Etiketa pri stole: skúmanie príborov

Spôsoby správania v spoločnosti svedčia o výchove človeka a znalosti základných pravidiel etikety. V prvom rade sa to týka návštev kaviarní a reštaurácií, kde sa treba pri stole správať korektne. Etiketa pri stole nie je len o tom, ako držať spotrebiče, jesť či piť, ale dôležité je aj vedieť kompetentne viesť konverzáciu a byť vo všetkom úhľadný.

Stolová etiketa predstavuje určité poznatky, ktoré formujú správanie ľudí v spoločnosti. Akákoľvek chyba pri stole bude okamžite zaznamenaná a vytvorí nepríjemný dojem o osobe, preto pred návštevou hostí, kaviarne alebo reštaurácie musíte skontrolovať svoje správanie a ak sú v nich „medzery“, okamžite to napravte. všetko. To pomôže v budúcnosti vyhnúť sa trápnym situáciám a dodať sebavedomie.

Etiketa pri stole pozostáva z niekoľkých jednoduchých pravidiel.

• Nemôžete sedieť príliš ďaleko od stola alebo príliš tesne pritlačení k jeho okraju. Na stôl môžu byť umiestnené iba kefy.
• Pristátie by malo byť rovné, nakloniť sa nad jedlo je škaredé.
• Siahnúť po jedle sa považuje za zlú formu. Ak sú taniere umiestnené ďaleko, musíte požiadať ostatných účastníkov jedla, aby ich odovzdali.
• Počas jedla používajte obrúsky. K tomu si ich dospelí dávajú do lona a malým deťom sa do goliera strčia obrúsky.
• Všetky jedlá by mali byť umiestnené na taniere s príborom. Výnimkou z tohto pravidla je ovocie, cukor, sušienky alebo koláče.
• Je dôležité si uvedomiť, že nástroje na ľavej strane sú určené na držanie ľavou rukou a nástroje na pravej strane sú určené pre pravú ruku.

okrem toho pri stole nemôžete hovoriť nahlas. Pri udržiavaní rozhovoru musíte v prvom rade počúvať partnera bez toho, aby ste ho prerušili, a až potom dať odpoveď. Implementácia týchto odporúčaní nie je obzvlášť náročná, preto by sa mali vždy dodržiavať.

Prestieranie je hlavnou zložkou každého jedla. Ak sa slávnostná večera koná doma, dojem majiteľov domu bude závisieť od jeho dizajnu. Mnoho ľudí porovnáva prestieranie so skutočným umeleckým dielom, pretože je dôležité nielen správne usporiadať príbory a poznať ich účel, ale aj vytvoriť sviatočnú atmosféru pomocou kvetov a obrúskov.

Aby ste stôl krásne prestavili, musíte najskôr položiť obrus, potom môžete usporiadať taniere, poháre, poháre, poháre na víno, príbory a obrúsky. Ich umiestnenie je stanovené pravidlami etikety a nemôže byť zmenené podľa vlastného uváženia.

Podľa pravidiel podávania by rohy obrusu mali zakrývať nohy nábytku, ale nemali by byť príliš dlhé a ponechať vzdialenosť 25-30 cm od podlahy.Plátno sa rozprestiera voľnými pohybmi, pričom je dôležité dbať na to, aby sa medzi stolom a látkou netvoril vzduch. Nemôžete vytiahnuť rohy obrusu, inak plátno stratí svoj tvar a estetický vzhľad.

Keď je obrus v správnej polohe na stole, môžete prejsť na ďalšiu fázu podávania a začať s usporiadaním tanierov. Existuje mnoho druhov činelov, z ktorých každý má iný účel. Najčastejšie sú na stole umiestnené hlavné taniere, ktoré sa dajú použiť na podávanie rôznych druhov jedál, ako aj doplnkových jedál - na šaláty, chlieb, koláče, ustrice, vajcia, džem a ovocie. Počet použitých tanierov závisí od toho, či plánujete bežnú večeru alebo slávnostnú večeru.

Pred jedlom sa taniere dôkladne umyjú a osušia, najlepšie do lesku. Položte taniere pred sedadlo. Je škaredé, keď ležia na okraji pracovnej dosky, preto sa tomu pri podávaní treba vyhnúť. V prípade, že obed bude pozostávať z viacerých jedál, pod bufety sa umiestňujú stolové taniere.

