Správne podávanie čajového stola

Pozvanie na šálku čaju nikdy nie je len čaj. Vždy ide o lahodné sladkosti a úprimný rozhovor v príjemnej atmosfére. Aby ste vytvorili túto atmosféru a urobili stretnutie s priateľmi a rodinou nezabudnuteľným, musíte sa vopred pripraviť na prípravu čajového stola. Nie je náhoda, že jeho podávanie je skutočným umením a tradície pitia čaju majú v každej krajine sveta dlhú históriu. Dnes, ak si želáte, môžete usporiadať čajový obrad v akomkoľvek štýle.

Za kolísku čaju sa považuje Čína, kde bol tento nápoj známy už v piatom tisícročí pred Kristom. Verí sa, že samotný Budha ocenil prednosti čaju. Spočiatku sa listy varnej rastliny rozomleli na prášok. Keď Mongoli v 13. storočí prišli do Číny, neobťažovali sa prípravou čajových lístkov na varenie, ale jednoducho ich zaliali vriacou vodou. V Európe sa čaj objavil v 17. storočí a už s mongolskou verziou varenia.

V každom prípade holandskí a anglickí obchodníci a po nich aj šľachtický kruh používali metódu varenia čajových lístkov. Filozofická stránka čínskeho čajového obradu so symbolickým významom porcelánových nádob na varenie nápoja v Európe nič neznamenala. Má svoje tradície a svoj sémantický obsah čajovej hostiny.

Čaj bol darovaný francúzskemu kráľovi Ľudovítovi Sunovi ako liek, údajne určený na liečbu dny. Po začatí liečby kráľ rýchlo ocenil chuť nápoja a po ňom celý dvor prevzal módu pitia čaju. Trvalo to veľmi málo času a rozšírilo sa po celej Európe. Čajové hody sa zmenili na skvelú zábavu. Hovorilo o príslušnosti tých, ktorí sa zhromaždili pri čajovom stole, k dobrej spoločnosti.

Podľa toho sa kládol dôraz na prostredie, v ktorom sa čaj pilo, ako sa má nápoj podávať, aké jedlá dávať na stôl na čaj a podobne.

Každá krajina si v tomto smere vytvorila svoje vlastné tradície. Dnes existujú pojmy anglického, nemeckého, francúzskeho, tureckého, ruského pitia čaju:

• Vo Francúzsku čaj je takmer rovnaký ako víno. Okrem sladkostí je v cukrárňach vždy široký výber čajov. Tu milujú tento nápoj s bergamotom, kúskami kôry, okvetnými lístkami ruží a ďalšími prísadami.

• V Anglickutam, kde sa káva takmer vôbec nekonzumuje, tam má čaj vždy zelené svetlo. Pije sa na raňajky, obed a večeru. Tradičné anglické pitie čaju sa zvyčajne koná od 16 do 17 hodín. Nápoj často pijú s mliekom a smotanou, ktoré sú vždy prítomné na čajovom stole v špeciálnom džbáne. K čaju sa ponúkajú rôzne sladkosti.

• V Turecku Čierne čaje sú najviac rešpektované. Do nápoja je zvykom pridávať jablko a mätu. Čajník sa umiestni na veľkú nádobu s vriacou vodou a cukor sa používa vo forme kúskov.
• Tieto vlastnosti sa dajú vysledovať v ruskej čajovej tradícii. Hoci historicky čaj prišiel do Ruska priamo zo samotnej Číny. V Rusku je zvykom pridávať do tohto nápoja nejaké ďalšie bylinky, napríklad tymián alebo mätu. Čaj sa pije aj s citrónom. Ruský samovar je požičaný z Turecka. Ale pitie čaju z podšálky je výlučne ruský vynález. Hrnčekové šálky, podšálky, samovar, vázy so sladkosťami, ohrievacia podložka pod čajník a zväzok rožkov alebo rožkov - to všetko je charakteristická súčasť ruských čajových sviatkov.

Dôvodom na pitie čaju môže byť čokoľvek - narodeniny, svadba, Nový rok - akýkoľvek sviatok, ktorý sa objaví v kalendári. Etiketa vyžaduje, aby dizajn čajového stolíka dodržiaval určité pravidlá.

Správne prestretý stôl by mal zapôsobiť na hostí a naladiť ich na slávnostnú náladu. Schéma dizajnu je nasledovná:

• Položte na stôl obrus, ktorý v tóne bude ozvenou služby. Je nevyhnutné, aby látka bola absolútne čistá a dokonale vyžehlená. Na vytvorenie sviatočnej atmosféry môžete okraje obrusu ozdobiť mašličkami alebo stuhami. Tu je všetko v moci hostesky.
• Dezertné taniere by mali byť umiestnené niekoľko centimetrov od okraja pracovnej dosky.
• Napravo od každého taniera položte lyžicu, vidličku a nôž.
• Tiež napravo od taniera položte čajový pár. Zároveň nechajte lyžicu na tanieriku.
• Na ľavú stranu taniera dáme ružičku na džem, ďalšiu lyžičku a tanierik na kosti.
• Stred stola môže byť ozdobený kyticou. Je lepšie zvoliť nízku nádobu, ktorá nebude nikomu prekážať a nikto ju určite neprevrhne.

Náladu úprimnej dovolenky možno nastaviť pomocou zapálených sviečok. Môžu byť inštalované aj v strede:

• Pravidlá pre usporiadanie spotrebičov a riadu vám umožňujú usporiadať misky na sladkosti, taniere so sendvičmi, koláče a iné pečivo blízko okraja, aby si ich každý mohol pohodlne vziať. Aby sa zachovala čerstvosť pečiva, môžu byť taniere pred začiatkom hostiny prikryté krásnymi obrúskami.
• Vedľa upečeného tovaru sa ukladajú taniere s kolieskami citróna.

