Čajový riad: čo to je a aké položky sú súčasťou súpravy?

V Číne je pitie čaju obzvlášť úzkostlivé. Tento proces je zahalený mnohými tajomstvami a tradíciami. Vysokokvalitný čajový riad pomáha odhaliť všetky chuťové a aromatické vlastnosti, aby ste si nápoj naplno užili. Správne skladovanie a varenie zaisťuje zachovanie liečivých vlastností. Čajová súprava obsahuje všetko, čo potrebujete na objavenie úžasného nápoja.

Vlastnosti jedál priamo závisia od toho, z čoho sú vyrobené.

Verí sa, že najlepšia keramika na čaj sa vyrába v Yixingu (Čína) - ťaží sa tam materiál so špeciálnymi vlastnosťami. Ílové výrobky je možné použiť len na jeden druh čaju, pretože hlina pohlcuje arómu.

Súpravy vyzerajú ako umelecké diela a zvyčajne sa používajú na prestieranie slávnostného stola. V Číne sa porcelánové čajové súpravy vystavujú len pre významných a milých hostí. Keramický riad nie je taký luxusný, ale je praktickejší. Možno použiť s rôznymi čajmi.

Navonok sú takéto jedlá štýlové a moderné. Výrobky sa rýchlo zahrejú a vychladnú. Sklenený čajový riad umožňuje pozorovať proces varenia, čo vyzerá veľmi esteticky.

Čajová súprava obsahuje predmety na uskladnenie, varenie a pitie čaju. Tradične sa súprava skladá z niekoľkých základných položiek.

• Úložné boxy (Cha-he). Listový čaj sa naleje do nádoby.Pred obradom sa všetci účastníci môžu zoznámiť s nápojom, oceniť vzhľad a vôňu. Cha-he niekedy vyzerá ako tanier.
• Čajový pár (vysoký pohár „wansiangbei“ a miska „pingmingbei“). Čaj sa naleje do pohára a prikryje sa miskou. Ten si zachováva arómu nápoja. Pár môže navyše obsahovať "bainch-jan" - okrúhly alebo štvorcový podnos. Pohár s miskou sa podáva hosťovi, aby si mohol vychutnať vôňu a prvý dúšok nápoja.
• Doska (chaban). Tento stojan na čajovú súpravu je vybavený dvojitým dnom, vďaka ktorému rozliate kvapky nápoja nezašpinia stôl. Tradične je to potrebné, aby účastníci obradu neboli odvrátení od procesu. V modernom svete vám tabuľa umožňuje piť čaj aj na pracovnej ploche s dokumentmi bez rizika, že niečo pokazíte.
• Varná kanvica. Vo vnútri sa nachádza sitko, ktoré umožňuje naliať nápoj bez listov. Filter môže byť umiestnený vo vnútri aj vonku na výlevke. Najdôležitejší kus čajovej súpravy.
• Džbán na čaj (chahai). Po uvarení sa nápoj naleje do takejto misky a až potom sa vyleje každému hosťovi. Je to preto, aby sa zabránilo príliš dlhému lúhovaniu listov.

Sú potrebné na to, aby bolo pitie čaju pohodlnejšie, aby sa znížili problémy. Zoznam dôležitých nástrojov:

• ľanová utierka - určená na utieranie čajového náčinia od rozliateho čaju;
• porcelánová lyžička na odstránenie zvyškov čajových lístkov z misky;
• ihla na čistenie výlevky čajníka od listov;
• kefa na odstraňovanie kvapiek z čajníka;
• bambusová stierka na varenie slúži ako dávkovač, slúži na plnenie nálevu;
• kliešte na čistenie čajníka od starých čajových lístkov;
• presýpacie hodiny na 2 minúty – toľko trvá, kým sa čajové lístky uvaria.

Moderné čajové súpravy boli rozšírené o ďalšie položky. Prídavný riad súčasťou súpravy.

