Ako si vybrať 4-5 litrový hrniec?

Najpopulárnejšia je panvica na 4-5 litrov. Tento objem vám umožní pripraviť jedlo pre malú rodinu aspoň na pár dní. Preto by sa k výberu týchto jedál malo pristupovať múdro. Ktorá panvica je lepšia: smaltovaná, hliníková alebo nerezová? V skutočnosti má každý z týchto materiálov svoje výhody a nevýhody, ktoré musí dobrá gazdinka len vedieť, aby sa pri kúpe nového riadu mohla správne rozhodnúť.

Smaltované hrnce sa v prvom rade vyznačujú krásnym vzhľadom: sú viacfarebné (čo je výhodné pri výbere odtieňa vhodného do interiéru), aplikujú sa na ne rôzne vzory. Ale to nie je ich hlavná výhoda.

Smalt umožňuje, aby potraviny nemali žiadne body kontaktu s holým kovom. Je to veľmi dôležité, pretože nedochádza k oxidačným procesom a zodpovedajúcemu uvoľňovaniu škodlivých látok do vareného jedla. V smaltovanom hrnci môžete potraviny dlhodobo skladovať a nedávajte ich do samostatnej nádoby.

Okrem zjavných výhod majú tieto hrnce množstvo nevýhod. Po úderoch a pádoch sa sklovina rýchlo poškodí... Na výslednom čipe sa ľahko vytvorí hrdza a hromadia sa patogény. Navyše v smaltovanom riade mliečne výrobky sa ľahko pripaľujú, aj keď sa neustále miešajú.

Pri výbere päť- alebo štvorlitrového smaltovaného hrnca by ste sa mali riadiť hrúbkou smaltu. Čím hrubší povlak, tým dlhšie riad vydrží.

Hliníkové hrnce nájdete na poličkách našich mám a babičiek, keďže boli v Sovietskom zväze veľmi obľúbené. Ich nespornou výhodou je ľahkosť a rýchle zahriatie. Preto sa tento kov používa pri výrobe kuchynského náčinia.

Ale okrem zjavných výhod majú hliníkové panvice aj nebezpečnú nevýhodu. Pri oxidácii kov uvoľňuje toxické látky, čo robí jedlo varené v takýchto jedlách menej užitočné. A ak je v ňom stále možné variť jedlo, skladovanie potravín v hliníkovej panvici v chladničke je jednoducho neprijateľné. Okrem tohto jednoznačne negatívneho faktora je tu ešte jeden problém, no ten je skôr estetický.

Pravdepodobne sa bude často používať 4- alebo 5-litrový hliníkový hrniec. Preto to nie je príliš pohodlné: pri aktívnom používaní sa môže stať čiernym a ohýbať sa.

Ak sa napriek tomu rozhodnete kúpiť hliníkovú panvicu, venujte pozornosť dvom nuansám:

• hrúbka kovu musí byť najmenej 3 mm;
• rukoväte by sa nemali odlievať, ale skrutkovať, aby nedošlo k deformácii pri zdvíhaní zohriatej ťažkej nádoby s jedlom.

Nerezový hrniec s objemom 4-5 litrov sa stane vaším obľúbeným kuchynským náradím, pretože sa ľahko varí a ľahko sa čistí. Takéto náradie môžete používať veľmi dlho: odolnosť proti opotrebovaniu (v porovnaní s modelmi vyrobenými z hliníka a smaltu) je vo výške.

Oceľovú panvicu nemôžete pokaziť železnými metlami, vidličkami a nožmi. Takže sa nebojí škrabancov, takže je oveľa jednoduchšie ho umyť - môžete použiť železnú kefu. V profesionálnej kuchyni sú to najčastejšie používané jedlá.

Buďte opatrní pri výbere hrnca z nehrdzavejúcej ocele:

• čím väčší je priemer takýchto riadov s objemom 4-5 litrov, tým lepšie, pretože sa pomaly zahrieva;
• jeho hrúbka by nemala byť menšia ako 3 mm na dne a 0,5 mm pozdĺž stien;
• pozor na obsah chrómu a niklu v zliatine, čím sú tieto dve čísla vyššie, tým lepšie (optimálny pomer je 18/10).

Bez ohľadu na to, aký materiál panvice uprednostňujete, musíte si ho vybrať s prihliadnutím na určité jemnosti.

1. Pri varení obilnín, zeleniny, mäsa sú potrebné kuchynské náčinie s hrubým dnom, aby sa jedlo nepripálilo a mohlo pod pokrievkou dlho chradnúť. Na varenie kompótov, polievok a vajec nepotrebujete hrubé dno. Pri nákupe sa riaďte predovšetkým tým, aké jedlá v tomto jedle budete variť.
2. Rukoväte hrncov sú pevnejšie, keď sú priskrutkované a nie privarené. V tomto prípade je možné ich časom vymeniť a prakticky nie sú náchylné na koróziu. Materiál rukovätí by sa v ideálnom prípade nemal zahrievať, takže používanie panvice bude čo najpohodlnejšie. Ideálnym materiálom sú protišmykové silikónové podložky.
3. Pokrievka malého hrnca by mala čo najtesnejšie priliehať a mala by mať otvor na únik pary. Pri miernom naklonení by sa veko nemalo okamžite zosunúť.
4. Dobrý kastról nemôže byť lacný. Pri výbere kuchynského náčinia sa riaďte značkami, pretože firmy ako Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman či Kukmara sa na trhu dlhodobo etablovali.
5. Pred nákupom skontrolujte všetky hrniec, či nemajú chyby. Nemalo by mať praskliny a triesky, dno musí byť dokonale ploché.
6. Ak plánujete uložiť päťlitrovú panvicu do chladničky, dávajte pozor na jej výšku: zmestí sa na poličku? Optimálne je zvoliť tento parameter do 30 cm, berúc do úvahy výšku veka.
7. Pre šťastných majiteľov umývačky riadu: zistite, či je možné panvicu umývať touto zázračnou technikou. Ak existuje takáto príležitosť, potom vás varenie na takejto panvici v budúcnosti zbaví zbytočných problémov.

Informácie o tom, ako si vybrať správnu panvicu, nájdete v nasledujúcom videu.