Ako si vybrať najbezpečnejšiu panvicu?

Dnes ženy v domácnosti a kuchári používajú na varenie rôzne kuchynské náčinie. Medzi jeho rozmanitosť patrí panvica, ktorá sa často používa na rôzne druhy tepelného spracovania výrobkov. Vo svetle jeho multifunkčnosti sa treba dobre orientovať v ponúkanom sortimente, aby ste si vybrali nielen kvalitný, ale aj bezpečný riad na použitie.

Kuchynské náčinie, ktoré vám umožní vyprážať mäso, zeleninu a iné produkty, ľudia používajú už dlho, a preto majú veľa úprav, čo sa týka vzhľadu, tvaru a veľkosti, ako aj surovín použitých na výrobu. Klasifikácia panvíc kuchármi a výrobcami vychádza z hlavného účelu riadu a typu varnej dosky, na ktorej sa bude používať.

Dnes je v sortimente domácich a zahraničných výrobcov prezentovaných niekoľko typov panvíc.

Spravidla sa vyrábajú panvice tejto kategórie s guľatou základ. Takéto jedlá sa považujú za univerzálne, preto sa dajú použiť na tepelné spracovanie rôznych výrobkov. Vyprážané jedlá sa najčastejšie pripravujú na klasickej panvici, materiálom na ich výrobu je vo väčšine prípadov liatina.

Táto možnosť sa bude líšiť od klasiky svojou pôsobivou hmotnosťou a tvarom. Zvyčajne sa vyrábajú panvice tohto typu štvorec s rebrovaným spodným povrchom. Táto funkcia vám umožní vyprážať krásne kusy mäsa alebo rýb s rovnomernými drážkami a tiež umožní znížiť množstvo použitých tukov. Gril je vyrobený z rôznych kovových zliatin.

Ide o viacvrstvový nerezový riad, v ktorom je rovnomerné rozloženie tepla pri zahrievaní. V takejto panvici môžete smažiť, dusiť a dokonca piecť výrobky podľa rôznych receptov.

Miska je nádoba s vysokými stenami a dnom s veľmi malým priemerom a môže byť plochá alebo okrúhla. Takáto panvica sa nepoužíva až tak často, ale len vtedy, keď je dôležité vyprážať alebo dusiť jedlo čo najviac na úplnom spodku, ktorý sa zahrieva viac ako steny.

Táto odroda spája vlastnosti hrnca a klasickej panvice. Steny hrnca sú zvyčajne hrubé, čo vám po zatvorení veka umožňuje variť zdravé jedlá vo vlastnej šťave. V takýchto jedlách je riziko prilepenia prísad na steny prakticky vylúčené, pretože ich dno bude zvlnené, ako pri grile.

Jeho hlavný účel možno určiť z názvu, tvar riadu je okrúhly s nízkymi stenami, vďaka čomu je jeho používanie pohodlnejšie... Výrobcovia vyrábajú tieto panvice s nepriľnavým povlakom, vďaka čomu nebude potrebné používať ďalšie tuky.

Na základe hlavných funkcií sa veľkosť riadu líši. Takže v krepovači priemer zvyčajne nepresahuje 16 centimetrov. Pre klasiku sa za optimálny priemer považuje 24-25 centimetrov. Panvice, gril a wok môžu byť veľké. Priemerná výška stien panvice je 3-4 centimetre.

Iste, najbezpečnejšie materiály používajú na výrobu kuchynského náčinia, vrátane panvíc, dôveryhodní výrobcovia, ktorým záleží na ich povesti. Všetky sa líšia svojimi vlastnosťami, ale bude užitočné poznať vlastnosti každého druhu suroviny, aby ste si mohli kúpiť skutočne pohodlné a neškodné jedlá.

Najčastejšie sa panvice vyrábajú z niekoľkých známych materiálov.

Všestranná surovina, ktorá je najžiadanejšia na výrobu kuchynského náčinia. Liatinová panvica s rukoväťou z podobného kovu alebo odnímateľná verzia sa dá použiť na sporáku aj v rúre. Zliatina sa vyznačuje inertnosťou voči kyslému prostrediu, pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé zlúčeniny. Takéto jedlá možno považovať za ekologické, ľahko sa čistia.

okrem toho pri ohrievaní sú potraviny navyše obohatené o ióny železa, čo sa považuje za prospešné pre ľudské zdravie. Keď sa kov vďaka svojej poréznej štruktúre uvoľní, absorbuje mikročastice oleja a vytvorí tak na panvici prirodzený nepriľnavý povlak. Liatinová panvica však bude mať pôsobivú hmotnosť, ktorá počas prevádzky nebude vždy vhodná.

Ďalší neutrálny a odolný kov, ktorý je skvelý na výrobu panvíc. Riad z nehrdzavejúcej ocele nie je náchylný na hrdzu a koróziu, je to typ kuchynského náčinia, ktorý mnohí kuchári najradšej používajú.V procese zahrievania a interakcie s výrobkami nehrdzavejúca oceľ neuvoľňuje škodlivé zlúčeniny, čo znamená, že neovplyvňuje organoleptické vlastnosti jedla v nej pripraveného.

