Formy z fólie na pečenie: vlastnosti, odrody a pravidlá prevádzky

Medzi rôznymi tepelne odolnými nádobami zaujímajú zvláštne miesto formy fólie. V súčasnosti ich popularita mierne klesla. Ale úplne márne sa na ne zabúda. Je veľa jedál, ktoré budú chutiť perfektne vo forme alobalu. Na ich obranu hovorí veľké množstvo užitočných vlastností. Takáto akvizícia bude zisková a určite sa bude hodiť v kulinárskom biznise.

Nie nadarmo sa takéto formy vyrábajú z hliníka. Vďaka tomu majú množstvo pozitívnych vlastností.

• Pohodlie a praktickosť. Urýchľujú čas varenia výrobkov, šetria energiu pri umývaní, ak je model na jedno použitie.
• Multifunkčnosť. Vďaka dobrej tepelnej odolnosti dokážu nielen piecť, ale aj mraziť a uchovávať potraviny.
• Rovnomerné rozloženie tepla. Jedlo sa po okrajoch nepripáli a nezostane zvnútra mokré.
• Atraktívny vzhľad. Formy sú príjemné na použitie, môžu podávať varené jedlá na stole. Takéto jedlá pomáhajú udržiavať správnu teplotu.
• Dodržiavanie bezpečnostných noriem pre ľudí, žiadne toxické látky.
• Šetrnosť k životnému prostrediu. Biologicky odbúrateľný materiál pri likvidácii nepoškodí prírodu.

V porovnaní s inými formami (keramické, sklenené, oceľové alebo liatinové) sú fóliované ľahšie, pohodlne sa skladujú. Samozrejme, sú menejcenné v sile a môžu sa vráskať. Ale na druhej strane sa pri páde nerozbijú ako sklo, nebudú na nich triesky. Formy z hliníkovej fólie sú stabilnejšie a lepšie si zachovávajú svoj tvar ako silikónové alebo papierové formy. Ďalším plusom sú nízke náklady s dobrou kvalitou.Väčšina ľudí si tieto formy na pečenie môže dovoliť.

Fóliové výrobky sú bezpečné pre styk s potravinami. Samozrejme, ak to neplatí pre kyslé prostredie. V tomto prípade by mal byť kontakt v čase minimálny. Aj pri častom používaní je prenikanie hliníka do potravín a tým aj do ľudského tela zanedbateľné a nemôže spôsobiť významné škody. Alobalová nádoba na pečenie vám navyše pomôže udržať si zdravšiu stravu, pretože si nevyžaduje olejovanie.

Pretože existuje pomerne veľa druhov kovových foriem, malo by byť jasné, čo tvorí fóliový produkt. Zhruba povedané, možno ich chápať len ako tie druhy hliníkových zapekacích misiek, ktoré boli vyrobené z plechu (lisovaním). Riad z liateho hliníka má úplne iný vzhľad a bude mať iné vlastnosti.

Výrobky sa môžu líšiť v hrúbke. Hrubšie strany a spodok umožňujú opakované použitie. Ale aj s opakovane použiteľnými formami by sa malo zaobchádzať opatrne. Okrem toho sa tvary môžu líšiť veľkosťou, kapacitou a výškou goliera. Malé formičky sa používajú na prípravu porciovaných jedál.

Zvyčajne pri nákupe venujú väčšiu pozornosť vzhľadu. Najbežnejšie sú:

• štvorcový alebo obdĺžnikový;
• okrúhle alebo oválne;
• kučeravé (vo forme kvetu, srdca atď.).

Najpopulárnejšie sú jednoduché možnosti, ale existujú aj dvojité, ako aj tie, ktoré pozostávajú z niekoľkých priehradiek. Spodok môže byť hladký alebo reliéfny. Rebrované dno vo forme určitého vzoru môže byť ozdobou jedla, najmä pokiaľ ide o cukrovinky. To isté platí pre nárazníky.

Venujte pozornosť okrajom formulárov:

• Okraj v tvare písmena L sa zvyčajne dodáva v modeloch s vekom;
• Okraj v tvare G je vhodnejší na pečenie a možno ho prikryť vhodným plátom obyčajnej fólie.

