Keramické misky na pečenie: výhody, nevýhody a odporúčania pre výber

Moderní výrobcovia vyrábajú obrovské množstvo kuchynských potrieb, ktoré sa líšia veľkosťou, účelom, cenovým rozpätím a materiálom výroby. Každá gazdinka si môže vybrať kuchynský riad, ktorý potrebuje. Široká ponuka a presýtenosť trhu s kuchynskými doplnkami často komplikuje výber neskúseným gazdinkám a často vedie k zaobstarávaniu nepotrebných vecí, ktorých výber je založený len na ich estetickej príťažlivosti.

Profesionálni kuchári odporúčajú venovať pozornosť keramickému riadu. Hlinené nádoby na pečenie sa stanú nepostrádateľnými pomocníkmi v procese prípravy chutných a zdravých jedál.

Keramický pekáč je hlinený kuchynský riad, ktorý je obľúbený už stovky rokov. Inovatívne technológie a moderné vybavenie umožnili výrobcom vylepšiť krehké a hlinené nádoby s krátkou životnosťou a vyrábať spoľahlivé a módne keramické formy, ktoré potešia hostesku po mnoho rokov. Vďaka špeciálnej technológii vypaľovania, ktorá zabezpečuje spracovanie produktu pri nízkej teplote, riad získava zvýšenú pevnosť, tepelnú stabilitu a zachováva si svoju poréznu štruktúru.

Na ochranu riadu pred mastnotou, vlhkosťou a nečistotami je vnútorný povrch foriem pokrytý špeciálnou ochrannou vrstvou glazúry. Glazovaný povrch funguje aj ako nepriľnavý povlak. Glazúra je kompozícia skla s nízkou teplotou topenia, ktorá sa používa na pokrytie vnútorných a vonkajších povrchov formy. Na fixáciu glazúry sa výrobky vypaľujú pri veľmi vysokých teplotách v špeciálnych peciach.

Ako každý kuchynský riad, aj keramické formy na pečenie majú svoje klady a zápory. výhody:

• všestrannosť;
• environmentálna bezpečnosť;
• široký rozsah;
• prítomnosť tepelne odolnej ochrannej vrstvy;
• vysoký antialergický výkon;
• absencia toxických sekrétov a výparov;
• rovnomerné zahrievanie celého povrchu bez spálených oblastí;
• maximálne zachovanie všetkých vitamínov a minerálov;
• vysoké estetické ukazovatele a schopnosť podávať pokrmy priamo v keramickej nádobe;
• maximálne zachovanie chuti produktov;
• schopnosť variť bez tuku a rastlinného oleja;
• dlhodobé zadržiavanie tepla;
• vysoká odolnosť voči nízkym teplotám;
• žiadna chemická reakcia s jedlom.

Nevýhody:

• neznášanlivosť náhlych teplotných výkyvov;
• potreba starostlivo odstrániť všetky zvyšky jedla;
• dlhá doba varenia;
• ťažká váha;
• krehkosť.

Niektoré ženy v domácnosti používajú na skladovanie obilnín keramické nádoby. Tento trik vám umožňuje chrániť zásoby pred poškodením a výskytom hmyzu v nich.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať terakotovému keramickému riadu, ktorý je vyrobený z červenej hliny.

Tieto formy majú nielen všetky vlastnosti hlinených produktov, ale tiež odstraňujú toxické látky z tela a tiež zabraňujú rozvoju nebezpečných chorôb. V týchto nádobách môžete variť jedlá zo zeleniny, mäsa a rýb bez použitia rastlinného oleja a živočíšneho tuku.

Na regáloch moderných obchodov môžete vidieť širokú škálu nádob na pečenie, ktoré sa môžu líšiť tvarom aj veľkosťou. Odborníci identifikujú niekoľko najpopulárnejších typov keramických výrobkov.

• Hrnce - malé nádoby, ktorých objem nepresahuje 500 ml. Tento typ riadu sa používa na pečenie a dusenie jedál pri ich podávaní v tejto miske.
• Kastról - nádoby, ktoré sú vyrobené vo forme rôznych figúrok zvierat a vtákov. K riadu je možné dodať pokrievky.
• Cocottes - malé hrnce s dlhými rúčkami, ktoré sa používajú na hydinu, kraby, ale aj hubové a zeleninové jedlá.
• Fondue - nádoba na výrobu dezertov s čokoládou a ovocím. Neoddeliteľnou súčasťou súpravy sú vidličky a tanieriky.

Klasické náčinie na prípravu sladkého pečiva, ako aj zeleninové a mäsové kastróly môžu byť obdĺžnikové alebo okrúhle a majú malé aj veľké rozmery.

Životnosť riadu pomôžu predĺžiť nielen pravidlá ich prevádzky a skladovania, ale aj pravidlá výberu produktu pri kúpe. Len kvalitné kuchynské predmety vydržia viac ako tucet rokov. Vysokokvalitné formuláre by mali mať tieto vlastnosti:

• prítomnosť bielej glazovanej vrstvy na vnútornej a vonkajšej strane;
• absencia trhlín, čipy pavučiny;
• nedostatok hrbolčekov a priehlbín.

