Charakteristika a tipy na výber keramickej kanvičky

Čaj pripravený podľa všetkých pravidiel a v správnom jedle prinesie nielen estetické potešenie. V závislosti od odrody môže čaj buď upokojiť prílišné vzrušenie, alebo naopak povzbudiť po náročnom dni. Aby chuť nápoja naplno odhalila všetky jeho pozitívne vlastnosti, je potrebné nielen vybrať správny druh čaju, ale aj pokrmy, v ktorých sa bude variť.

Počas svojej dlhej histórie existencie prešla kanvica mnohými zmenami., a dnes existuje obrovské množstvo materiálov na jeho výrobu. Dnes sa zameriame na úplne prvú z nich – hlinu (alebo keramiku).

Pre nikoho nie je tajomstvom, že domovinou čaju je Čína, a tak obrad prípravy tohto nápoja vznikol práve tam. Úplne prvé čajníky boli vyrobené z hliny. Okrem toho žiadna odroda nebola vhodná na tieto účely. Potrebovali špeciálny druh hliny, ktorý sa ťažil v provincii Jiangsu v blízkosti mesta Yixin. Od neho pochádza názov odrody - Yisin clay. Táto odroda je ľahko rozpoznateľná podľa charakteristického červenohnedého odtieňa. Výrobky z nej boli vždy obzvlášť oceňované za to svojou schopnosťou zadržiavať tekutinu v sebe umožňujú molekulám vzduchu prenikať dovnútra, vďaka čomu nápoj v keramickej kanvici získava osobitnú chuť a vôňu.

Všetok keramický riad vrátane kanvičiek je rozdelený do niekoľkých kategórií. v závislosti od suroviny a technológie výroby:

• v skutočnosti samotná hlina;
• fajansa;
• porcelán.

Na výrobu čajníkov sa používa veľa druhov hliny. Všetky sú rozdelené na tvrdé a mäkké horniny. Skupina mäkkých ílov dáva silnejšie zmrštenie počas vypaľovania, zatiaľ čo tvrdé druhy poskytujú sýtejší odtieň. V závislosti od typu hliny a teploty vypaľovania môžu hotové výrobky získať rôzne odtiene: od svetlej piesočnatej až po takmer čiernu. Továrenské výrobky sú zdobené farbivami, aby vyzerali atraktívnejšie.

Fajánsu možno nazvať medzičlánkom medzi hlinou a porcelánom. Vyzerá elegantnejšie ako obyčajná hlina, ale má nižšiu pevnosť ako porcelán a časom praská, zatiaľ čo riad z pravého porcelánu zostáva aj po mnohých rokoch taký krásny a elegantný, ako bol pôvodne.

Čínske čajníky oceňujú gurmáni po celom svete. Pravé kanvičky Yixing sú ručne vyrábané. Na tento účel musí byť surovina najskôr vysušená. Predtým mohol tento proces trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov, no dnes sa to vďaka metóde vákuového sušenia výrazne skrátilo. Keď je hlina suchá, rozdrví sa na prášok, potom sa preoseje a pridá sa voda, čím sa získa pastovitý stav. Potom sa výsledná hmota rozdrví na požadovanú hrúbku na zhutnenie a vytlačenie prebytočnej kvapaliny. Potom majster začne tvarovať budúci produkt. Výtok a rukoväť sa na kanvicu pripevnia neskôr.

Pomocou špeciálneho náradia a prípravkov sú riady dovedené k dokonalostia potom zdobené rezbami alebo intarziami. Lacné čajové kanvice sa odlievajú do sadrových foriem. V záverečnej fáze sa hotový keramický výrobok podrobí trom výpalom.

Tradične sú čajníky zaoblené. Verí sa, že prispieva k lepšiemu rozvoju arómy. Jednorázové modely vyrobené ručne však môžu vyzerať inak, niekedy úplne famózne. Veľmi originálne vyzerajú napríklad čajníky vo forme zvieracích postáv alebo otvoreného púčika. Niekedy na riadoch môžete vidieť značku autora, maľbu, rezbárstvo a iné dekoratívne prvky.

