Aká vysoká by mala byť kuchynská doska?

V očiach neosvieteného človeka je práca v kuchyni elementárny a nenáročný proces. Ale to je len na prvý pohľad. Hosteska pri svojej práci v kuchyni využíva až 40 druhov svalov celého svalového aparátu tela. Iracionálna organizácia akejkoľvek práce, vrátane práce v kuchyni, výrazne zvyšuje svalovú záťaž, vedie k skorej únave, následnej podráždenosti, malátnosti, nespokojnosti so sebou samým a členmi rodiny.

V tejto súvislosti optimálny režim organizácie práce nevyhnutne zahŕňa pohodlné a pohodlné usporiadanie kuchyne, kde sa hlavným faktorom stávajú kuchynské súpravy a ich štandardy.

Štandardné parametre nábytkových štruktúr sa spravidla získavajú empiricky so zameraním na prevádzkové skúsenosti. Rôzne veľkosti a vzdialenosti sa často určujú pomocou ergonomických kritérií zameraných na vytváranie pracovných a rekreačných oblastí. Cieľom ergonómie je vytvoriť funkčný, pohodlný a bezpečný priestor pre efektívne riešenie a vykonávanie konkrétnych úloh.

V tejto súvislosti môže najsprávnejšia a premyslená pracovná plocha kuchyne do centimetra ušetriť gazdinke až 30 % času stráveného varením, ako aj výrazne znížiť úroveň spotreby energie, chrániť zdravie a prispievať na udržanie dobrej nálady.

Normy pre vzdialenosť od podlahy v kuchynských súpravách sú možno kľúčovými hodnotami v celom systéme veľkosti aplikovaného na náhlavné súpravy. Takéto normy úzko súvisia s fyziologickými parametrami ľudského tela a sú navrhnuté tak, aby plne vyhovovali jeho potrebám.

Výška dosky by mala zodpovedať výške gazdinky, ktorá v kuchyni trávi veľa času. Štandardné veľkosti kuchynských modulov sa zvyčajne získavajú empiricky alebo vypočítavajú v ergonómii na základe priemerných ženských parametrov. Z pochopiteľných dôvodov sa výškové parametre v rôznych krajinách líšia v rozmedzí 10-15 cm.

Empiricky sa zistilo, že keď užívateľ vyrastie do 1,5 m, umiestnenie nábytkových modulov s doskami vo výške 76-82 cm je optimálne.V súlade s tým s rastom do 180 cm - 88-91 cm; pre osoby s výškou 1,8-2 m je odporúčaný parameter asi 100 cm. Prax ukazuje, že mnohí výrobcovia dodržiavajú štandardnú veľkosť 86 cm.

Štandardné hodnoty často plne neuspokojujú náročnú a upratanú gazdinku. V týchto prípadoch existuje množstvo spôsobov, ako prispôsobiť skutočné veľkosti individuálnym chutiam. Napríklad, ak je výška pracovnej dosky v kuchyni nedostatočná, je celkom možné ju sami priviesť na požadované hodnoty. To sa dosahuje niekoľkými spôsobmi.

1. Nastavením špeciálnych nôh. Moderné kuchynské moduly sú často vybavené špeciálnymi nohami, pomocou ktorých je možné zvýšiť výšku náhlavnej súpravy o 3-5 cm.Vhodné držiaky si môžete namontovať aj sami. Priemer nožičiek by v tomto prípade mal byť aspoň 4 cm.Široké nožičky umožňujú rovnomernejšie rozloženie hmotnosti konštrukcie a zabezpečujú jej väčšiu stabilitu.
2. Zmenou hrúbky samotnej pracovnej dosky. Moderný trh poskytuje povrchy s hrúbkou do 150 mm, ale takéto rozmery nie sú úplne vhodné na inštaláciu mlynčeka na mäso. Napriek tomu je tu možnosť nastavenia výšky stolovej dosky jej hrúbkou, aj keď v malých medziach. Stojí za zmienku, že masívne povrchy sú odolnejšie voči poškodeniu a trvanlivé pri používaní. Okrem toho je pohodlnejšie namontovať vstavané zariadenia do polí.
3. So špeciálnym podstavcom. Metóda sa používa, keď nie je možné zvýšiť výšku hotového kuchynského modulu pre vysokú osobu alebo pri vizuálnom zónovaní kuchynského priestoru.
4. Oddelením stolovej dosky od náhlavnej súpravy pomocou "nohy" alebo špeciálnych bočných konzol. Metóda sa používa v prítomnosti tesne uzavretých krabíc, keď sa medzi krabicami a doskou vytvorí voľný priestor.

