Formuláre pre súbory cookie: typy a kritériá výberu

Domáce sušienky patria medzi obľúbené maškrty už od detstva. Pre modernú gazdinku je ťažké si predstaviť proces pečenia bez pomoci improvizovaných cukrárskych nástrojov. Dnes je veľký výber vykrajovačiek. Formy sa líšia vlastnosťami a účelom. Výrobcovia vyrábajú modely na krájanie perníkov, košíčkov, tartaletiek, orechov, sušienok.

Produkty sú rozdelené do dvoch typov:

• odnímateľné;
• jednodielne modely.

Odnímateľné sú vhodné na výrobu objemných cukroviniek. Sú vyrobené z hliníka alebo ocele. Celé výrobky sú ideálne na vykrajovanie koláčikov z cesta. Môžu byť jednorazové (papier, fólia) a opakovane použiteľné.

Vykrajovačky sa predávajú jednotlivo alebo v súpravách. Výrobky sú vyrobené z rôznych materiálov. Prichádzajú v rôznych veľkostiach a témach.

Formy sa tiež rozlišujú podľa predmetu. Na pultoch obchodov predávajú rôzne modely na akúkoľvek dovolenku a udalosť. Nástroje vo forme čísel a písmen sú veľmi žiadané. Žiadaná je aj téma Nového roka. Lahodné sušienky, ako sú snehové vločky, snehuliaci a vianočné stromčeky, budú skvelým doplnkom k slávnostnému stolu. Na pečenie veľkonočných koláčikov existujú aj rôzne výrobky v podobe sliepok, vajec, králikov.

Všetky typy foriem majú rôzne vlastnosti a vlastnosti. Kvalitatívna forma je odolná voči vysokým teplotám, má vysokú tepelnú vodivosť, neoxiduje pri kontakte s potravinami.

Modely vykrajovačov sušienok sa tiež nazývajú vykrajovač, vykrajovač alebo vykrajovač. Všetky sa líšia typom a majú svoj vlastný účel. Výrobky na rezanie možno rozdeliť do dvoch typov:

• obrysové rezanie (jedno);
• list-forma (tableta).

Prvý typ sa používa na rezanie jednotlivých častí alebo prvkov z cesta. Na urýchlenie procesu rezania sa používajú veľké plechové formy. Jeden takýto list má niekoľko tvarovaných otvorov. Vďaka týmto otvorom môžete získať veľké množstvo koláčikov naraz.

Existujú formy určené na objemové a ploché pečenie. Takéto formy sa nazývajú piesty. Pomocou tohto cukrárskeho zariadenia môžete vykrajovať sušienky a nanášať na ne vzory reliéfnou silikónovou pečiatkou.

Mnoho ľudí si pamätá slávne orechy s kondenzovaným mliekom z detstva. Na pečenie orechov s kondenzovaným mliekom bola použitá špeciálna kovová forma. Bol dvojakého druhu: na duté a plné koláčiky.

Moderné elektrické lieskové orechy majú podobný vzhľad. Formy sa vyrábajú so špeciálnymi dierovými bunkami. Pred varením sú bunky namazané rastlinným olejom, naplnené cestom a pečené. Potom hotové upečené naplníme krémom.

Varenie prebieha rovnakým spôsobom ako krájanie koláčikov: cesto sa rozvaľká, figúrky sa vykrajujú a položia na plech na ďalšie pečenie.

Aby ste si vybrali spoľahlivý produkt z kvalitných surovín, musíte pochopiť vlastnosti a vlastnosti materiálov.

Kovové výrobky sa vyznačujú praktickosťou a odolnosťou. Formy sa vyrábajú z ocele alebo cínu a delia sa na niekoľko typov.

