – súčiastky do počítača, dokumenty, šperky, umelecké predmety a mnohé ďalšie.

Nasledujúce video poskytuje prehľad kvalitných vákuových vreciek Tinton.