Treba rozlišovať medzi nádobami na pečenie a kastrólmi – akýmisi jednorazovými skladovacími nádobami, ktoré pomáhajú zachovať čerstvosť potravín. Jedlo sa v nich dá prihrievať.

Fóliové formy možno bezpečne použiť na:

• pečenie pekárenských výrobkov;
• pečenie mäsa, rýb, kurčiat, zeleniny a ovocia v rúre;
• na prípravu studeného občerstvenia a dezertov;
• skladovanie varených jedál;
• preprava produktov akejkoľvek vhodnej veľkosti;
• mrazenie a ohrievanie.

Aby ste sa vyhli sklamaniu pri používaní foriem z hliníkovej fólie, je potrebné mať na pamäti niekoľko pravidiel.

• Pred prvým použitím, napriek názoru, že fólia má antibakteriálne vlastnosti, je lepšie výrobok umyť. Vyžaduje si to mäkkú špongiu a bežný čistiaci prostriedok – abrazíva a tvrdé kefy sú zakázané. Pred opätovným umytím je lepšie namočiť špinavú nádobu na opakované použitie v teplej vode, potom umyť a osušiť uterákom.
• Nie je potrebné mazať formu. Je však nevyhnutné zabezpečiť, aby bola teplota optimálna a jedlo sa nepripálilo.
• Aby bolo mäso prepečené rovnomernejšie, je lepšie formu uzavrieť vekom alebo alobalom. 10-15 minút pred varením sa pokrievka odstráni a miska sa nechá zhnednúť. Fólia pomôže, ak sa vrch zvyčajne pripáli. Hermeticky uzavretý pekáč udrží tuk mimo rúry.
• Prázdny riad neprehrievajte. Pred začatím varenia je potrebné iba predhriať rúru. Priamy kontakt s ohňom môže spôsobiť vyhorenie.
• Vyberanie jedla z formy je celkom jednoduché.Ak to chcete urobiť, môžete použiť špachtle, otočiť nádobu alebo odrezať strany.

Nákup foriem na hliníkovú fóliu zvyčajne nie je problém. Môžu byť zakúpené v akomkoľvek špecializovanom obchode, ako aj v niektorých obchodoch s potravinami. V prípade potreby je však možné podobný tvar ľahko vyrobiť vlastnými rukami pomocou bežnej fólie. Ľahko sa ohýba a zvrásňuje, ale netrhá sa. Na formy je samozrejme lepšia hrubšia fólia., ale tieto informácie nie sú vždy uvedené na obale, takže to urobí každý.

Najjednoduchšou možnosťou je vziať ako základ riad, ktorý je vhodný vo veľkosti a tvare. V tomto prípade musíte konať určitým spôsobom.

• Listy sú prekryté na vonkajšej alebo vnútornej strane vybraného kontajnera. Musí sa to urobiť tak, aby sa stred dna a hárkov približne zhodoval a po stranách zostala rovnaká vzdialenosť.
• Potom začneme formovať dno. Stabilita konštrukcie závisí od toho, aké jasné sú záhyby.
• Po spodku pristúpime k stláčaniu plátov po stranách. Hneď ako sa to stane, musia byť vytvorené strany odrezané a ostré hrany musia byť ohnuté.

S malými formičkami to robíme ešte jednoduchšie. Aby ste to urobili, musíte si vziať dve rovnaké okuliare bez rukoväte. Jednu z nich otočte, navrch položte plát alobalu (z vonkajšej strany na spodok) a nasaďte druhý pohár. Ďalej je potrebné len usporiadať okraje.

Fóliové nádoby na pečenie je možné formovať aj bez pevnej nádoby - len ručne. Pre pohodlie sú niektoré formy vyrobené s rukoväťami. V tomto prípade nemusí byť dno hladké - pomocou improvizovaných prostriedkov je možné na ňom vytvoriť vhodné odtlačky.

Informácie o tom, ako vyrobiť formu na pečenie z fólie, nájdete nižšie.