Strieborné jedlá: typy, výhody a škody

Strieborné jedlá sú známe už od staroveku. Dnes má špeciálne postavenie, nie každý si môže dovoliť mať takúto súpravu na stole kvôli jej vysokým nákladom. Je však striebro také užitočné a škodí, ak v ňom podávate jedlo?

Striebro malo veľkú hodnotu a estetickú príťažlivosť v mnohých starovekých kultúrach, kde sa používalo na výrobu šperkov, riadu, figurín a rituálnych predmetov. Strieborné bane boli otvorené v krajinách ako Grécko, Španielsko, Taliansko. Často sa stali príčinou bojovníkov.

Používanie striebra ako riadu bolo najrozšírenejšie v rokoch 1840 až 1940. V tomto období sa výrazne rozšírila výroba a obchod so striebornými predmetmi, takže obchodníci mohli uspokojiť rastúci dopyt.

Počas viktoriánskej éry bol strieborný riad nenahraditeľnou súčasťou kvalitného jedálenského stola. Nevyhnutne sa používal pri podávaní počas oficiálneho jedla v USA a Európe. Kolekcie strieborných predmetov boli vysoko cenené a často sa vyrábali na objednávku. Jedna takáto súprava niekedy obsahovala až 100 nástrojov.

Formálne večere koncom 19. storočia a začiatkom 19. storočia boli zdĺhavé, niekedy zahŕňali 10 alebo viac chodov, z ktorých každý sa podával vo vlastnom striebornom príbore. Nebolo nezvyčajné používať vidličky, lyžice a nože z drahých kovov.

Striebro sa používalo na výrobu veľkých vidličiek, tortových nožov, rezbárskych nožov, polievkových lyžíc a naberačiek na omáčku. Okrem príjemných estetických vlastností, nízkej hmotnosti a jedinečného zloženia striebra je kov ideálnou voľbou na slávnostné podávanie.Často boli predmety zdobené ručne vyrezávanými a slonovinovými vložkami.

Strieborné jedlá majú jedinečné prospešné vlastnosti pre človeka.

• Neprítomnosť baktérií. Striebro môže mať škodlivý vplyv na baktérie, počas vojen sa využívalo na dezinfekciu vody. Preto sa odporúča podávať deťom jedlo a nápoje z takýchto jedál. Navyše sa o takéto príbory ľahšie stará.
• Zvyšuje imunitu. Hovorí sa, že keď sa na kov podáva horúce alebo teplé jedlo, jeho molekuly sa prenesú do jedla. Striebro svojim antibakteriálnym účinkom prispieva k podpore imunity.
• Netoxický kov. Striebro je netoxické, takže pri konzumácii jedla z takéhoto riadu by ste sa nemali báť.
• Udržuje a obnovuje čerstvosť vody a tekutín. Nie nadarmo je z histórie známe, že voda a vína si zachovali svoju chuť a nezhoršili sa, ak boli uchovávané v striebornej nádobe.
• Ochladzuje telo... Striebro dokáže ochladiť telo, takže voda sa zdá byť chladnejšia. Navyše väčšina náramkov na nohy s opuchom je vyrobená z tohto kovu.

Lekári odporúčajú používať strieborné šperky pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Tiež nebudú zbytočné pri identifikácii očných chorôb, často sa opakujúcich bolestí hlavy, depresie, nadmerného potenia. Pri kontakte s ľudským telom mu kov odovzdáva kladné ióny, ktoré dávajú bunkám nepostrehnuteľný impulz.

S príchodom vedy sa vyvrátila väčšina mýtov o prospešnosti striebra pre ľudský organizmus a vôbec, vrátane toho, že je schopné udržať vodu dlhú dobu čistú. Všetko to začalo od čias, keď bol jed hlavnou zbraňou proti nepriateľovi. Potom alchymisti začali produkovať sulfidické jedovaté látky, ktoré bolo možné zistiť pri kontakte so striebrom.

Aj keď sa človek pomaly otrávil, v tele sa mu hromadil jed, šperky z drahého kovu začali v tomto prípade tmavnúť, a preto sa šľachta rozhodla použiť ako hlavný kov na výrobu riadu striebro. Dnes však vedci dokázali, že ióny kovov spolu s liekmi zosilňujú ich pozitívny účinok na ľudský organizmus.

Ako každý ťažký kov, aj striebro sa môže hromadiť v tele, čo môže spôsobiť otravu.

To platí aj pre nekontrolované používanie „striebornej vody“, ktoré vedie k predávkovaniu a následne k:

• metabolické poruchy;
• depresie;
• nevoľnosť a bolesti hlavy.