1. Strihanie. Tento klasický vykrajovač na sušienky vyzerá ako prerezaný kov. Pri kontakte s cestom forma neoxiduje a nevypúšťa škodlivé zlúčeniny, neobsahuje farbivá a neabsorbuje pachy a olej. Pri dierovaní sú figúrky hladké a oddelené bez problémov. Takýto nástroj zvládne aj malé dieťa. Pri výbere strihu by sa mala venovať pozornosť okrajom výrobku. Musia mať kvalitné spracovanie, inak hrozí porezanie. Pri nákupe by ste mali zvážiť aj spoľahlivosť spojovacích prvkov spájajúcich okraje. Kvalitný výrobok nemá žiadne ostré rezy.
2. Vykrajovacie formy. Pri použití produktu sa cesto vloží do formy. Boky sa v krátkom čase zohrejú pre rýchle pečenie. Najčastejšie je povrch takýchto čistiniek vybavený nepriľnavou vrstvou. Zárezové formy sú tiež rozdelené do niekoľkých poddruhov:
   • obsadenie;
   • formy s bunkami na muffiny alebo košíky;
   • šišky.

Formičky na porcie sa dajú použiť aj na pečenie košíkov. Pri použití šišiek sa cesto navíja na výrobok. Touto technikou sa vyrábajú rolky a vaflové kornútky.

Jednorazové alebo opakovane použiteľné hliníkové modely sa používajú pri príprave koláčikov, vrstiev koláčov, koláčikov. Kvalitná opakovane použiteľná forma má dobre vyleštené, hladké vnútro. Jednorazové predmety musia byť pred pečením namazané.

Produkty sú rozdelené do dvoch typov:

• výrub;
• piesty.

Existujú bežné odrezky so vzorom. Princíp použitia jednoduchých odrezkov je rovnaký ako pri kovových formách.Na cesto stačí zatlačiť a figúrka je hotová. Vyrezanie z plastu so vzorom má na vnútornej strane reliéfny obrázok, ktorý dodáva povrchu koláčika zaujímavý vzor alebo ornament.

Piest je doskový povrch s piestom a pružinou. Ak chcete nakrájať sušienky, musíte výrobok pripevniť k cestu a zatlačiť piest. V tomto prípade sa cesto vytlačí. Figúrky sú úhľadné s hladkými okrajmi. Pri rezaní cesta piestom je cukrovinka malá a nízka. Pri výbere plastového produktu je potrebné zvážiť niekoľko aspektov.

Silikónové formy sú odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Existujú produkty, ktoré sú odolné voči teplotám od -70 stupňov do +290. Silikónové formy sú úplne bezpečné a nevyžarujú škodlivé zlúčeniny. Výrobcovia vyrábajú zložité modely so vzorom, s reliéfom aplikovaným na vnútorný povrch a vo forme listu so špeciálnymi značkami.

Silikónová forma má niekoľko výhod. Výrobok je pečený rovnomerne bez pripálenia. Na odstránenie cookies stačí otočiť formulár naruby. Silikónové výrobky sa ľahko skladujú a majú dlhú životnosť. mínusy: pri kontakte so silikónovou formou použite drevené alebo gumené špachtle, pri použití noža alebo vidličky môže dôjsť k deformácii tvaru.

Liatinové frézy na sušienky sa považujú za najzastaranejšiu možnosť. Ale zároveň sú liatinové výrobky veľmi odolné a overené časom. Liatina sa rýchlo zahrieva, čo prispieva k rovnomernému ohrevu produktu. Vďaka tomu cesto nezostáva vlhké a nepripaľuje sa.

Keramické formy majú tiež vlastnosť rovnomerného ohrevu a majú štýlový vzhľad. Materiál je schopný odolať zahrievaniu pri akejkoľvek teplote a pečivo sa zároveň nepripáli. Cesto sa pečie rovnomerne a nepripaľuje sa vďaka hrubým stenám keramického výrobku.

Nevýhody: takéto výrobky sú veľmi krehké, zaberajú veľa miesta a pri vystavení teplotným extrémom strácajú svoje vlastnosti.