Typ plánovaného jedla má priamy vplyv na výber misky na pečenie a jej vzhľad:

• koláče a sladké pečivo - nízke strany a prítomnosť rukoväte;
• koláčiky - vlnitý povrch strán;
• mäso, zelenina a ryby - hlboké nádoby rôznych tvarov s vekom;
• sušienky a suflé - okrúhle tvary s vysokými stranami;
• droždie a krehké koláče - okrúhle tvary s hrubými a nízkymi stranami;
• lasagne a kastróly - nízke obdĺžnikové tvary;
• muffiny a košíky - špeciálne malé formičky.

Zoznam parametrov, ktoré je potrebné zvážiť pri kúpe formulára:

• tvar, hrúbka a výška;
• prípustný teplotný rozsah;
• doba prevádzky podľa záručného listu;
• veľkosť a rozmery rúry;
• materiál výroby;
• menovanie;
• cena;
• vybavenie;
• krajina pôvodu a názov značky.

Keramické formy sú univerzálne nádoby, ktoré sa dajú použiť v elektrickej aj plynovej rúre aj v mikrovlnnej rúre, ale aby riad slúžil viac ako tucet rokov, musíte sa naučiť, ako ho správne používať.

Odborníci odporúčajú, aby sa zabránilo deformácii výrobkov a vzniku trhlín vyhýbajte sa náhlym teplotným výkyvom a úroveň teploty sa musí zvyšovať na požadovanú úroveň veľmi pomaly, pričom sa snažte vyhnúť náhlemu teplu. Je prísne zakázané umiestňovať nádoby na plynové horáky s otvoreným plameňom, ako aj na elektrické a indukčné sporáky.

Po úplnom odstránení vlhkosti odborníci odporúčajú mazať vnútorné steny formy rastlinným olejom a kalcinovať v rúre. Tento trik výrazne zvýši nepriľnavosť. Na zvýšenie pevnosti nového produktu odporúčajú skúsené ženy v domácnosti variť ho v čistej vode s pridaním malého množstva soli a octu.

Aby mal pripravený pokrm vysoké chuťové a aromatické vlastnosti, profesionálni kuchári ho odporúčajú pred použitím na niekoľko minút vložiť do vody. Tento postup umožní vode vyplniť póry, čím sa čo najviac zachová šťavnatosť misky.

Porézna štruktúra absorbuje nielen vodu, ale aj vôňu starého riadu, ktorá sa pri nekvalitnej starostlivosti môže preniesť na nový riad.

Na odstránenie nečistôt je nežiaduce používať chemické čistiace prostriedky, je lepšie používať prírodné formulácie. Najúčinnejším čistiacim prostriedkom je zmes jedlej sódy a horčice, ktorá dobre odstráni zvyšky jedla, jemný riečny piesok a drevený popol. Je prísne zakázané utierať nečistoty kovovými kefami a kefami, ktoré vedú k poškriabaniu glazovaného povrchu.

Skúsené gazdinky neodporúčajú umývať výrobky v umývačkách riadu, ktoré môžu poškodiť nádoby.

Základné pravidlá používania týchto formulárov:

• umiestnenie nádoby do teplej rúry;
• vylúčenie kontaktu riadu so stenami rúry a vykurovacích zariadení;
• vylúčenie kontaktu horúcich jedál so zložkami studených potravín;
• inštalácia horúcej formy iba na teplý povrch;
• používajte iba neagresívne krémové čistiace prostriedky.

Na urýchlenie varenia odborníci odporúčajú vložiť polotovary do formy a zaliať vriacou vodou. Ak potrebujete nakŕmiť veľký počet hostí, je lepšie rozdeliť všetky ingrediencie do hrncov s malými porciami, v ktorých sa jedlo uvarí oveľa rýchlejšie.

Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú zakrývať riad pokrievkou.ktoré bránia pohybu vzduchu a môžu spôsobiť nepríjemný zápach.Aby ste sa zbavili zatuchnutej arómy, musíte výrobky umyť teplou vodou, octom a soľou. Je prísne zakázané zhadzovať krehké nádoby alebo do nich narážať kovovými predmetmi.

Ak sa napriek tomu nedalo vyhnúť vzniku trhlín a škrabancov, skúsené ženy v domácnosti radia, aby sa neponáhľali s vyhodením formulára, ale pokúsili sa problém vyriešiť sami. Zmes hliny, tehlového prášku a laku alebo cukrového sirupu, ktorý sa musí naliať na miesto poškodenia, pomôže uzavrieť trhliny.

Známe obchodné značky v návode na ich výrobky označujú podrobné pokyny na starostlivosť, obsluhu a skladovanie keramických nádob, ktoré je potrebné pozorne prečítať a prísne dodržiavať.

Vysoká miera zamestnanosti moderných žien im často bráni venovať veľkú pozornosť príprave jedla. Ale aj napriek nedostatku času chce každá gazdinka potešiť svoju domácnosť chutnými a zdravými raňajkami, k čomu jej dopomôžu keramické nádoby na pečenie v rúre. Ošetrovateľovi ohniska stačí vložiť všetky zakúpené suroviny do nádoby a vložiť misku do rúry na požadovaný čas. Pred prevádzkou týchto zariadení všaka pozorne si preštudujte návod na použitie a skladovanie keramiky, čím výrazne predĺžite životnosť vašich obľúbených kuchynských spotrebičov.

Informácie o tom, aký pekáč si vybrať, nájdete nižšie.