Prehľad výrobcov, výber a použitie smaltovaných panvíc

Gazdinky dúfajú, že kuchynské náčinie im bude slúžiť dlhé roky, a tak k ich výberu pristupujú zodpovedne. Smaltované hrnce spájajú funkčnosť a dekoratívnosť. Sú žiadané a boli testované viac ako jednou generáciou žien v domácnosti. Riad bude slúžiť dlhé roky, ak si ho správne vyberiete a budete dodržiavať pravidlá používania.

Výrobky sú vyrobené z uhlíkovej nehrdzavejúcej ocele a potiahnuté smaltom. Existujú hrnce, v ktorých je hlavným materiálom liatina. Samotný smalt môže byť aplikovaný zvnútra aj zvonka alebo jednostranne. Hlavné plusy:

• kov je spoľahlivo chránený pred koróziou;
• vnútorný povrch nezachováva arómy potravín;
• hotové jedlá sa môžu skladovať dlhú dobu, chuť nie je skreslená;
• možno použiť na všetkých sporákoch okrem indukcie;
• poradí si s prípravou všetkých jedál;
• rozmanitý dizajn, môžete si vyzdvihnúť niečo krásne a individuálne, jedlá vyzerajú dekoratívnejšie ako ktorýkoľvek iný analóg;
• možno umývať v umývačke riadu alebo ručne.

Kuchynský riad so smaltovaným povrchom ukazuje svoje negatívne stránky až pri dlhodobom pravidelnom používaní.

1. Sklovina je krehká, ľahko sa poškodí nárazom alebo kontaktom s abrazívnymi látkami, kovovými drôtenkami. Môžu sa objaviť praskliny alebo dokonca triesky.
2. Ak vo vnútri panvice vznikne korózia, už ju nemožno použiť na varenie. Poškodenie vonkajšej vrstvy smaltu zhoršuje dekoratívne vlastnosti, ale neovplyvňuje funkčnosť.
3. Pri použití na plynovom sporáku sa môže na spodnej a bočných stenách objaviť dym v dôsledku kontaktu so silnými plameňmi.
4. Tenké steny panvice sa rýchlo, aj keď nerovnomerne, zahrievajú. Pri neopatrnosti sa jedlo môže prilepiť alebo dokonca pripáliť, čo negatívne ovplyvní chuť jedla.

Najväčší hrniec má 9 litrov a najmenší 1,5 litra. Zákazníci si vyberajú riad na základe svojich potrieb, čo vysvetľuje jeho širokú škálu. Smaltované hrnce sa predávajú v súpravách niekoľkých rôznych veľkostí.

Vzhľad smaltovaných hrncov je pomerne rôznorodý. Hlavná farba môže byť buď klasická biela, čierna alebo jasnejšia: červená, oranžová, žltá, zelená. Veľmi obľúbené sú jedlá s rôznymi vzormi prírodnej a mestskej tematiky.

Smaltovaný riad je obľúbený už desaťročia. Mladé ženy v domácnosti sa často pokúšajú porovnávať takéto výrobky s náprotivkami z nehrdzavejúcej ocele bez povrchovej úpravy. Panvice vyrobené z oboch materiálov sú odolné voči hrdzi a vhodné do umývačky riadu. Pri varení v nereze nevznikajú pripáleniny, čo je dôležité najmä pri dusení a pečení. V smaltovanom riade môžete bez obáv robiť akékoľvek jedlá.

Gazdinky milujú skladovanie varených jedál v panviciach a v tomto prípade je rozdiel medzi týmito dvoma typmi veľmi viditeľný. Nerezová oceľ udržuje teplotu vo vnútri pred podávaním. Pri dlhom skladovaní však potraviny menia svoju chuť. Na tento účel možno použiť smaltovaný hrniec, ktorý po umytí nezachováva vôňu jedla.

Obidve panvice je možné použiť s indukčnými varnými doskami. V tomto prípade musí mať nehrdzavejúca oceľ viacvrstvové dno. Smaltované panvice sú vybavené ferimagnetickými kotúčmi alebo 3-vrstvovým dnom.

V Rusku vyrába mnoho firiem vysokokvalitný smaltovaný riad.

1. LLC "Smalt". Jedlá sa vyrábajú v závode v Magnitogorsku od konca 50. rokov. Panvice sú bezpečné a kvalitné a majú atraktívny dizajn. Takéto jedlá ruskej výroby patria do rozpočtovej kategórie tovaru a úplne zachovávajú rovnováhu medzi cenou a kvalitou.
2. LLC "Stalemal" svoje produkty predáva aj pod značkou Vitross. Rôzne farby a veľkosti, zaujímavé súpravy v kombinácii s originálnymi tvarmi robia výrobky obľúbené medzi kupujúcimi.

Na trhu je veľa kvalitných výrobkov a zahraničnej výroby - dáme hodnotenie najlepších.

• Omelia... Bieloruské hrnce so smaltovaným povlakom sú vyrobené pomocou najnovších technológií. Je pozoruhodné, že kryty tesne priliehajú k okrajom produktu. Táto nuansa vám umožňuje urýchliť prípravu jedla.

• Mayer & Boch. Čína a Nemecko pracujú na hrncoch. Charakteristickým znakom značky je použitie špeciálnej špecializovanej ocele. Počas prevádzky sa prakticky nedeformuje.

• Ejiry. Japonská značka ponúka zákazníkom panvice so špeciálnym smaltovaným sklom. Obsahuje práškový cukor, čo je veľmi nezvyčajné. Hrnce s hrubým dnom umožňujú varenie jedla bez rizika obarenia.