Pri tomto variante umiestnenia špeciálnych operačných plôch má každá z nich individuálnu výšku. Tento neštandardný prístup sleduje riešenie niekoľkých problémov:

• vytvorenie pohodlnejšieho pracovného prostredia;
• výrazné zníženie úrovne stresu na chrbte;
• ak nie je možné použiť štandardizované metódy na inštaláciu stolovej dosky, pracovný priestor je rozdelený na zóny.

Zvyčajne je celková plocha pracovnej dosky obsadená: umývadlom, priamo pracovným priestorom, sporákom. V týchto prípadoch sa odporúča namontovať drez 10-15 cm nad pracovnú plošinu, kde sa pripravujú a režú výrobky.

Ak nie je možné zdvihnúť dosku, používajú sa horné drezy, inštalované na hotovom povrchu, kde je vyrezaný otvor na odtok vody.

Varná doska vo viacúrovňovej zóne je umiestnená mierne pod zónou rezania, čo uľahčuje premiestňovanie horúcich kuchynských predmetov. Okrem toho je možné inštalovať rúru na úroveň ľudského tela, čo znižuje riziko zranenia a popálenia pri vyberaní horúceho jedla z rúry. Oblasť rezu je ponechaná v štandardných hodnotách.

Kuchynské izby, organizované vo viacúrovňovom poradí, sú klasifikované ako neštandardné možnosti.

Ako ukazuje prax predaja, väčšina žien v domácnosti si vyberá v prospech pracovných dosiek rôznych úrovní. Takéto hotové moduly majú vysoko nastavenú pracovnú plochu, pretože ide o nezávislú oblasť vybavenú zásuvkami v sokle na umiestnenie rôznych kuchynských potrieb. Najvyšší bod pracovnej plochy môže dosiahnuť rozmery 115-130 cm.Návrh a výroba takýchto stránok sa vždy vykonáva s prihliadnutím na osobné názory a odporúčania ženy v domácnosti.

Viacúrovňové náhlavné súpravy umožňujú výrazne odľahčiť chrbticu vďaka rovnomernejšiemu rozloženiu záťaže. V priebehu práce v takejto kuchyni nemusí byť hosteska neustále v jednej polohe, pretože pri pohybe po miestnosti sa pózy menia.

Pri výbere kuchynského nábytku na mieru a pri jeho výrobe je potrebné vziať do úvahy niekoľko podmienok:

• umývacie a rezné plochy musia byť umiestnené v určitej výške, aby sa gazdiná nemusela počas operácií zohýbať;
• približná výška umiestnenia plôch by mala byť na úrovni pásu osoby;
• hlavná pracovná plocha používaná na vykonávanie časovo najnáročnejších manipulácií by mala byť umiestnená o niečo vyššie ako hlavná zóna, čo zníži zaťaženie svalového systému a chrbtice.
• je lepšie plánovať varnú zónu na nižších úrovniach.

Približné parametre pre inštaláciu neštandardného kuchynského nábytku teda budú:

• na umývanie - výška 1 m;
• pre pracovnú plochu - 0,9 m;
• pre varnú zónu bude výška približne 0,8 m.

V ideálnom prípade by rezná plocha mala byť v rovnakej výške ako drez a mala by byť blízko k nemu, pretože všetky plátky sú vopred umyté a očistené. Charakteristickým znakom tejto zóny je vhodná plocha. Oblasť, kde sa krájajú mäsové výrobky a miesi sa cesto, by sa mala nachádzať tesne nad pásom. Kučeravé strihy sú pohodlnejšie na vykonávanie v mierne vyššej výške.

Výhody kuchynského nábytku na mieru sa najviac prejavia vo veľkých rodinách., kde je rôznorodosť členov rodiny v raste prirodzená.

Spravidla sa viacúrovňová zostava vyrába na objednávku, podľa želania zákazníka. Do konštrukcie je možné pridať nové prvky, ako aj zvoliť ľubovoľnú výšku pre umiestnenie každého z nich.