Veľkú pozornosť treba venovať aj umiestneniu príborov. Vidlice musia byť umiestnené vľavo a nože vpravo od taniera. V tomto prípade musí byť vedľa noža polievková lyžica. Na slávnostnú večeru, ktorá poskytuje bohaté menu, je na prvom mieste občerstvenie: ryba a stolový nôž, polievková lyžica, vidlička. Vzdialenosť medzi príbormi by nemala presiahnuť 1 cm.

Po príbore prechádzajú k aranžovaniu pohárov a pohárov na víno. Sú zoradené od najväčšieho po najmenšie, počnúc pohármi na vodu, víno, šampanské a končiac pohárom na džús a pohármi na destiláty. Za konečnú úpravu prestierania sa považujú obrúsky, ktoré sú dekoratívnym prvkom a ležia na kolenách.

Slávnostná večera alebo obed sa začína posedením. V tomto prípade musia hostia zaujať miesto uvedené v pozvánke. Ak to tak nie je, treba počkať na majiteľov domu a ujasniť si, kde sa môžete ubytovať. Po pristátí pri stole sa vám na kolená položí obrúsok, ktorý musíte rozložiť a potriasť.V prípade, že sa stôl podáva s obrúskami v krúžkoch, tieto sa opatrne odstránia a krúžok sa umiestni do horného rohu príboru. Na konci jedla chyťte látkový obrúsok za stred a položte ho späť na krúžok.

Sedenie pri stole by malo byť pohodlné, aby bolo vhodné používať príbor. Je prísne zakázané položiť si lakte na stôl, pretože je to príklad nevkusu. Po naservírovaní riadu musíte počkať na všetkých účastníkov jedla a až potom môžete začať jesť. Jedlá, ktoré sú umiestnené na diaľku, by ste mali požiadať, aby si ich prešli a neťahali ich cez stôl.

Je tiež dôležité zvážiť niektoré ďalšie body.

• Jedlo sa podáva iba zľava doprava, takže všetky jedlá sa môžu pohybovať iba týmto smerom. Za týmto účelom jeden účastník jedla drží jedlo a druhý naplní tanier alebo sused jedlo jednoducho odovzdá a adresát samostatne drží tanier a naleje jedlo.
• Jedlá, ktoré sú tvarovo nepohodlné a ťažké, sa nedajú držať zavesené - pokladajú sa na stôl pred každým presunom k ​​inému hosťovi.
• Odporúča sa prenášať riad s držadlami a podnosmi tak, aby rúčky smerovali k susedovi, ktorý misku dostáva.

Mali by ste jesť pomaly - to vám umožní nielen plne si vychutnať jedlo, ale aj komunikovať s majiteľmi domu alebo hosťami. Počas jedla by mali byť ústa zatvorené, bez škrípania alebo drkotania zubov. Ak sú prvé chody príliš horúce, nemôžete na ne fúkať - musíte chvíľu počkať, kým nevychladnú.

Do rozhovoru sa oplatí zapojiť len vtedy, keď je jedlo prehltnuté. Ak potrebujete odísť, najprv by ste mali požiadať prítomných o odpustenie a až potom vstať od stola.

Aby ste sa správne správali pri reštauračnom stole, je dôležité vedieť, ako spotrebiče používať. Zvyčajne sú všetky hlavné jedlá vľavo a nápoje vpravo. Preto všetko, čo leží naľavo od tanierov, možno bezpečne vziať. Je potrebné začať jedlo pomocou zariadení, ktoré sú umiestnené bližšie k tanieru, a potom aplikovať ďalšie pri podávaní nového jedla. Je dôležité si to pamätať vidlička sa používa s nožom a je umiestnená vždy vľavo. Ak vidlička leží vpravo, znamená to, že jedlá sa budú jesť bez noža.

Počas jedla musíte vedieť, ako správne položiť vidličku a nôž. Zvyčajne sa na to používajú dva rôzne štýly.

• americký... Umožňuje umiestnenie vidličky do ľavej ruky a noža do pravej. Časť sa odreže nožom a potom sa položí na horný okraj dosky čepeľou dovnútra. Jesť jedlo vidličkou, držiac ju v ľavej aj pravej ruke. Pre odpočinok položte vidličku na tanier zubami nahor na 5 hodín.
• Európsky... Nôž je umiestnený striktne v pravej ruke a vidlica v ľavej, pričom nie je možné posúvať vidličku z jednej ruky do druhej. V procese jedenia je dôležité zabezpečiť, aby vidlička bola neustále zubami dole.

