Kto je hostiteľ v reštaurácii a aké sú jeho povinnosti?

Profesii hostesky dnes venuje osobitnú pozornosť mnoho študentov, ale aj tých, ktorí si hľadajú brigádu. Okrem toho je táto pozícia vhodná pre tých, ktorí sa zaujímajú o reštauráciu alebo hotelierstvo.

Kto je hosteska a aké funkcie vykonáva? Aké sú požiadavky na zamestnanca? Aké osobné vlastnosti, ako aj vedomosti by mal mať? Odpovede na tieto, ako aj na niektoré ďalšie otázky nájdete v našom materiáli.

Hosteska je zástupcom hotelového, reštauračného a zábavného podniku. Úlohou tejto osoby je stretnúť sa s hosťami tejto alebo tej inštitúcie. Hosteska pracujúca v reštaurácii sprevádza klientov k stolu a zamestnancov, ktorí pracujú v hoteli - do izby... Okrem toho sa zaoberajú riešením rôznych problémov a otázok, ktoré môže mať klient počas pobytu v ústave. Pracovisko zamestnanca sa nachádza za recepciou.

Vo všeobecnosti sa táto pozícia datuje do 19. storočia. Potreba jej vzhľadu bola, že čašníci, ktorí predtým vykonávali povinnosti hostesky, sa ukázali ako prepracovaní a nezvládli svoje priame úlohy, ktoré sú uvedené v ich popise práce.

Povolanie hostesky je mnohými dievčatami vnímané ako pomerne ľahký príjem, takže táto pozícia je medzi mladými ľuďmi veľmi populárna. Pri uchádzaní sa o prácu však zároveň treba mať na pamäti, že takáto odborná činnosť (ako každá iná) sa vyznačuje nielen výhodami, ale aj veľkým množstvom nevýhod. V tomto ohľade je pred uchádzaním sa o prácu dôležité oboznámiť sa so všetkými pozitívnymi a negatívnymi vlastnosťami profesie hostesky.

Začnime s jeho výhodami.

• Jednoduchý proces umiestňovania práce... Na to, aby ste získali takúto prácu, nepotrebujete mať žiadne špeciálne znalosti, zručnosti alebo zručnosti. Stačí byť disciplinovaný a zodpovedný človek, ako aj spĺňať všetky požiadavky, ktoré tá či oná inštitúcia kladie na vzhľad takýchto zamestnancov.
• Vzdelávanie je nepovinné... Je zrejmé, že na univerzitách, ako aj v inštitúciách vyššieho odborného vzdelávania nie sú odborníci na túto profesiu vyškolení. Navyše nemusíte absolvovať žiadne ďalšie kurzy ani školenia. Všetko potrebné sa naučíte už na vašom pracovisku alebo počas stáže.
• Komunikácia s veľkým počtom ľudí... Pri svojej profesionálnej činnosti sa budete môcť stretnúť s veľkým množstvom ľudí (a to nielen s kolegami a zamestnancami reštaurácie či kaviarne, ale aj s klientmi).
• Možnosť zoznámiť sa s obchodnými procesmi reštaurácie... Ak sa zaujímate o reštauračné podnikanie, potom práca hostesky môže byť prvým krokom na vašej kariérnej ceste. Aj táto štartovacia pozícia vám dá možnosť zoznámiť sa so základnými procesmi, ktoré v reštaurácii prebiehajú.
• Doplatok formou prepitného... Zákazníci stravovacích zariadení (najmä prémiových reštaurácií) často nechávajú sprepitné hosteskám, ktoré ich obsluhovali.

Napriek prítomnosti veľkého počtu pozitívnych charakteristík povolania by sa nemalo zabúdať na možné negatívne.

