Keramické turky: popis a použitie

Znalci lahodného a aromatického nápoja zvaného „káva“ určite vedia, že najlepšie je pripraviť si ho v turku. Kvalita džezvy má priamy vplyv na chuť tohto povzbudzujúceho nápoja. Turka môže byť vyrobená z rôznych materiálov. V tomto článku zvážime vlastnosti keramických moriek, ich výhody a nevýhody, jemnosť použitia, ako aj nuansy starostlivosti a skladovania.

Spočiatku sa oplatí rozhodnúť o podmienkach, pretože keramická aj hlinená džezva sú v predaji a keramika je napokon tiež druh hliny. Pozrime sa bližšie na to, prečo majú Turci pre kávu z rovnakého materiálu rôzne názvy.

Hlinená džezva je vyrobená z pálenej, nie však glazovanej hliny. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že dokonale pohlcuje pachy a mastné čiastočky kávy. Pri ďalšom varení sa zmiešajú nové a získané arómy. Túto vlastnosť ocení nejeden znalec kávy. „Vek“ Turkov má priamy vplyv na jeho hodnotu.

Pre tých, ktorí majú radi čistú chuť kávy bez akýchkoľvek prísad a zároveň preferujú rôzne druhy, je keramická džezva ideálna. Keramika nezachováva pachy z predchádzajúceho varenia. Skvele sa hodí na prípravu kávy so špeciálnou arómou. Charakteristickým znakom keramickej morky je, že umožňuje pripraviť nápoj vynikajúcej kvality.Vďaka širokému dnu a hrubým stenám zohrieva nápoj rovnomerne, čo prispieva k odhaleniu vynikajúcej arómy a úžasnej chuti.

Keramické džezvy môžu byť buď priemyselnej výroby, alebo ručnej výroby. Výrobcovia nevyhnutne poskytujú záruku na svoj výrobok. Ručne vyrobená turka má síce menšiu pevnosť, no jej atraktívny vzhľad určite osloví každého kupujúceho.

Keramická džezva má niekoľko výhod.

• Dosť dlhé zahrievanie. Keramická turka sa dlho zahrieva, v dôsledku čoho zostane kávový nápoj dlhšie teplý. Ak odstavíte turka z ohňa, ohrievanie kávy ešte nejaký čas pokračuje. Vo výsledku je táto káva podobná tej, ktorá sa pripravuje v piesku.
• Jednoduchosť starostlivosti. Keramické Turku sa celkom ľahko umýva, nepotrebuje ďalšie čistiace prostriedky. Nebojte sa poškodiť vnútorné steny riadu.
• Šetrnosť k životnému prostrediu. Káva pripravená v keramickej džezve je šetrná k životnému prostrediu, keďže keramika neinteraguje s prostredím, nevytvára škodlivé zlúčeniny.
• Rafinovaná chuť. Káva vyrobená z keramického turka sa vyznačuje svojou čistou chuťou. Keramika neabsorbuje cudzie pachy a čiastočky oleja.

Keramický turek má však aj niektoré nevýhody.

• Cena. Ak porovnáme keramické výrobky s medenými modelmi, prvé budú drahšie. Ich cena začína v priemere na 1 300 rubľov.
• Krehkosť. Zvláštnosťou keramického riadu je, že sa dá celkom ľahko rozbiť. Neodoláva nárazom, prudkým zmenám teplotných podmienok. Po príprave kávy by ste nemali Turka okamžite umyť, musíte počkať, kým úplne nevyschne.

Pomerne často si kupujúci vyberajú medzi keramickými a medenými Turkami. Ak sa chcete rozhodnúť, ktorá možnosť je pre vás najlepšia, mali by ste venovať pozornosť hlavným rozdielom.

• Tepelná vodivosť. Medené džezvy sa väčšinou rýchlo zohrejú a rovnako rýchlo aj vychladnú a keramické modely sa touto vlastnosťou nemôžu pochváliť. Ak si kúpite výrobok na prípravu kávy v piesku, potom sú vhodné iba medené modely.
• Medený riad lepšie absorbuje rôzne pachy., takže nápoj je s každou prípravou bohatší. Mnoho kávových fajnšmekrov turka jednoducho opláchne bez dôkladného umytia. Keďže je keramika potiahnutá glazúrou, neabsorbuje pachy. Ak je táto kvalita pre vás dôležitá, potom sa oplatí kúpiť turka z medi alebo nepečenej hliny.
• Za cenu sú keramické výrobky drahšieako medené modely. V priemere sa cena líši o 40-50%, aj keď 100% je možné.
• Spoľahlivosť pri výbere džezvy je veľmi dôležitá. Ak vám teda riad často vypadáva z rúk, je lepšie si kúpiť medenú verziu, pretože keramika sa pri náraze určite rozbije.

Ako je známe, porcelán je jednou z odrôd keramiky... Získava sa spojením jemného ílu s rôznymi zlúčeninami anorganického typu, potom sa táto zmes hodí na vypaľovanie pri pomerne vysokých teplotách. Porcelánový turek má atraktívny vzhľad, prírodný pôvod, nebojí sa vysokých teplôt a vďaka rovnomernému ohrevu vám umožňuje naplno odhaliť vôňu kávy.