1. Podšálka používa sa v kombinácii s čajovým párom.
2. Miska cukru. Porcelánový alebo sklenený predmet s cukrom sa stane funkčnou dekoráciou stola.
3. Miska na sladkosti. Má tvar taniera alebo košíka. Určené na pridávanie sladkostí a nápojov.
4. Mliekar. Mliečny čaj je pomerne populárny nápoj. Ak uprednostňujete práve túto možnosť, potom sú špeciálne jedlá jednoducho nenahraditeľné.
5. Lyžičky. Najpopulárnejšie sú strieborné predmety. Neovplyvňujú chuť čaju a sú prospešné. Lyžičky však môžu byť aj kovové. Ako dekorácia sa používa razba.

V niektorých súpravách sú namiesto čajového páru zahrnuté iba šálky a podšálky. Takéto náčinie je netradičné, no pomerne obľúbené a nazýva sa čajová súprava. Dodatočné položky nie sú vždy súčasťou súpravy, často sa musia dokúpiť samostatne.

Čajové kuchynské náčinie ozdobí sviatočný stôl alebo bude dobrým darčekom pre blízkych. Správne vybraná súprava bude slúžiť dlhé roky a zachová všetky vlastnosti čaju.

Je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim charakteristikám.

• Počet položiek. Klasická zostava je určená pre 6 osôb, no moderní výrobcovia ponúkajú aj iné možnosti. Ak sú riady určené na rodinné použitie, môžete si vziať malý. Na sviatky sa oplatí pozrieť na predĺžené súpravy. Nezabudnite si preštudovať popis, aby ste poznali kompletnú sadu súpravy.
• Dekor. Dokonca aj sklo sa dá farbiť. Hlinené odrody sú zvyčajne zdobené rôznymi ozdobami a etnickými motívmi. Porcelánové súpravy sú tvarovo a dizajnovo veľmi rôznorodé. Je potrebné, aby dekor čajovej súpravy bol kombinovaný s iným riadom.
• Výrobca. Odporúča sa uprednostniť osvedčené a obľúbené značky. Nemusíte sa teda báť, že ste boli oklamaní.Kvalita služby priamo ovplyvňuje vlastnosti nápoja.

Stôl je zvyčajne skladací a má kryt. Do vnútra môžete vložiť čajník, utierku, kliešte, dusený čaj a džbán.

Existujú aj určité tipy na výber.

• Mali by ste byť obzvlášť opatrní na čajovú dosku (chabani). Pomáha nielen chrániť povrch, ale aj správne ladiť, organizovať priestor.
• Pri výbere nádob na varenie je lepšie dať prednosť hlinené alebo porcelánové modely. Prípadne použite porcelánovú misku s pokrievkou (gaiwan).
• Kanvica pred kúpou radšej skontrolujte. Vo vysokokvalitnom produkte je prúd pri nalievaní rovnomerný a plný. Špička nosa by mala byť v jednej rovine s telom.
• Džbán na čaj (chakhan) vyzerá obzvlášť esteticky, ak je vyrobený zo skla alebo porcelánu.
• Porcelánový čajový pár robí pitie čaju najpohodlnejším. Takéto jedlá sú príjemné a pohodlné na použitie.
• Sito na výlevke. Dodatočná filtrácia nápoja z malých čajových lístkov vám umožňuje maximalizovať čistenie kvapaliny. Takéto sitko s háčikom alebo slučkou sa položí na čajník pred naliatím obsahu.

Vysoko kvalitný čajový riad má dlhú životnosť.

Dôležité body, ktoré je potrebné zvážiť, sú uvedené nižšie.

• Obmedzte kontakt čajového náčinia so silným zápachom. Neumiestňujte túto súpravu do blízkosti potravín alebo korenín. Nedotýkajte sa výrobkov so silnou parfumáciou alebo krémovou vôňou. Jedlá do seba nasajú cudzí zápach a to pokazí uvarený čaj.
• Na utieranie používajte iba samostatnú utierku. V opačnom prípade môžu kuchynské pachy alebo čiastočky mastnoty zničiť riad.
• Ak v kanvici nie je žiadna glazúra, uvarte v nej iba rovnaký čaj. Pri čistení kliešťami odstráňte listy a vnútorný povrch zalejte vriacou vodou. Nepoužívajte čistiace prostriedky.

Ďalej sa môžete zoznámiť s procesom konania čajového obradu v Číne.