Sklenené modely sú vyrobené z tepelne odolného materiálu. Používajú sa na pečenie veľkorozmerových cukroviniek. Steny zo skla sú veľmi hrubé. Výsledkom je rovnomerné prepečenie cesta.

Existujú aj nevýhody: pečivo horí a je ťažké vyčistiť vnútorný povrch skla. Do sklenenej misky vložte pergamenový papier na pečenie, aby sa jedlo nepripálilo.

Obchody majú obrovský sortiment vykrajovačov na sušienky. Za najbežnejšie formy sa považujú produkty vo forme kosoštvorca, trojuholníka, kruhu, oválu, hviezd, kvetu. Figúrky "Hearts", "Drop" a "Tulipán" sa hodia k téme Valentína.

Zložitejšie tvary sa považujú za originálne rezné nástroje. Napríklad čistina v podobe zvierat. Formy "Medveď" a "Ryba" potešia každé dieťa a zapoja ho do zaujímavej hry.

Cookies vo forme čísel a písmen sa stanú zaujímavou vzdelávacou hrou pre dieťa, ktoré sa práve začína učiť počítanie a abecedu.

Slávnostnú sladkú maškrtu si môžete pripraviť na akúkoľvek slávnostnú príležitosť. Najobľúbenejšou dovolenkou pre každého je Nový rok.V obchodoch nájdete veľké množstvo vykrajovačiek na perníčky. Novoročnú tému teda predstavujú figúrky vianočných stromčekov, Santa Claus a Snow Maiden, jeleň, pieskový muž, anjeli, palčiaky, vianočné čiapky, zvončeky, gule, sladkosti a snehové vločky. Výrobky vo forme snehových vločiek sú najobľúbenejšie. Koláčiky sú krásne a jemné s prelamovaným ornamentom.

Tieto nástroje šetria veľa času. Naraz môžete piecť širokú škálu koláčikov. Pri výrobe sa používa kov, cín, silikón alebo plast. Pre pohodlie je výrobok uložený na špeciálnom krúžku.

Vyrábajú aj veľkonočné zapekacie misy na sviatočné koláčiky. Na Veľkú noc výrobcovia vyrábajú formy „Tulipán“ a „Vajce“. Tvar „vajca“ je v niektorých obchodoch prezentovaný vo forme listu s otvormi. Na vnútornom povrchu každej dierovej bunky je vyrazený reliéfny obraz. Kresba robí hotovú cukrovinku veľmi originálnou a zaujímavou. Žiadané sú výrobky vo forme kurčiat, králikov, krížikov, kohútov a košíkov.

Formičky v podobe strašidiel, mačiek, netopierov, tekvíc, pavúkov a čarodejníckych klobúkov vyzerajú veľmi originálne a potešia nielen deti, ale aj dospelých.

Model na rezanie "Madeleine" sa vyrába vo forme silikónovej formy s bunkami na francúzske sušienky. Bunky sú vyrobené vo forme škrupín. Cesto sa nepripaľuje, nelepí a dá sa ľahko oddeliť od formy. Veľkosť oka je 6,8x4,8x1,5 cm.Vďaka tomu upečiete úhľadné koláčiky. Na výrobu čokoládového dekoru možno použiť aj hárkové formy.

Existujú jednorazové položky. Takéto modely sú vyrobené z fólie, ale nebudú trvať dlho. Plusom je praktickosť produktov. Po použití ich vyhoďte. Jednorazové modely je možné zakúpiť jednotlivo alebo ako sadu. Sada sa skladá spravidla zo 6-12 kusov. Výber z týchto foriem je k dispozícii v každom železiarstve alebo cukrárni.

Nie je to celkom pravda. Pred pečením koláčikov nezabudnite fóliový výrobok namazať olejom.

