Copper Turks: vlastnosti, aplikácia a starostlivosť

Medený turek je pomerne populárny typ riadu, ktorý sa používa na výrobu prírodnej kávy. Ide o veľmi starodávnu verziu kuchynského náradia. Jeho vlasťou je Arabský polostrov, hoci neskôr sa začal aktívne používať v Turecku, kde dostal svoje moderné meno. V našom článku sa bližšie pozrieme na vlastnosti Turkov vyrobených z medi, jej výhody a nevýhody, nuansy použitia, výber a jemnosti starostlivosti o ňu.

Medený Turek k nám prišiel z dávnych čias. Medzi Arabmi dostala iné meno - džezva. Turka bola vyrobená presne z medi, čo nebola náhoda, keďže tento kov sa vyznačuje výbornou tepelnou vodivosťou. Na voňavý a chutný nápoj stačilo dať kávu a vodu do medeného turka a posypať horúcim pieskom. Moderný medený turek má množstvo funkcií.

• Tepelná vodivosť. Ako už bolo uvedené, práve táto vlastnosť spôsobila dopyt po medených Turkoch. Ak porovnáme tento ukazovateľ s výrobkami vyrobenými z hliníka, potom v medených riadoch je 9-krát vyšší. Vďaka rýchlemu ohrevu a chladeniu sa káva pri príprave nevyleje na sporák. V takomto jedle dokáže káva maximálne odhaliť svoju arómu.
• Spoľahlivosť. Medené turky sa pri mechanickom namáhaní nerozbijú. Dokonale tolerujú zmeny teploty. Môžu sa napríklad umyť v studenej vode ihneď po uvarení, neboja sa pádu alebo úderu.
• Úzke hrdlo nádoby. Medené turky do kávy majú najužšie hrdlo, čo je jedna z nesporných výhod.Úzke hrdlo sa rýchlo uzavrie s penou kávy, čím sa zabráni odparovaniu všetkých esenciálnych olejov.
• Cena. Džezvy vyrobené z medi sú vo všeobecnosti lacnejšie ako rovnaké výrobky, ale vyrobené z rôznych materiálov. Zvyčajne sa medený turek dá kúpiť za 500 rubľov, zatiaľ čo keramická verzia bude stáť od 1300 rubľov.
• Trvanlivosť. Medené turky sú už overené časom, keďže vznikli v dobe medenej a odvtedy sa tvarovo nezmenili.
• Škodlivosť. Ako viete, meď je pre ľudí nebezpečná, pretože vytvára škodlivé rozpustné zlúčeniny. Aby sa predišlo jeho negatívnym účinkom, medený riad bol zvnútra potiahnutý potravinárskym cínom alebo striebrom. Je zrejmé, že druhá možnosť sa používa výlučne na drahé jedlá.
• Špeciálna starostlivosť. Medený turek si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Aby sa zachovala vrstva cínu vo vnútri riadu, je potrebné umývať výrobok bez použitia abrazívnych a kyslých látok, kovové špongie by sa mali opustiť. Vnútorný povrch by mal byť trený špeciálnymi zmesami, ktoré zabránia poškriabaniu a oxidácii kovov.

Dnes nájdete v predaji niekoľko druhov medeného moriaka. Stojí za to zvážiť ich vlastnosti podrobnejšie.

• Jemná meď. Túto možnosť možno považovať za jednoduchý „plech“. Hodí sa ako suvenír, keďže býva zdobený štýlovými vzormi. Hrúbka steny je pomerne tenká a okraje riadu sú zvyčajne neošetrené.

• Vyrobené z hrubej medi. Táto možnosť je optimálna na prípravu skutočnej kávy. Hrúbka kovu ovplyvňuje rovnomernosť ohrevu nápoja. Čím hrubšie, tým lepšie. Verzie s hrubým dnom vám pomôžu uvoľniť chuť tohto úžasného nápoja.

• Pečiatkované. Táto možnosť je dosť drsná, pretože je zvyčajne vyrobená z hrubej medi, vyznačuje sa prítomnosťou spracovaných hrán, ako aj zosilneným dnom. Krk je zvyčajne užší ako spodok. Tieto možnosti sú pomerne bežné.

• S prenasledovaním. Táto možnosť priťahuje pozornosť svojim vynikajúcim vzhľadom a je tiež ideálna na prípravu lahodnej kávy.

