Všetko o vákuovo balenom mäse

Aby potraviny vydržali čerstvé a zdravé čo najdlhšie, musia sa používať moderné spôsoby skladovania. V poslednej dobe je jedným z takýchto spôsobov skladovanie potravinárskych výrobkov vo vákuovom balení. Môžete teda skladovať surové mäso, ryby, ale aj syry, tvaroh, bylinky. Produkty zároveň zostávajú čerstvé a použiteľné oveľa dlhšie. Stojí za zmienku, že akékoľvek mäso patrí k výrobkom, ktoré sa rýchlo kazia, preto by sa s jeho skladovaním malo zaobchádzať s osobitnou zodpovednosťou.

Mnohé gazdinky rady kupujú vákuovo balené trvanlivé potraviny vrátane mäsa. Vďaka moderným metódam môže byť mäso dlhšie skladované vo vhodnej forme, a to ani nie v mrazničke, ale vo všeobecných častiach chladničky. Vo vákuovom balení môže pokojne ležať niekoľkonásobne dlhšie ako v bežnom vrecku.

Z takéhoto vrecka výrobca mäsových výrobkov odsaje vzduch a následne ho zataví.... V podmienkach vákua baktérie zostávajúce vo vrecku odumierajú a z vonkajšieho prostredia sa tak nemôžu dostať do obalu. Ako výsledok pri vákuovom balení sa nevyskytujú žiadne škodlivé javy. Ak náhodou poškodíte obal, produkt, ktorý je v ňom, sa začne oveľa rýchlejšie kaziť v dôsledku prenikania vzduchu s celým radom škodlivých baktérií, ktoré sa začnú aktívne množiť.

Uveďme si výhody vákuového balenia.

• Aj po 12 mesiacoch skladovania mäsa v mrazničke sa dá stále jesť.... Produkt si zachová svoje prospešné vlastnosti. Chuť a vôňa produktu zostane zachovaná.
• Vďaka tomuto spôsobu skladovania zaberajú potraviny v chladničke oveľa menej miesta. Sú skladné a skladné.
• Ak do výkladu umiestnite vákuovo balené potraviny, budú mať reprezentatívnejší vzhľad. Okrem toho je každý jednotlivý výrobok k dispozícii kupujúcim na kontrolu. Nejeden kúsok sa namotá, nevyschne, nestratí na atraktivite.

Treba poznamenať, že čerstvé mäso bude po vákuovom uzavretí vyzerať matne. S vedomím toho predajcovia len zriedka ponúkajú na predaj vákuovo balené čerstvé mäso. Bohužiaľ, nie všetci kupujúci vedia, že po rozbalení mäso naberie kyslík a vráti sa do pôvodnej farby. To je dôvod, prečo na regáloch obchodov s potravinami vo vákuovom balení môžete často vidieť rôzne kusy klobás a syrov.

Čo sa týka otázky, aké mäso je možné skladovať vo vákuovom balení, odpoveď je jednoznačná – takmer akékoľvek. Na takéto skladovanie sa celkom hodí hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie, kraby, hydina, údeniny, trhané, vyprážané, čerstvé a chladené mäso. Aj lahôdkové mäsá si vo vrecúšku udržia dlho čerstvosť.

Mnohé supermarkety majú vlastné zariadenia – stroje na skladovanie a balenie mrazeného mäsa. Čo sa týka bežných kupujúcich, špeciálne zmršťovacie vreckáktoré sú vhodné na jednorazové použitie. Tieto vrecká sa najskôr zabalia do mäsa a potom sa vložia do horúcej vody.

V dôsledku toho sa vrecko zmršťuje a tesne prilieha k kúsku mäsa. Vznikne tak efekt, ktorý pripomína druhú kožu. Potom môže byť mäso vo vrecku zmrazené na dlhé skladovanie alebo jednoducho v chladničke, ak ho plánujete použiť v najbližších dňoch.

Dátum spotreby je veľmi príjemný: chladené vákuovo balené mäso môže ležať asi sedem dní a mrazené (na -18 stupňov) môže sa skladovať viac ako rok. Okrem toho, že si výrobok zachová všetky svoje vlastnosti, zachová si aj svoju chuť a textúru.

Keď si prídete do obchodu vybrať mäso, určite si dajte pozor na balenie. Ak je vo vnútri balenia malý ružový ľad alebo sneh, toto balenie už bolo použité. V takom prípade si vezmite ďalší balík alebo choďte do blízkeho obchodu.

Pri výbere mäsa dávajte pozor na chladničkukde sa nachádza: musí byť poriadok, žiadny sneh a bloky ľadu a v susedstve musí byť len prijateľný tovar.

Bez chladničky bude mäso ležať len niekoľko hodín a vo vákuovom balení sa dá nielen dlho zmraziť, ale aj využívať všetky výhody tohto typu balenia.

Video nižšie ukazuje, ako zabaliť mäsové výrobky pomocou vákuovej zváračky.