Na ktorú stranu taniera je podľa etikety umiestnená vidlička?

Etiketa reštaurácie je jemné umenie, ktoré si zaslúži starostlivé štúdium. Nielen pracovníci a častí návštevníci odvetvia služieb by mali byť oboznámení s niektorými základnými pravidlami a funkciami tejto oblasti, aby sa predišlo možným nepríjemným situáciám pri obsluhe sami. Je potrebné sa vopred dozvedieť o spôsoboch podávania príborov a iných dôležitých maličkostiach, ktoré majú veľký význam v etikete stola.

V dizajne tabuľky existuje niekoľko konzistentných nuancií:

• Proces podávania začína výberom potrebných spotrebičov. Počet vidličiek, lyžíc a nožov závisí priamo od počtu hostí a podávaných jedál, ale je dôležité si uvedomiť, že nie je vhodné miešať a vyberať celú zbierku nástrojov, ktoré sú v arzenáli k dispozícii.
• Spotrebiče by sa mali vyberať správne, počnúc oficiálnou recepciou, očakávanými hosťami a veľkosťou stola.
• Existujú tri typy súprav: základné, občerstvenie a dezert. Každý dom má určite základnú zostavu. Každá zo súprav nevyhnutne obsahuje lyžicu, vidličku a nôž, ale veľkosti zariadení sa budú značne líšiť.
• Podávanie sa môže líšiť v závislosti od témy recepcie, podávaného jedla a rozsahu udalosti.

Keď začínate prestieranie, mali by ste vedieť, že existujú rôzne možnosti: základné, formálne a neformálne prestieranie. Každá odroda by sa mala zvážiť podrobnejšie:

• Základné podávanie zahŕňa povinnú prítomnosť "základu".Základná sada predpokladá prítomnosť taniera, vidličky, lyžice, noža, pohára vody a obrúskov. Ak prvé jedlá nie sú naplánované na celé jedlo, lyžica sa z tohto zoznamu ľahko vylúči.
• Neformálny štýl podávania je ideálny na večeru s priateľmi alebo tematický brunch. V tomto prípade sa pridáva veľké množstvo tanierov na občerstvenie, teda príbory, poháre alebo iné typy nádob na nápoje.
• Formálne servírovanie zahŕňa formálne udalosti ako príležitosť: oslavy pamätných udalostí, sviatkov, obedy s kolegami alebo jedlá počas rokovaní.

Najväčšie ťažkosti vznikajú pri distribúcii zariadení. Tu stojí za to pamätať na základné pravidlo: poradie usporiadania nástrojov odráža poradie, v ktorom sa používajúPreto na vonkajšej strane taniera bude prvý pre hosťa príbor na občerstvenie alebo akékoľvek iné jedlo, ktoré sa podáva ako prvé. Príbor je vždy rozmiestnený okolo hlavného jedla. Ak si zapamätáte toto jedno pravidlo, už teraz sa môžete vyhnúť mnohým nepríjemným situáciám, keď si sami prestierate stôl na večeru alebo akékoľvek iné jedlo.

Ak chcete ukázať svoje hlbšie znalosti, stačí pochopiť, na ktorú stranu umiestniť rôzne zariadenia. A tu mám svoje vlastné konvencie. Napríklad nože, aj keď ich je niekoľko, sú vždy umiestnené na pravej strane taniera. Ich čepele vždy smerujú k tanieru.

Vidličky sú umiestnené na ľavej strane taniera. Okrem toho, strana pri podávaní znamená, do ktorej ruky treba spotrebič vziať. Toto jednoduché pravidlo tiež uľahčuje hosťom pochopiť zložitosť reštauračnej etikety.

Je dôležité nielen usporiadať vidličky a lyžice na večeru v správnom poradí, ale tiež dodržiavať určité vzdialenosti medzi nimi. Takže vzdialenosť medzi každým jednotlivým zariadením by mala byť aspoň pol centimetra a konce rukovätí zariadení by mali byť vo vzdialenosti 1,5-2 cm od okraja podávaného stola.