Dnes sa často stretávame s pojmom „celý“ Turek. Samozrejme, ťažko si predstaviť niečo iné, no vďaka nekvalitným výrobcom sa odporúča kupovať rovno kusové modely. Niektorí výrobcovia vyrábajú Turka v dvoch častiach, pričom je viditeľný zvarový šev, ktorý prebieha vertikálne. Je zvykom skryť ho dekoratívnymi prvkami.

Zvyčajne sa na tento účel používajú nerovné zárezy na imitáciu šupín. Buďte opatrní, mali by ste sa vyhnúť takýmto možnostiam, pretože šev môže oxidovať alebo pretekať. Pri páde sa dá taký turek rozsypať na 2 časti.

Turka by mala byť pevne zvinutá, to znamená, že by mala byť vyrobená z jedného obrobku, nemali by existovať žiadne švy. Samozrejme, všetky modely pre jednoduché použitie sú prezentované s držadlami, takže je možné iba jediné pripevnenie na Turku - držadlá na nádobu. Najobľúbenejšou možnosťou je 100 ml turek, pretože vám umožňuje pripraviť kávu pre dvoch, ale len málo ľudí si kupuje veľké nádoby (500 ml).

Rukoväte sú vyrobené z dreva. Niektoré modely sú dostupné s odnímateľná rukoväť, čo prispieva k pohodlnejšiemu skladovaniu.

Dnes je medená morka u kávičkárov pomerne obľúbená, preto stojí za zváženie jej silných a slabých stránok. Medzi výhody medených Turkov patria:

• dobrý prenos tepla - steny nádoby sa zahrievajú pomerne rýchlo a rovnomerne, čo má pozitívny vplyv na prípravu kávy, pretože kávový prášok úplne vydáva svoju chuť;
• vynikajúca trvanlivosť - medený výrobok je schopný odolať nárazom, nebojí sa priameho kontaktu s ohňom;
• bohatá história - Turci sa objavili pred mnohými storočiami, takže môžeme s istotou povedať, že ich dizajn obstál v skúške času;
• šikovný dizajn - tradičný tvar má úzke hrdlo, čo prispieva k najlepšej príprave vynikajúceho nápoja.

Medená turka má aj niektoré nevýhody.

• Zachovanie chuti a vône. Meď môže byť impregnovaná arómou kávového nápoja. Ak pripravujete jeden druh kávy dlhú dobu a potom prejdete na iný, arómu pôvodnej verzie budete cítiť nejaký čas.
• Vysoká cena. Ak porovnáme náklady na dobrého medeného turka s riadom vyrobeným z niektorých moderných materiálov, potom je meď vždy drahšia.
• Špeciálna starostlivosť. Na čistenie Turkov zvonku aj zvnútra by ste mali používať špeciálne prostriedky. Je potrebné zabrániť kontaktu riadu s kyselinami. Je prísne zakázané používať abrazívne prostriedky, ako aj kovové siete.

Copper Turk je medzi znalcami kávy veľmi žiadaný, pretože dokáže odhaliť chuť tohto úžasného nápoja. S jeho pomocou rýchlo pripravíte voňavý nápoj, ktorý si dlho udrží svoju teplotu. Ideálny tvar a pohodlná rukoväť, spoľahlivosť a pevnosť, jednoduché čistenie a atraktívny vzhľad sú nesporné výhody, vďaka ktorým je takýto turek obľúbený medzi milovníkmi kávy.

Ak vezmeme do úvahy keramickú džezvu, potom stojí za zmienku, že táto nádoba je ideálna na prípravu rôznych druhov kávy, pretože neabsorbuje cudzie pachy a éterické oleje. Ak hovoríme o tom, čo je lepšie, potom stojí za to uprednostniť keramiku, pretože je to produkt šetrnejší k životnému prostrediu: nevytvára škodlivé zlúčeniny a neprichádza do styku s inými látkami.

Hoci je známe, že keramický riad je krehký a stojí viac ako meď. Ak používate riad opatrne a otázka nákladov nehrá veľkú úlohu, je lepšie kúpiť keramickú džezvu. Ak sa vám stane, že vám riad vykĺzne z rúk, mali by ste uprednostniť medené modely.