• Thermosol. Fínske produkty sú veľmi populárne a získali veľa pozitívnych ohlasov od zákazníkov. Pri výrobe sa používa nehrdzavejúca oceľ a uhlíková oceľ. Hladký smalt ľahko toleruje vysoké teploty a je celkom odolný.

• Avsar smalt. Turecký riad so smaltovaným povlakom nie je horší ako konkurenti. Pri výrobe je použitá hrubá oceľ, takže panvice sa zohrievajú dlhšie, ale rovnomernejšie. Vďaka tomu sa potraviny nelepia na steny a dno.

Smaltované hrnce alebo súpravy vydržia roky, ak sú kvalitné. Nie je ťažké vybrať si takýto produkt, pričom treba venovať pozornosť množstvu parametrov.

1. Smalt. Vrstva musí byť konzistentná a jednotná. Hladkosť a lesk smaltu hovorí o kvalite, ale prítomnosť najmenších triesok, škvŕn a škrabancov by mala byť alarmujúca.
2. Hrúbka smaltu... Tento parameter priamo závisí od technológie, ktorou bola vrstva nanesená. Pri striekaní je sklovina tenká a rovnomerná. Takáto vrstva sa však môže počas používania opotrebovať. Keď sa výrobok ponorí do smaltu, vrstva je hustejšia a hrubšia. Ak je povlak príliš veľa, potom môže jednoducho spadnúť v dôsledku nárazu alebo pádu.
3. Bezel. Špeciálny detail pre panvice so smaltom. Ak je rám navrchu vyrobený z kovu, môže sa tam objaviť korózia. Je to spôsobené tým, že pod ohybom nemusí byť kov úplne pokrytý smaltom.

Treba poznamenať, že pri výrobe smaltovaných hrncov sa používa kov, na ktorý nie sú kladené obzvlášť prísne požiadavky. Je to spôsobené tým, že je tu povrchová vrstva, ktorá zabraňuje kontaktu ocele s potravinami.

Gazdinky používajú smaltované hrnce na varenie prvého a druhého jedla, duseného ovocia a zaváranín a na konzervovanie. Jedlá môžu byť dusené, varené a dokonca aj pečené. Panvica so smaltom nie je vhodná na prípravu mliečnej kaše: horia v dôsledku nerovnomerného ohrevu.

Nová panvica si vyžaduje špeciálny prístup. Ešte pred prvým použitím je potrebné spevniť sklovinu. Nalejte vodu do nádoby a pridajte soľ rýchlosťou 2 lyžice. l. na 1 liter. Priveďte tekutinu do varu a odstráňte panvicu z tepla. Počkajte, kým úplne nevychladne a až potom slanú vodu vypustite.

Smaltovaný hrniec pri správnom používaní vydrží dlho.

1. Panvicu nespúšťajte a klopte kovovou lyžičkou na steny, dno. V dôsledku toho sa vytvárajú mikrotrhliny, ktoré sa nakoniec premenia na čipy. Smalt pokrýva hotovú panvicu a chráni kov pred koróziou, ale je krehký, čo treba vziať do úvahy.
2. Je prísne zakázané používať hrnce s štiepaným smaltom na vnútornom povrchu.
3. Náhle zmeny teploty poškodia produkt. Do hrnca, ktorý ste práve vybrali zo sporáka, nelejte studenú vodu. Takáto nedbanlivosť povedie k zničeniu smaltovaného povlaku.
4. Riad s tekutinou nenechávajte v chlade, v mrazničke. Pri zamrznutí voda expanduje a poškodzuje ochranný povlak.
5. Nikdy nenechávajte na sporáku prázdnu smaltovanú panvicu. Pri prehriatí sa zvyšuje krehkosť skloviny a tvoria sa triesky. Po takomto incidente nie je dovolené používať riad na varenie.
6. Neklaďte veľký výrobok na menší horák a ak to potrebujete urobiť, použite rozdeľovač plameňa. Nízka tepelná vodivosť skloviny hrá v tomto prípade kľúčovú úlohu. Hrniec sa jednoducho nezohreje na miestach, ktoré sú ďaleko od zdroja tepla.
7. Mliečnu kašu nevarte a v takejto miske uvarte mlieko. Ak to stále potrebujete urobiť, panvicu najskôr nalejte vychladenou vodou.
8. Ak je jedlo v riade pripálené, nepokúšajte sa ho odstrániť kovovými drôtenkami. Na očistenie nalejte do hrnca trochu studenej vody, pridajte pár lyžičiek soli a sódy bikarbóny a nechajte 1-1,5 hodiny pôsobiť. Potom opláchnite vodou, bežným čistiacim prostriedkom a mäkkou špongiou. Môžete tiež zovrieť vodu s octom alebo šupkami zo zeleného jablka v hrnci.
9. Ak si všimnete, že smalt na predmete začal blednúť, uvarte ho vo vode s pridaním malého množstva akéhokoľvek prostriedku na umývanie riadu. Potom panvicu opláchnite veľkým množstvom horúcej tečúcej vody.
10. Smaltovaný hrniec je možné vložiť do rúry, ale teplota by nemala presiahnuť 95–150 °C. Vystavenie teplu v tomto prípade nepoškodí ochrannú vrstvu.

Informácie o tom, ako vyčistiť smaltovaný hrniec, nájdete v nasledujúcom videu.