Medovníkové sušienky je možné piecť v produktoch na jedno použitie. Formičky na perníky sú vyrobené z kartónu. Figúrky sú ploché a ľahko zaostávajú.

Pri výbere kvalitných výrobkov je potrebné vziať do úvahy vlastnosti materiálov a účel foriem.

• Cookies a muffiny fungujú dobre, keď sa pečú v silikónových modeloch. Cesto v nich nevysychá, nepripaľuje sa a dokonale sa oddeľuje. Silikónové formy sú nenáročné na údržbu a zaberajú málo miesta. Je tiež potrebné vedieť, že silikónové modely by mali byť vyrobené z lekárskeho a nie technického materiálu. Kvalita silikónových nádob na pečenie musí byť potvrdená osobitným dokladom alebo certifikátom kvality.
• Pri výbere silikónových produktov by ste mali pamätať aj na jas odtieňov. Nie je potrebné vyberať svetlé produkty. Obsahujú vysoké percento obsahu farbív. Z výhod stojí za zmienku, že silikónovú formu nie je potrebné pred pečením mazať. Nedávno boli silikónové formy vybavené špeciálnym kovovým rámom. Presun takýchto foriem z rúry na stôl sa stáva pohodlnejším.
• Klasickou možnosťou na vykrajovanie cesta na sušienky je kovová forma. Sú najodolnejšie a najpraktickejšie. Kovové formy sa nedeformujú a nepodliehajú korózii a hrdzi. Kovové výrobky neobsahujú farbivá a cukrárske výrobky sa získavajú s čistými okrajmi.
• Ak chcete ušetriť čas a získať veľké množstvo sušienok naraz, použite súpravu foriem. Vyrábajú sa vo forme listových foriem alebo tabliet s bunkami. Môžu byť kovové, plastové alebo silikónové. Určené predovšetkým na vykrajovanie sušienok a pečenie muffinov.
• Na prípravu oblátkových sušienok sa používajú špeciálne silikónové formy s bunkami, na ktorých vnútorný povrch je nanesený reliéfny obrázok. Vyrábajú aj špeciálne zariadenia - elektrické vaflovače. Zariadenie funguje na princípe nástroja na pečenie orechov. Povrch formy je rozdelený na reliéfne bunky, ktoré sú naplnené cestom a pokryté rovnakou druhou polovicou s otvormi. Po určitom čase sa hotový výrobok vytiahne a pripraví sa dezert.

Vykrajovačky sa veľmi ľahko používajú. Ak je výrobok nový, najskôr ho opláchnite vlažnou vodou s prídavkom saponátu a dobre osušte. Potom musíte cesto vyvaľkať na hrúbku asi 5 mm. Aby sa cesto nelepilo, je potrebné formu namočiť do múky. Potom musíte výrobok položiť na cesto a zatlačiť. Použité zvyšky cesta sa zbierajú a môžu sa znova použiť.

Niekoľko tipov na používanie vykrajovačov na sušienky:

• hliníkové modely, ktoré majú nepriľnavý povlak, sa nesmú používať na otvorenom ohni alebo na elektrickom sporáku;
• formy s nepriľnavou vrstvou sa nesmú čistiť abrazívnymi čistiacimi prostriedkami a kefami s tuhými štetinami;
• silikónové modely, podobne ako hliníkové formy, sa obávajú otvoreného ohňa a používajú sa na elektrických sporákoch;
• kovové výrobky sa nepoužívajú na pečenie v mikrovlnnej rúre;
• všetky produkty skladujte na suchom a tmavom mieste.

Na pečenie chutných a originálnych koláčikov sa používa široká škála rezných vzorov. Na otázku, ktorý produkt je lepší, je ťažké odpovedať. Správnou voľbou možno nazvať nákup niekoľkých druhov vykrajovačiek. Rôzne tvary môžu byť použité na vytvorenie širokej škály pečiva, ktoré potešia celú rodinu.

Ďalšie podrobnosti nájdete nižšie.