Pri výbere turečtiny na osobné použitie by ste nemali slepo veriť všetkým slovám predajcu, je lepšie sa vopred pripraviť zvážením základných požiadaviek na tieto produkty. Medená turka by mala byť nielen kvalitná, ale mala by mať aj atraktívny vzhľad. Mali by ste byť opatrní, aby ste si nekúpili falošné. Dnes mnohí ruskí výrobcovia ponúkajú vysokokvalitné džezvy. Napríklad výrobky od domácej spoločnosti sú veľmi žiadané. "Stanitsa" z Pjatigorska.

Takže pri výbere medeného moriaka by ste mali venovať pozornosť niekoľkým faktorom.

• Formulár. Mal by byť zúžený, s krkom zvyčajne 2-3 krát užším ako spodok. Tento tvar rýchlo zohreje tekutinu a zároveň minimalizuje možnosť vyparovania kávových olejov. Úzke hrdlo v tandeme s penou nápoja pomáha zachovať vôňu a chuť kávy.
• Veľkosť. Džezva nemusí byť veľká. Najlepšou voľbou by bola nádoba s objemom 100 ml. Zvyčajne sa hovorí, že čím menší je Turek, tým je káva aromatickejšia. Oplatí sa zvoliť objem nádoby v závislosti od počtu ľudí, ktorí budú kávu piť.
• Hrúbka steny. Najlepšou možnosťou je hrúbka kovu 1,5 mm.Táto možnosť umožňuje ohrievanie kávy nie veľmi rýchlo, ale rovnomerne. Modely s hrubým dnom sú ideálne na prípravu kávy na piesku.

Ale je lepšie odmietnuť tenkostenné nádoby, pretože patria k výrobkom nízkej kvality. Vnútorný náter zohráva významnú úlohu. Musí byť prezentovaný v rovnomernej vrstve, bez poškodenia.

• Pero. Ak sa Turek bude používať na prípravu kávy na piesku alebo na sporáku, potom by mala byť rukoväť dlhá a pripevnená pod určitým uhlom, čím sa minimalizuje možnosť popálenia. Rukoväť by nemala byť horúca, takže je lepšie vybrať modely s drevenou rukoväťou, aj keď sú možné aj kovové možnosti, ale s nízkou tepelnou vodivosťou. Plast by ste mali okamžite opustiť, pretože pri zahrievaní vydáva nepríjemný zápach.

Každý kávový znalec potvrdí, že ak nápoj vykypí, stratil všetku hodnotu – znamenitú vôňu a chuť. Z tohto dôvodu by sa káva mala variť, nie variť. Ide to takto:

• nalejte mletú kávu do nádoby;
• pridajte cukor podľa chuti;
• nalejte studenú vodu;
• položte Turka na kachle alebo piesok a počkajte, kým sa kvapalina zahreje;
• dôkladne premiešajte ešte predtým, ako sa vytvorí pena;
• keď sa objavia prvé bubliny a pena stmavne, Turk by mal byť odstránený zo sporáka alebo piesku.

Neklaďte medený hrniec na sklokeramickú varnú dosku. Je nevyhnutné použiť adaptér, ktorý zabráni priamemu kontaktu medzi meďou a povrchom dosky.

Medená turka potrebuje špeciálnu starostlivosť, aby zostala krásna a čistá. Pri starostlivosti a skladovaní medenej džezvy sa oplatí dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• káva by sa nemala po príprave nechávať v turkovi, pretože vtedy meď oxiduje;
• na čistenie vonkajšej strany medi nepoužívajte abrazívne alebo tvrdé predmety, ako aj výrobky s časticami, ktoré môžu poškriabať povrch;
• Turka nemôžete umývať v umývačke riadu, pretože meď stmavne a výrobok môže stratiť svoj tvar;
• stojí za to umyť Turka ihneď po použití, ako aj utrieť dosucha;
• mali by ste sa postarať o vzhľad - z času na čas trieť Turka mäkkým kusom látky;
• aby ste sa zbavili vodného kameňa, môžete použiť rôzne prírodné prostriedky, ktoré má každá žena v domácnosti po ruke, napríklad kyselinu citrónovú;
• na vyčistenie Turka doma od priľnavosti tuku, oxidácie a iných druhov kontaminácie môžete použiť čpavok, kečup, mliečnu srvátku, ocot so soľou alebo soľankou - každá možnosť dodá produktu krásu a lesk.

Informácie o tom, ako správne variť kávu v medenom mori, nájdete v nasledujúcom videu.