• V strede sa umiestni džbán na mlieko a smotana, cukornička s lyžičkou. V blízkosti môžu byť umiestnené karafy na alkohol.
• Sladkosti ako med sa ukladajú do malých misiek blízko okraja stola, aby na ne nikto nemusel siahať.
• Samovar alebo nádoba s horúcou vodou musí byť umiestnená na špeciálnom stole, vľavo od toho, kto bude likvidovať výmenu riadu. Nechá sa tam aj čajník.
• Nemôžete podávať stôl bez obrúskov. Sú úhľadne naukladané vedľa každej súpravy príborov pre hostí.

Samozrejme, ak je čajový sviatok organizovaný v určitom štýle, napríklad v ruštine, môžete sa od týchto pravidiel odchýliť. Okrúhly stôl so samovarom v strede vytvorí určitú náladu.

Výber obrusu na čajové stretnutie je špeciálna záležitosť. Ak ste si na slávnostnú príležitosť vybrali čajovú súpravu s maľovanými šálkami, najlepšie sa k nej hodí biela naškrobená bielizeň. Ak ste majiteľkou snehobielej súpravy so zlatým lemom po okraji každého kúsku, zvoľte čipkovaný obrus. A ak plánujete čaj so samovarom, vyberte si farebný svetlý obrus s výšivkou.

Podľa veľkosti a tvaru stola si musíte vybrať spôsob položenia obrusu. Okrúhle a oválne pracovné dosky sú pokryté dvoma vrstvami ľanu. Spodná časť by mala siahať nadol od stola k sedadlu stoličky. Ak obrus zavesíte viac, bude prekážať ľuďom sediacim pri stole, krátka „sukňa“ bude pôsobiť príliš sporo... Niekedy je zhromaždený v záhyboch a volánkoch a zopnutý. Druhá vrstva na stole je položená obrus na veľkosť dosky stola.

Na štvorcovom stole budú dobre vyzerať dva obrusy nastavené pod uhlom 45 stupňov. Ak si vezmete obrusy rovnakej veľkosti, ale farebne odlišné, môžete dosiahnuť skvelý efekt.

Pokiaľ ide o obrúsky, v každom prípade musia byť čisté. Ak im ostali škvrny od predchádzajúceho jedla, radšej takéto veci hosťom neukazujte. Na čajový stôl sa používajú výrobky s rozmermi 35 x 35 centimetrov. Pred pitím čaju sa dajú jednoducho zložiť do tvaru trojuholníka. V špeciálnych prípadoch majú tvar vejára, plachty alebo tulipánu. Navyše výrobky z látky aj papiera. Je pravda, že na to, aby ste to získali krásne, potrebujete určitú zručnosť. Preto je lepšie cvičiť vopred.

Obrúsky sa umiestňujú nielen pod osobné spotrebiče, ale aj pod iné jedlá obsahujúce ovocie, sladkosti, chlieb a pod.

Zmyslom bielizne je chrániť oblečenie pred kvapkami a omrvinkami zo stola. Utierajú si ruky papierom. Po skončení jedla možno na tanier položiť papierový obrúsok a na stole nechať látkový obrúsok. Nemala by byť pokrčená alebo preložená.

Stretnutie pri čaji si nevyžaduje prísny dress code. Toto predsa nie je slávnostná večera. Všetko je tu jednoduchšie. Na podujatie sa však treba dôkladne pripraviť. Hostia musia tiež dodržiavať určité nevyslovené pravidlá. Ak ste pozvaní na čaj, je dobrým zvykom priniesť si so sebou bonboniéru alebo niečo sladké z pekárne.

Samotný čaj sa varí, keď sa hostia zhromaždia. Ale zo strany majiteľa je povinná slušnosť opýtať sa, či si niekto dá kávu. Je dobré, ak je v dome bylinkový čaj v prípade, že niekto netoleruje tonín. V horúcom lete je najlepšie pripraviť hosťom ľadový čaj.

Správne vybrané jedlá, obrusy a maškrty urobia z vášho čajového stretnutia nezabudnuteľný zážitok. Čínska služba bude drahou ozdobou každého čajového stola. Jedlá domácej výroby však vedia byť aj veľmi elegantné, dokážu navodiť tú správnu náladu.

Je logické navrhnúť stôl na dovolenku s prihliadnutím na "prípad". Na novoročnom stole sú vhodné vhodné atribúty - do stredu môžete umiestniť kompozíciu s jedľovými vetvami a novoročnými ozdobami. Je dobré vybrať obrúsky, ktoré sú vhodné pre danú tému.

Skromný čajový večierok nevyžaduje veľa úsilia pri zdobení stola. Na pozadí krásneho obrusu je jasne viditeľná služba s elegantným vzorom.Malý počet príborov a občerstvenia na stole vám umožní vychutnať si čaj a jedlo bez toho, aby to narušilo vašu náladu na dôverný rozhovor.

Vyberte si vhodnú dekoráciu na narodeniny alebo svadbu. Romantický čajový večierok v záhrade zahŕňa zdobenie stola kvetmi. Sviečky sú vhodné na vytvorenie nálady. Biely čajový set na obruse mliečnej farby so vzorom bude v obklopení prírodnej zelene pôsobiť atraktívne.

Lekcie podávania si môžete pozrieť v nasledujúcom videu.