Normy pre veľkosti dosiek vo voľne stojacich prvkoch kuchynských modulov sa dostávajú do určitého štandardu v závislosti od priemerného rastu podnikateľských subjektov. V niektorých prípadoch, pokiaľ ide o nábytok na mieru, sa používajú špeciálne metódy výpočtu, prevzaté z praxe.

Takže na výber výšky drezu pre určitú výšku existuje špeciálny algoritmus. Výška hostesky sa meria od konca lakťa po podlahu, potom sa od získaného výsledku odpočíta predtým nameraná dĺžka päste. Získaným výsledkom bude optimálna hodnota výšky drezu. Pri výbere výšky pracovnej dosky je dôležité zvážiť túto veľkosť, pretože proces zmeny a montáže nevhodných modulov si bude vyžadovať určité dodatočné náklady.

Varná doska je umiestnená o niečo nižšie ako ostatné zóny, pretože jej výšku zväčšuje riad umiestnený na nej, ktorý sa nachádza počas procesu varenia. Najlepšou možnosťou je výška 82 cm, s výškou drezu môžete určiť rozmery varnej plochy odčítaním 10-11 cm od nej.

Môžete tiež empiricky určiť optimálnu výšku dosky. Odborníci v oblasti ergonómie odporúčajú 80-83 cm.Odporúčané údaje môžete objasniť umiestnením vysokej kapacity na extrémny horák. A ak je manipulácia s miešaním a kontrolou procesu varenia pre ženu v domácnosti vhodná, potom sa táto možnosť stane najprijateľnejšou.

Štandardná hodnota výšky kuchynského stola od podlahy po dosku (podľa GOST) pre ľudí s priemernou výškou je 165 cm. Požadovanú veľkosť je možné vypočítať pomocou algoritmu: H = Rcr * Bgst / Rst,

H je požadovaná výška;

Рср - priemerná výška dospelých používateľov;

Vgst - výška podľa GOST (750 mm);

Рst - priemerná výška dospelého človeka (1650 mm).

Vo veľkých dizajnových kuchyniach sa okrem pracovných priestorov často poskytujú rekreačné oblasti (na pitie koktailov a alkoholických nápojov). Pri vytváraní takýchto zón sa berú do úvahy polohy osoby, ktorá odpočíva za pultom (v sede alebo v stoji). Je dôležité vopred predvídať typy sedadiel plánovaných na použitie v domácom bare (špeciálne barové stoličky alebo obyčajné stoličky).

Štandardná výška barového pultu je 105 cm. Napriek tomu výrobcovia často nadhodnocujú túto hodnotu o 5-20 cm. Je to spôsobené výškou barových sedadiel, ktoré sa zvyčajne používajú v štúdiových miestnostiach ako podmienená priečka medzi kuchyňou a bar. Regály vyrobené ako súčasť kuchynských modulov sa vyrábajú o 15-20 cm menej (berúc do úvahy rozmery suterénu a dosky - 86 cm).

Regály by sa mali vyberať s prihliadnutím na výšku každého člena rodiny.

Výpočet úrovne nábytku pre určitú výšku je neoddeliteľný od objasnenia a výber iných veľkostí kuchynských modulov:

• šírka otvoru na inštaláciu škatúľ;
• výška spodnej náhlavnej súpravy;
• úroveň inštalácie spodných a nástenných skriniek, digestorov;
• veľkosti záster;
• vzdialenosť medzi pracovnou doskou a zásuvkami.

Hoci každý parameter má svoje vlastné štandardné hodnoty, môžu byť potrebné dodatočné individuálne merania.

Podľa normy by mala byť vzdialenosť medzi pracovnou doskou a závesnými zásuvkami dodržaná v rozmedzí 45-60 cm.Tento rozmer je optimálny pre plné pokrytie celej pracovnej plochy a maximálny voľný prístup k príslušenstvu v závesných zásuvkách. V tomto prípade bude vzdialenosť od kapoty 70 centimetrov alebo viac.

Výpočty vykonané s chybami môžu viesť k rôznym negatívnym dôsledkom:

• nepohodlie pri používaní pracovného priestoru a skriniek;
• nepohodlné umiestnenie priamo za doskou pri výrobe pracovných operácií;
• nekvalitná (nie na úrovni) inštalácia náhlavnej súpravy.

Ktorú dosku je lepšie vybrať, pozri nižšie.