Táto otázka je druhou najpopulárnejšou v rámci základných pojmov etikety reštaurácie. Poloha spotrebičov počas jedla je samostatnou požiadavkou pre obsluhujúci personál alebo hostiteľa. Veľmi často sa dá nájsť dodávka spotrebičov výhradne s parabolou a ich následná výmena. Takže je veľmi bežné baliť spotrebiče do obrúskov. Hosť alebo klient po rozmiestnení zariadení by si mal byť vedomý aj ich ďalšieho pohybu na stole počas jedla a po jedle a významu týchto pohybov.

Napríklad, aby ste sa vyhli predčasne očistenému jedlu, položením príboru na tanier môžete signalizovať, že jedlo dočasne prerušujete alebo stále pokračujete v procese. V tomto prípade zostávajú strany usporiadania rovnaké: vľavo - vidlička alebo lyžica, vpravo - nôž.

Aby ste naznačili, že ste pripravení podávať ďalšie jedlo, stačí prekrížiť príbor priamo na tanieri, nôž otočíte doľava a vidličku doprava. Ak je jedlo už hotové, musíte príbory usporiadať paralelne k sebe na uhlopriečke taniera.

Tak či onak, v súčasnosti panuje názor, že iba v reštauračných zariadeniach dodržiavajú všetky zložitosti obsluhy. V skutočnosti sa tieto poznatky dajú aplikovať na všetky druhy rodinných osláv a iných významných sviatkov. Existuje niekoľko bežných príkladov:

• Podávanie romantickej večere pre dvoch predpokladá intímnu atmosféru, tlmené svetlo a samozrejme prítomnosť vhodných okuliarov. Doplnkové doplnky v šperkoch dodávajú osobitý nádych intimity. Môžete začať výberom farebnej schémy, spoliehajúc sa na preferencie druhej polovice vši, a potom môžete pridať významné detaily: vložte svoje obľúbené kvety, stuhy, suveníry, všeobecnú fotografiu. Neodmysliteľným sprievodom sa stane hudba a zapálené sviečky rôznych tvarov a veľkostí.

• Významná oslava v úzkom rodinnom kruhu naznačuje rešpekt k tradícii a klasickému štýlu podávania. Rozdiel medzi generáciami je mimoriadne dôležitý, preto by štýl podávania aj celkový dizajn stola mali byť čo najvšeobecnejšie akceptované, nie príliš svetlé, ale slávnostné vo svojej klasike. Zdržanlivosť v kombinácii so slávnosťou môže byť vyjadrená v krásne vybraných drahých jedlách (vhodné sú krištáľové výrobky), príbory, snehovo biele obrúsky a prítomnosť akcentov, napríklad zlata a striebra.

• Slávnostné jedlo je často spojené s oslavou udalosti.... Tu prichádza na pomoc tematické podávanie. Novoročný alebo vianočný stôl dopĺňajú ihličnaté výrobky a doplnky k vianočným stromčekom, niekedy je podávanie zdobené kombináciou bordovej, červenej a zelenej farby.

• Na jesenné prázdniny stoly sú podávané s pridaním drahokamov, drobnej sezónnej zeleniny slúžiacej ako doplnky. Kompozície sú doplnené zodpovedajúcimi farbami.

• Letné svadobné oslavy doplnené svetlými tkaninami, jemnými pastelovými farbami a tenkým skleneným riadom.

Je veľmi dôležité neobmedzovať svoju predstavivosť a stelesniť akékoľvek kreatívne nápady a uplatniť znalosti v dizajne stola. Každá oslava začína kompetentným prestieraním, ktoré určite urobí príjemný dojem na všetkých účastníkov oslavy.

Viac o tom, na ktorú stranu taniera sú podľa pravidiel etikety umiestnené vidlička a nôž, sa dozviete v nasledujúcom videu.