Na prípravu lahodnej a rafinovanej kávy, môžete použiť nasledujúci recept:

1. najprv musíte zobrať kávové zrná a rozdrviť ich;
2. vezmite čistú studenú vodu, môže byť buď z fľaše alebo čistená filtrom;
3. položte prázdneho Turka na dlaždicu, zatiaľ čo oheň by mal byť malý, aby sa pomaly zahrial;
4. nalejte strúhané zrná do nádoby, ak je to žiaduce, môžete pridať rôzne korenie, cukor;
5. nalejte vodu;
6. vezmite lyžicu s dlhou rukoväťou a všetko dôkladne premiešajte;
7. keď pena získa tmavý odtieň a tvoria sa bubliny, nádoba by sa mala odstrániť z tepla;
8. keď sa objaví pena, Turk by sa mal okamžite odstrániť z ohňa a tento postup je možné vykonať niekoľkokrát po usadení bublín;
9. aby ste naplno odhalili vôňu kávy, mali by ste nápoj počas prípravy na ohni pravidelne miešať.

Kupujúci keramickej džezvy sa často obávajú používať ju na otvorenom ohni, a to aj na plynovom sporáku. Stojí za to podrobnejšie zvážiť zvláštnosť použitia keramických Turkov na plynovom sporáku.

• Keramická džezva je celkom vhodná pre plynový sporák, pretože takéto nádoby sú určené predovšetkým na použitie na konvenčných plynových sporákoch. Nebojte sa poškodenia, pretože nádoba nepraskne ani nepraskne. Každá keramická turka prechádza fázou vypaľovania, počas ktorej podľahne veľmi vysokým teplotám, takže plynový horák pre ňu nie je strašiak.
• Keramická keramika vyžaduje správne zaobchádzanie. Mal by byť rovný a stabilný. Stojí za to dodržiavať toto pravidlo: spodná časť turka by mala mať dvojnásobok priemeru horáka.
• Ak na sporáku chýba požadovaný priemer horáka, potom by ste si mali zvoliť jednoduchší spôsob - použiť kovový oddeľovač. S jeho pomocou môžete Turek správne vložiť, ako aj zabezpečiť rovnomerné zahrievanie nádoby.
• Ak chcete zachovať atraktívny vzhľad Turkov, potom je rozdeľovač jednoducho nenahraditeľný, pretože vám umožňuje obmedziť výšku ohňa, takže strany Turkov nikdy nebudú sadzové. Toto treba brať do úvahy, ak je vaša džezva zdobená štukovými alebo reliéfnymi vzormi, pretože sú to vydutiny, ktoré sú najviac náchylné na sadze.

Ak si chcete pripraviť kávu na indukčnej varnej doske, určite musíte použiť špeciálny adaptér. Je prezentovaný vo forme hrubého oceľového kotúča. Adaptér bude vodič medzi horákom a Turkom. Pre varnú dosku so sklokeramickým povrchom nie je potrebné použiť adaptér, cezvu sa dá na sporák umiestniť aj tak. Ak uvažujeme o elektrickom sporáku s kovovými kotúčmi, tak adaptér nie je potrebný. Ale možnosti, kde je horák prezentovaný vo forme špirály, potrebujú delič, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahrievanie.

Dnes sú džezvy vyrobené z keramiky veľmi žiadané. Sú zastúpené širokým sortimentom. Modely od brazílskej firmy Ceraflame, ktorá existuje už vyše 60 rokov, sú veľmi žiadané. Na všetky modely dáva výrobca 10-ročnú záruku, čo svedčí o vysokej kvalite a odolnosti produktov. Na predaj sú aj Turci od spoločností v Turecku a Rusku.

Pri výbere Turka by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že kužeľovitý tvar je najlepšou možnosťou. Dno by malo byť širšie ako hrdlo – čím väčší rozdiel, tým chutnejšia bude káva.

Pri výbere keramickej džezvy by ste sa mali držať nasledujúcich rád.

• Veľkosť moriaka by sa mala vyberať podľa toho, koľko kávy v ňom plánujete pripraviť. Nemali by ste kupovať model „s maržou“, pretože čím menej džezvy, tým chutnejšia bude káva.
• Turecká rukoväť by nemala viesť teplo. Zvyčajne je vyrobený z hliny alebo dreva, ale kovové rukoväte by ste mali okamžite zlikvidovať, pretože sa veľmi rýchlo zahrievajú. Zároveň nie je vždy vhodné zobrať si držiak na hrniec a počas tejto doby už môže káva „utiecť“.
• Výber farieb závisí od osobných preferencií. Čierna keramika vyzerá štýlovo, farebné modely ozdobia kuchyňu v modernom štýle, ale maľovaný turek sa perfektne hodí do interiéru v orientálnom či vidieckom štýle.

Keramika sa pomerne ľahko čistí a nepotrebuje špeciálne čistiace prostriedky. Turku z keramiky stačí umyť teplou vodou s malým množstvom bežného saponátu a následne vysušiť. Nepoužívajte drsné mechanické zariadenia ani silné abrazívne prostriedky. Na čistenie povrchu je lepšie odmietnuť aktívne kyseliny.

Ak chcete na umývanie keramickej džezvy použiť umývačku riadu, potom neexistuje žiadny absolútny zákaz. Keramiku v nej môžete umývať, no je potrebné si pozorne prečítať odporúčania od výrobcu, keďže pri výrobe turka by mohol použiť špeciálne technológie. V tomto prípade je možné, že používanie umývačky riadu bude zakázané.

Informácie o tom, ako variť kávu v keramickom mori, nájdete vo videu nižšie.