Populárna žena: ako si vybrať a ako používať?

Pošírovač nie je obzvlášť bežným kuchynským zariadením. Poznajú ho len gurmáni, aristokrati a profesionálni šéfkuchári elitných reštaurácií. Predtým tento pojem znamenal pohár na podávanie vajec.

Práve na takéto zariadenia upútame našu pozornosť. Takýto vynález je nezaslúžene ponechaný bokom a v podstate dokáže výrazne spestriť každodennú kuchyňu.

Jedlo ako pošírované vajíčko k nám prišlo z Francúzska. Tradične sa pripravuje na raňajky. Navyše vajcia pripravené týmto spôsobom sú súčasťou mnohých jedál. Ak chcete pripraviť pošírované vajíčko, musíte ho rozbiť a vložiť do horúcej vody po tom, ako v ňom vytvoríte lievik.

Spôsob prípravy takéhoto jedla je zložitý a nie každý sa s ním dokáže vyrovnať. Dôležité je predsa dosiahnuť správnu konzistenciu a dať vajcu krásny tvar.

Tieto zariadenia sa vyrábajú vo forme špeciálnych foriem, ktoré môžu mať rôzne tvary a prevedenia. Pošírované makety sa tiež môžu líšiť v spôsobe aplikácie, preto si určite prečítajte návod na váš nový nákup.

Používanie takéhoto zariadenia je veľmi jednoduché, budete musieť dodržiavať jednoduché odporúčanie:

1. forma je mazaná maslom, to platí pre plast a silikón, s teflónom a antiadhéznym povlakom, túto položku je možné preskočiť;
2. vajcia sa opatrne rozbijú do foriem, aby sa nepoškodil žĺtok;
3. formy sa spúšťajú do vody ohriatej na 60 stupňov (tvoria sa vzduchové bubliny a stúpajú na dne riadu);
4. proces varenia trvá 3 až 4 minúty, pričom voda by nemala príliš vrieť;
5. formy sa odstránia a vajcia sa položia na riad, chlieb alebo priamo do misky.

Pokyny na varenie sú nasledovné:

1. nalejte dve poháre vody do misky multivarkára;
2. vymastite formy olejom a vložte vajcia;
3. do košíka inštalujeme pripravené formuláre;
4. nastavte režim "dvojitý kotol", zatvorte veko a varte 3 až 4 minúty;
5. aby sa kondenzácia nedostala do foriem, vajcia môžu byť pokryté fóliou;
6. formy vyklopíme a uvarené vajcia opatrne vyberieme.

Dnes existuje niekoľko druhov pytliakov a každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Zoberme si tie najobľúbenejšie a ľahko použiteľné.

• Malé formičky, podobne ako nákupné tašky.
• Polkruhové tvary s otvormi a nohami, ktoré nedovoľujú, aby sa pošírovač dotkol dna nádoby.
• Modely podobné na naberačkách alebo skimmeroch.
• Kompaktné formy, z ktorého sa dá robiť aj julienne, mafiny.
• Háčkované modely. Môžu byť pripevnené na stenu riadu, v ktorom sa budú vajcia variť. Tento varič vajec sa ľahko používa.
• Pošírovaná panvica... Umožňuje varenie niekoľkých vajec naraz. Takéto vzory sú navonok podobné bežnej panvici s vysokými stranami a vekom. Vnútri je vložená forma vo forme taniera s priehlbinami pre niekoľko vajec, zvyčajne 4. Panvice by mali mať hrubé dno, ktoré zabezpečí rovnomerný ohrev vody. Spôsob varenia sa nelíši od spôsobu opísaného vyššie.
• Možnosti skrutkovacieho uzáveru. Vyrobené z potravinárskeho plastu. S takýmto zariadením môžete variť nielen pošírované, ale aj omelety s rôznymi prísadami, želé vajíčka a iné kulinárske špeciality. Takýto riad nezostane ležať ladom, vždy sa nájde využitie.
• Posiaty pohár. Dá sa z nej pripraviť aj originálny pokrm z jednoduchého produktu. Tieto svietidlá sú až do stredu ponorené v horúcej vode. Nemôžete dostať hotové vajce, ale podávajte ho na stôl so strateným vajíčkom.

Na vytvorenie takýchto kuchynských „pomocníkov“ sa používajú rôzne materiály:

• silikónové modely sú čoraz populárnejšie, pretože sú praktické, cenovo dostupné a odolné;
• výrobcovia plastových pytliakov sú v popularite menej ako silikónové, ale veľa žien v domácnosti a profesionálov dôveruje práve takýmto možnostiam;
• kovové variče vajec majú nepriľnavý povlak, vyzerajú pevne, prakticky a odolne, ale absolútne nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry;
• strieborný vak na varenie vajec vo francúzskom štýle je často vybraný ako darček a podobné predmety môžu byť zahrnuté aj v súpravách riadu;
• porcelánové svietidlá vyzerajú reprezentatívne a pevné, sú ručne maľované, sú drahé a majú veľkú hodnotu;
• na výrobu takýchto nezvyčajných jedál sa používa aj mosadz.

Ak plánujete kúpu takéhoto užitočného zariadenia, Bude užitočné preštudovať si niekoľko tipov na výber dokonalého pytliaka:

• materiál výroby musí byť vysoko kvalitný, vhodný na varenie a nesmie obsahovať škodlivé zložky;
• nie všetky pytliaky sú vhodné na použitie, niektoré sú len krásnym prvkom, ktorý má miesto na poličke za sklenenými dvierkami;
• pre veľkú rodinu a prácu v reštauračnej kuchyni je vhodnejšie zvoliť formy na varenie niekoľkých vajec;
• pri výbere výrobcu sa musíte zamerať na recenzie používateľov, jeho profesionalitu, spoľahlivosť a serióznosť prístupu k výrobe kuchynských zariadení;
• ak často pripravujete jedlo v mikrovlnnej rúre, vyberte si iba silikónové formy.

Podobné kuchynské spotrebiče dnes vyrába mnoho firiem. Vybrali sme tých najlepších výrobcov, ktorých produkty sú kvalitné a hodné profesionálnej kuchyne.

• Anglická spoločnosť Joseph Joseph medzi odborníkmi dobre známy. Jej prístroje spĺňajú európske normy kvality. Medzi veľkým sortimentom nebude ťažké nájsť pytliakov. Sú vyrobené z kvalitného plastu, ktorý je možné použiť v mikrovlnnej rúre.
• Úžasný produkt s názvom Eggies vyrobené čínskou spoločnosťou. Ide o súpravu, ktorá pozostáva zo 6 nádob a lyžice pre ľahké oddelenie bielka a žĺtka. Náklady na takúto súpravu sú viac ako prijateľné a recenzie o zariadení sú mimoriadne pozitívne.
• Najlepší španielsky riad vyrába Lekue. Patrí medzi najväčšie na svete. Na výrobu pytliakov sa používa špeciálny materiál - platinový silikón. Vďaka tomu sa formy vyznačujú vysokou pevnosťou, odolnosťou a výnimočnými úžitkovými vlastnosťami.

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť prehľad mikrovlnnej rúry Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher.