Prečo celý život zle varíme halušky
Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako uvariť halušky – dáte ich do hrnca a počkáte, kým sa uvaria. Ako sa ukázalo, v Číne, odkiaľ jedlo pochádza, nie je príprava knedlíkov ľahká úloha.
Aká je náročnosť varenia? A čo sa môžeme naučiť od Číňanov?
Správna príprava halušiek
Pred varením sa knedle najskôr namočia na 3 minúty do vody. Deje sa tak tak, aby pri varení nepraskli. Ak ste zvyknutí hádzať halušky do vriacej vody, robíte veľkú chybu, rýchlo prasknú.
Číňania vkladajú knedle do veľkého množstva vody (asi 3 litre na 500 g) bez toho, aby čakali na varenie - bubliny sa objavujú iba na dne.
Po vriacej vode musíte do panvice naliať pohár studenej. Predídete tak predčasnej príprave cesta. Tento trik zopakujte 3x. Po zovretí vody 3. krát môžete halušky vybrať a začať jesť.
Budete prekvapení, aké šťavnaté a chutné môžu byť halušky!