Všetky prvé jedlá sa jedia polievkovou lyžicou, takže musíte poznať pravidlá etikety týkajúce sa toho, ako si tento príbor priložiť k ústam. Obyčajne sa pri podávaní kladú na stôl polievkové misky spolu s lyžicami, alebo sa potom polievka podáva lyžicou. Lyžičku s jedlom si môžete priniesť k ústam ako bočnou stranou, tak aj ostrou hranou zariadenia. Čo sa týka naberania prvého chodu, robí sa to dvoma spôsobmi: od seba alebo sprava doľava.

Lyžica smerujúca k ústam by nemala byť preplnená. Aby z nej zvyšná polievka nekvapkala, odporúča sa prístrojom zľahka dotknúť okraja taniera. Ak sa pridá polievka, lyžica by mala zostať v tanieri.

Etiketa pri stole zabezpečuje nielen krásne prestieranie a dobré komunikačné správanie, ale aj pravidlá, ktoré treba pri jedení dodržiavať. Držanie pohárov a pohárov na víno v ruke sa považuje za dôležitý bod. Víno sa najčastejšie podáva na slávnostných večeroch, na tento účel sa používajú špeciálne tulipánové poháre alebo poháre na stopke. Poháre s bielym a červeným vínom by ste mali držať len za stopku a v žiadnom prípade si ich neovíjajte rukou. So šampanským narábajú rovnako – nádobu ním naplnenú držia tri prsty.

Čo sa týka pohárov na koňak, dajú sa umiestniť do dlane – nápoj sa tak zahreje na požadovanú teplotu. Jemným potrasením pohárom môžete koňaku pridať jantárový odtieň. Pohár vodky sa odoberie tromi prstami, nápoj sa dlho nedrží v ruke a rýchlo sa vypije.

Po jedle, keď sa jedlo skončí, musíte dať znamenie čašníkovi. Za týmto účelom sa na tanier paralelne položí vidlička s nožom - tak, aby hroty vidličky vyzerali hore a čepeľ noža bola nabok. Presne rovnaký postup sa vykonáva po skončení dezertu.

Po nabratí polievky by lyžice nemali zostať v hlbokej miske, ale sú umiestnené v blízkosti spodného príboru. Ak sa vám jedlo veľmi páčilo, môžete ho ukázať čašníkovi „gestom vidličky a noža“. V tomto prípade príbor leží v strede taniera vodorovne, vidlička je umiestnená zubami nahor a čepeľ noža by sa na ňu mala „dívať“.

Pravidlá etikety pri stole musia dodržiavať nielen dospelí, ale aj deti, pretože nesprávne správanie v spoločnosti pridá negatívny dojem o celej rodine. Aby ste boli na párty, v kaviarni alebo v reštaurácii vždy v tom najlepšom a cítili sa sebaisto, stačí si naštudovať jednoduché odporúčania a dodržiavať ich každý deň. Etiketa teda netoleruje nasledujúce nedostatky.

• Niektoré druhy jedál pri stole nemôžete odmietnuť, čo naznačuje, že môžu spôsobiť alergickú reakciu alebo nie sú vhodné pre diétu. K tomu je vhodné najprv upozorniť hostiteľa akcie a povedať mu, čo má z jedla vylúčiť.
• Jedlo uviaznuté medzi zubami sa považuje za nepríjemný jav, ale nemali by ste ho hneď odstraňovať pri stole, aj keď máte špáradlá. Najprv sa ponechá stôl a až potom sa vykoná odstránenie v toalete.
• Niektoré dámy používajú svetlú kozmetiku, takže pri zvláštnych príležitostiach môžete čeliť problému rúžov ​​na okuliaroch. Aby ste odstránili túto pachuť, mali by ste si pred večerou odstrániť rúž z tváre obrúskom. Toto by sa nemalo robiť pri stole, ale v toalete.
• Veľa ľudí fajčí. V reštauráciách je samozrejme fajčenie zakázané, no občas sa môžete ocitnúť aj v prevádzkach, kde je miesto pre fajčiarov. Dôležité je, že fajčenie medzi jedlami nie je dobré. Najlepšie je to urobiť na konci celého jedla a potom len so súhlasom prítomných.
• Umiestňovanie diplomatov a kabeliek na stoly nie je povolené. To isté platí pre rukavice, čiapky, rukavice a okuliare.

Na konci recepcie by ste mali o sebe zanechať dobrý dojem a slušne poďakovať majiteľom domu alebo organizátorom večere za milé prijatie, pochváliť výborný výber jedál a príjemnú komunikáciu.

Ešte viac o etikete pri stole sa dozviete vo videách nižšie.