• Prísne požiadavky na vzhľad... Zamestnanie na pozícii hostesky priamo závisí od vášho vzhľadu. Zamestnávatelia môžu napríklad klásť nároky na váš celkový vzhľad, postavu, farbu vlasov a ďalšie detaily.
• Nízke mzdy... Povolanie hostesky je málo kvalifikované, a teda aj málo platené. Zároveň však stojí za to pamätať na možné tipy, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť celkovú materiálnu odmenu za vašu prácu. Nespoliehajte sa však úplne na sprepitné, pretože nejde o trvalý zdroj príjmu.
• Ďalšie povinnosti... V závislosti od konkrétneho stravovacieho zariadenia, ako aj od politiky vedenia, môžu povinnosti hostesky zahŕňať rôzne činnosti a úlohy. Hlavná časť práce teda spočíva v stretávaní sa s návštevníkmi a ich sprevádzaní k stolu, ako aj v odprevadení hostí. Zároveň je však bežné, že manažéri reštaurácií požadujú od zamestnancov aj inú prácu, ako napríklad pomoc čašníkom s prijímaním objednávok alebo asistenciu pri upratovaní.
• Dočasný charakter práce... Máloktorá z hostesiek pracujúcich na pozícii berie svoju prácu tak vážne, aby si na nej stavala svoju budúcu kariéru. Navyše neexistujú žiadne vyhliadky na rast.
• Vysoká úroveň stresu... Hosteska počas svojej profesionálnej činnosti komunikuje s ľuďmi, čo automaticky naznačuje vysokú mieru stresu v tejto práci.

Pre každú profesiu a špecializáciu existujú určité požiadavky, ktoré musí spĺňať osoba zastávajúca určitú pozíciu. Na pozíciu hostesky však môže byť kladených niekoľko nezvyčajných požiadaviek: napríklad mnohým zamestnávateľom záleží na tom, ako sa človek oblieka. Zároveň, aby ste získali požadovanú prácu, v žiadnom prípade by sa tieto pravidlá nemali porušovať.

Primárne požiadavky:

• elegantný a esteticky príjemný vzhľad;
• športová postava;
• vek od 18 do 30 rokov;
• kompetentný prejav a prednesený hlas, dobrá dikcia;
• krásny úsmev a pod.

S cieľom úspešne plniť povinnosti hostesky mali by ste mať také osobné vlastnosti a charakterové črty ako:

• vynaliezavosť (mali by ste byť schopní vyriešiť akýkoľvek problém);
• tolerancia stresu;
• komunikačné schopnosti a schopnosť nájsť spoločný jazyk s akoukoľvek osobou;
• priateľskosť;
• optimizmus;
• zdvorilosť;
• takt a oveľa viac.

Napriek tomu, že hosteska by nemala mať príslušné vzdelanie, mala by mať určité množstvo vedomostí, a to:

• normy servisu a údržby;
• základné poznatky z psychológie človeka;
• základy obchodných procesov (v závislosti od konkrétnej oblasti – hotel, reštaurácia alebo zábavný biznis);
• pravidlá obchodnej komunikácie;
• poznať plán udalosti, ak hosteska pracuje napríklad na konferencii alebo výstave;
• znalosť cudzích jazykov a pod.

Povinnosti hostesky zahŕňajú tieto úlohy:

• stretnutie s hosťami;
• doprovod k požadovanému stolu (miestnosti);
• pomoc s akýmikoľvek otázkami, ktoré môžu mať hostia (napríklad uveďte, kde je toaleta).

Vo všeobecnosti je hostiteľka odhodlaná vytvoriť pre návštevníkov dokonalú atmosféru. Mal by sa teda s klientmi porozprávať, zistiť ich komentáre pri konkrétnej príležitosti, poďakovať sa im za pozitívnu spätnú väzbu. Hosteska je teda „tvárou“ podniku a robí množstvo najrozmanitejších prác potrebných na vytvorenie príjemnej atmosféry pre klienta.

Popis práce hostesky zahŕňa nasledujúce položky:

• kontrola nad prácou čašníkov;
• kontrola nad čistotou miestnosti;
• rezervovanie stolov v reštauráciách;
• riešenie vznikajúcich konfliktných situácií s hosťami;
• komunikácia s hosťami a iné.

Hosteska dosť zarába. Takže v závislosti od regiónu bydliska, ako aj od úrovne inštitúcie, v ktorej pracuje, môže hosteska dostať od 15 000 do 30 000 rubľov. Zároveň môže sprepitné zdvojnásobiť tento plat.

Ak chcete získať prácu na tejto pozícii, musíte správne napísať životopis. Na tento účel môžete použiť naše príklady.