Ak chcete, môžete si kúpiť čajník so sitkom alebo sadu s pohárom. Na varenie liečivých bylín sa odporúča zakúpiť čajník s dvojitou stenou. Má schopnosť termosky a dokáže v sebe udržať teplotu obsahu 40-60 minút. Čo sa týka veľkosti čajníka, tu je všetko veľmi individuálne. Na osobné použitie bude stačiť riad s objemom 100–350 ml, pre rodinu má zmysel pozrieť sa pozorne na pollitrové čajníky a pre veľkú spoločnosť budete potrebovať pôsobivejší objem - asi 2 litre.

Ako už bolo spomenuté vyššie, keramický riad má jedinečnú schopnosť akumulovať pachy. Preto odborníci radia mať pre každú odrodu samostatnú kanvicu. U čajov podobného zloženia a aróm je povolená relaxácia. Len tak ucítite celý buket nápoja naplno. Čierny a červený čaj je lepšie variť v hlinených kanvičkách. Keramické smaltované čajníky sa odporúčajú pre ľahšie odrody: biele, žlté alebo zelené čaje.

Zvážte dôvody, prečo by ste sa mali rozhodnúť pre keramickú kanvicu.

• Rôznorodý dizajn. Je veľmi výhodné pracovať s keramikou. Maľovanie, intarzie a štuky na ňom fungujú rovnako dobre. A dokonca aj hladký čistý povrch, bez akýchkoľvek doplnkov, vyzerá elegantne a vznešene.
• Dobre udržiava teplo. Na rozdiel od niektorých iných materiálov je keramika tepelne náročnejšia, čo znamená, že čaj v takejto kanvici sa bude lepšie variť a bude chutnejší.
• Udržuje kvalitu. Hlina je prírodný materiál a pri zahrievaní neuvoľňuje škodlivé látky, takže nápoj si zachová všetky svoje vlastnosti a nebude sa kaziť.

Ale toto jedlo má niektoré nevýhody, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

• Krehkosť. Napriek vonkajšej pevnosti hlinených kanvíc a propagovanej pevnosti porcelánu sú keramické výrobky výrazne horšie ako ich náprotivky vyrobené z iných materiálov, napríklad z kovu.
• Počas nalievania musí veko držať na mieste. Niektoré modely čajových kanvíc, ako napríklad lisovacia kanvica, majú špeciálne pridržiavacie zariadenie pre veko. V keramických vzorkách takéto zariadenia takmer vždy chýbajú.
• Rukoväť môže byť horúcaa to spôsobuje určité nepohodlie počas používania.
• Cena. Dokonca aj sériovo vyrábané továrenské kópie sú o niečo drahšie ako analógy vyrobené z plastu alebo kovu a cena originálnych čínskych exkluzívnych modelov môže byť veľmi vysoká.

Pri kúpe rýchlovarnej kanvice mali by ste venovať pozornosť niektorým bodom.

• Hmotnosť produktu. Čím väčšia je kanvica, tým viac váži s vodou a môže byť veľmi ťažké ju držať jednou rukou.
• Veko. Priemer veka musí presne zodpovedať veľkosti ústia kanvice. Potom bude pevne sedieť v hniezde. V ideálnom prípade bude mať prídržné zariadenie, ale to je v keramických modeloch zriedkavé. V rukoväti pokrievky by mal byť otvor na únik pary.
• bezúhonnosť. Akýkoľvek čip alebo prasklina sa považuje za chybu. Ovplyvňujú nielen estetické vlastnosti, ale aj kvalitu nápoja.
• Výlevka. Jeho výška by sa mala rovnať úrovni hrdla kanvice alebo o niečo viac. Mal by byť mierne zakrivený, na konci zúžený a pripevnený k kanvici pod uhlom asi 30 stupňov. Ideálne je, ak je medzi výlevkou a bokom kanvice zabudované sitko alebo perforovaný rošt na zachytávanie čajových lístkov.
• Pero. Zvyčajne sa nachádza na boku. Je však oveľa pohodlnejšie, ak je na vrchu. Je ľahšie držať takúto štruktúru a v prípade potreby ju môžete zavesiť nad oheň.
• Sitko. Môže sa dodávať s rýchlovarnou kanvicou alebo sa predáva samostatne. Najbežnejšou možnosťou je nehrdzavejúca oceľ. Existujú aj sitká vyrobené zo silikónu, plastu, porcelánu alebo skla.

V ďalšom videu nájdete prehľad keramickej kanvičky Pelangi.