Lacné produkty, takže falzifikáty sú na trhu pomerne zriedkavé. Kov je neodmysliteľný vysoká tepelná vodivosť, teda počas prípravy jedál by sa mali neustále sledovať. Kov sa však môže ľahko poškodiť mechanickými prostriedkami, navyše hliník môže oxidovať pri interakcii s rôznymi zásaditými alebo kyslými prostrediami. Na vyprážanie mäsa sa najčastejšie používa hliníková panvica.

Okrem druhu surovín použitých na výrobu riadu je dôležitým bodom bezpečnosti aj typ nepriľnavého povlaku na dne panvice. Dnes výrobcovia ponúkajú produkty s nasledujúcimi typmi náterov:

• teflón;
• keramika;
• titán;
• diamantový prach;
• mramor.

Prvá možnosť sa používa najčastejšie. Takýto nepriľnavý materiál však nemôže odolávať teplotám nad + 200 ° C.

Keramické povlaky na panvice sú pomerne novým typom, ale mnohé ženy v domácnosti už ocenili výhody takýchto jedál. Po prvé, takéto nádoby na vyprážanie a dusenie sa vyznačujú šetrnosťou k životnému prostrediu, pretože hlavnou zložkou keramiky je piesok. Riad sa tiež líši od teflónu v odolnosti voči teplotám v rozmedzí + 450 ° C.

Dá sa neškodne variť na panviciach s drahšími možnosťami nepriľnavého povlaku, ktoré sú titánový a diamantový prach. Riad bude odolný, panvice s touto úpravou sa ľahko čistia.

Žulový (mramorový) povlak znamená použitie najpopulárnejšieho teflónu, ale s pridaním kamenných triesok. Panvice s podobným povlakom vyniknú rovnomerné rozloženie tepla po celej ploche dna, z tohto dôvodu bude jedlo dlho teplé.

V rade kuchynských pomôcok na vyprážanie, dusenie a zapekanie vynikajú niektoré značky, ktoré sa pozitívne osvedčili z hľadiska vysokej kvality a bezpečnosti svojich produktov. Popredné miesta v zozname sú teda obsadené:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Panvice Tefal sa už nejaký čas držia v rebríčku najlepších produktov na varenie. Riad prezentovaný výrobcom vyniká svojou vizuálnou príťažlivosťou, ako aj vysokou kvalitou a ekologickosťou použitých materiálov.

Gipfel zenit ponúka spotrebiteľom výrobky s nepriľnavým povlakom na kameň, ktorých výroba zahŕňa použitie najmodernejších technológií v práci. Výrobky v takýchto panviciach sa hodia na rovnomerné tepelné spracovanie, výrobky sa vyznačujú veľkým prevádzkovým zdrojom.

nemecká značka Fissler ponúka všestranné náčinie na vyprážanie, dusenie a iné možnosti varenia. Sortiment spoločnosti zahŕňa hliníkové výrobky s nepriľnavým keramickým povlakom. V procese používania sa panvice vyznačujú rýchlym ohrevom, ako aj jednoduchou údržbou.

francúzska značka Vitesse vyrába panvice vysokej kvality, ktoré sú veľmi obľúbené vzhľadom na ich vizuálnu príťažlivosť. Výrobky sú pozoruhodné svojimi rozpočtovými nákladmi, ale z hľadiska kvality nie sú horšie ako výrobky svetoznámych značiek.

Ak chcete kúpiť skutočne kvalitnú panvicu, ktorá je bezpečná pre použitie a kontakt s potravinami, odporúča sa venovať pozornosť niekoľkým dôležitým nuansám.

• To, že navrhované výrobky môžu byť zdraviu škodlivé, napovedia niektoré látky, ktoré môžu bezohľadní výrobcovia použiť na výrobu riadu. Preto by ste mali odmietnuť kúpiť panvicu, ak obsahuje olovo, kadmium alebo kyselinu perfluóroktánovú.
• Kvalitné výrobky vyniknú z celého sortimentu svojim vzhľadom, dobrým vrchnákom a rukoväťou. Riad by nemal mať ani minimálne chyby. Zvyčajne výrobcovia ponúkajú panvice s originálnymi pokrievkami. Takáto súprava zaistí priliehavosť k stenám, čo priaznivo ovplyvní chuť jedál a proces varenia. Rukoväť musí byť bezpečne pripevnená k základni. Liata verzia sa stále považuje za pevný držiak. Veľkým plusom bude prítomnosť špeciálnej podšívky z dreva alebo plastu, ktorá uľahčí používanie riadu. Panvice s odnímateľnou rukoväťou sa považujú za pohodlnú možnosť, pretože takéto jedlá je možné použiť v rúre.
• Ako ukazuje prax, na vyprážanie je najlepšie kupovať riad s keramickým povlakom, panvica s kamenným povlakom je vhodná na varenie šťavnatých a veľkých kusov mäsa. Pre časté používanie je možné zakúpiť lacný teflónový riad.
• Dôležitým bodom je kompatibilita riadu s typom varnej dosky alebo sporáka.

Informácie o tom, ako vybrať panvicu, nájdete v nasledujúcom videu.