Kov sa nachádza v niektorých potravinách, ktoré už ľudia konzumujú. Medzi nimi:

• Kôpor;
• uhorky;
• tekvica;
• kapusta;
• mäso.

V procese výberu sa kupujúci musí okamžite rozhodnúť, za akým účelom si sadu strieborného riadu kupuje. Ak ho chcete použiť na servírovanie jedál, musíte potrebný produkt hľadať nie v klenotníctve, ale v riade.

Tie, ktoré sú na regáloch v klenotníctve, sú vhodné len ako darček alebo dekoratívny kus nábytku. Často sa pri identifikácii zloženia zliatiny ukáže, že sú v nej prítomné ťažké kovy, respektíve takýto príbor nemôže prísť do kontaktu s jedlom, inak sa môže otráviť.

Dokonca aj pri nákupe strieborných predmetov sa budete musieť opýtať predajcu certifikát kvality, kde by malo byť uvedené zloženie použitej zliatiny. O nejakých nečistotách a prídavných kovoch nemôže byť ani reči – sú škodlivé.

Čím vyššia je rýdzosť kupovaného striebra, tým lepšie. Zvláštnu pozornosť venujte povlaku, ktorý je možné iba pozlátiť.Ak ide o lak, ródium alebo černenie smaltom, potom je možné daný výrobok použiť iba ako suvenír alebo dekoráciu interiéru.

Ručné čistenie príborov trvá rovnako dlho ako čistenie iných kuchynských pomôcok. Najprv naplňte umývadlo teplou vodou, pridajte saponát na umývanie riadu. Venujte zvláštnu pozornosť teplote vody, najmä ak má veľký riad plastové rúčky.

Strieborný riad sa umiestni do umývadla s mydlovou vodou a nechá sa chvíľu odležať. Potom nečistoty umyte mäkkou špongiou. Ak sú tam uviaznuté potraviny, zariadenia by mali ležať vo vode desať minút. Nemôžete použiť železnú kefu, špongiu, pretože striebro je mäkký kov, ktorý stratí svoju príťažlivosť drsným vystavením. Po vyčistení sa riad opláchne pod tečúcou vodou a utrie sa mäkkou utierkou. Postriebrený riad sa čistí rovnakým spôsobom.

Strieborné predmety je dovolené umývať v umývačke riadu, ale najskôr odstráňte zvyšky jedla z tanierov. Nepoužívajte čistiace prostriedky s kyselinami v kompozícii. Ak je k dispozícii funkcia sušenia, potom môžete príbor sušiť v umývačke riadu.

Často sa musíte vysporiadať s problémom škvŕn a šmúh na strieborných tanieroch a vidličkách. Môžu byť spôsobené ložiskami nerastov alebo sa môžu objaviť pri skladovaní striebra za mokra.

Dobrým spôsobom, ako vrátiť príťažlivý vzhľad a vyčistiť čiernu doma, je namočiť handru alebo utierku do olivového oleja a potrieť ňou povrch náčinia.

Namiesto oleja môžete použiť ocot. Handra by nemala byť mokrá, len dobre namočená v octe, ktorý netreba riediť vodou. Potom je možné riad opláchnuť mydlom a čistou vodou.

Ďalším účinným spôsobom odstránenia škvŕn je použitie sódy bikarbóny, čo je vlastne všestranný a lacný čistiaci prostriedok. Môže nahradiť ocot, len je potrebné prášok mierne zriediť vodou.

Je potrebné dať ešte niekoľko odborných rád, ako sa starať o stolové striebro.

• V prvom rade nemôžete zabaliť kovové výrobky do plastovej fólie. Špecialisti na starostlivosť o striebro tvrdia, že zatiaľ čo táto metóda spomaľuje starnutie, plast, ktorý pevne priľne, môže poškodiť povrchovú úpravu, čo má za následok čierne škvrny, ktoré je takmer nemožné odstrániť.
• Na upevnenie obalu na striebro nepoužívajte elastické pásy. Guma môže korodovať kov, aj keď je od neho oddelená niekoľkými vrstvami papiera alebo látky.
• Pri ďalšom používaní sa na takýchto zariadeniach objaví patina - charakteristický znak starožitností.
• Po použití je potrebné riad ihneď umyť, utrieť a vyčistiť.
• V niektorých súpravách majú strieborné nože čepele z nehrdzavejúcej ocele. Pri čistení takýchto predmetov je potrebné postupovať opatrne, pretože pri kontakte týchto dvoch kovov dochádza k elektrolytickej reakcii.

Informácie o výhodách a nebezpečenstvách strieborných predmetov nájdete v nasledujúcom videu.