Fondyushnitsa: čo to je a ako si to vybrať?

Fondue je známe majstrovské dielo francúzskej kuchyne, ktoré si môžete vychutnať priamo z hrnca. Toto jedlo bol predovšetkým syr roztopený vo víne. Tí pri jedálenskom stole vzali staré kúsky chleba a namáčali ich do horúcej syrovej hmoty. Odvtedy prešla misa na fondue niekoľkými fázami premeny, ale nádoba na jej prípravu zostala nezmenená a nazýva sa jednoducho „fondue“.

Fondyushnitsa nie je len kuchynským riadom, ale skutočným tajomstvom francúzskej kuchyne. Nádoba na fondue na jednej strane pripomína obyčajnú kanvicu, aj keď v skutočnosti ide o unikátnu jednotku, ktorá dokáže z obyčajných posedení urobiť romantický večer pre zamilovaných alebo minipohostenie pre priateľov. Hlavným rysom fondyushnitsa je, že každý sa môže cítiť ako skutočný šéfkuchár.

Vo Francúzsku sa fondue hovorí inak, a to „cakelon“. Navonok zariadenie skutočne pripomína malú buřinku, zdvihnutú na troch nohách. Môžete ho umiestniť kdekoľvek - hlavná vec je, že povrch je rovný. V spodnej časti statívu je nainštalovaný horák alebo sviečka.

Vďaka experimentom francúzskych kuchárov bolo syrové fondue doplnené o mäsové recepty. Pripravuje aj jedlá z rýb. Podľa toho sa misky vyrábali z iných materiálov. Milovníci sladkostí ocenia čokoládové fondue boxy, ktoré svojím dizajnom pripomínajú malú fontánku.

Dnes obchody ponúkajú širokú škálu jedál na fondue, ale líšia sa predovšetkým materiálom výroby misy. Je dôležité poznamenať, že veľa závisí od materiálu hlavného prvku prezentovanej jednotky:

• trvanie služby zariadenia;
• jednoduchosť starostlivosti;
• rýchlosť ohrevu a trvanie udržiavania nastavenej teploty;
• aký druh fondue bude môcť variť.

Liatinové nádrže majú dlhú životnosť. Rýchlo sa zahrejú a udržia teplo vo vnútri pomerne dlho. Môžete v nich bezpečne variť jedlá z rýb a mäsa. Liatinové hrnce sú vhodné na varenie zeleniny, ale aj tavenie aj tvrdého syra. Jedinou nevýhodou tohto materiálu je rýchla absorpcia pachov.

Na rozdiel od liatinových hrncov na fondue sú nerezové hrnce ľahšie, neabsorbujú pachy vareného riadu a majú podobnú životnosť. Jedinou nevýhodou je neschopnosť udržať teplo vo vnútri nádoby a výskyt uhlíkových usadenín na povrchu misy pri zahrievaní.

Tento materiál nie je schopný odolať vystaveniu vysokým teplotám. V súlade s tým sa jedlá z rýb alebo mäsa nemôžu variť v keramických nádobách. Ale je celkom možné rozpustiť syr alebo čokoládu v keramickom fondue.

Porcelán je oveľa drahší ako keramické fondue. Takáto vysoká cena však zodpovedá veľkolepému a reprezentatívnemu vzhľadu. Takéto konštrukcie sa zvyčajne používajú na výrobu čokoládového fondue.

Sklenené misky sú na výkladoch oveľa menej bežné ako porcelánové alebo keramické konštrukcie. Ich vzhľad spĺňa vysoké nároky na estetiku. Ďalším dôležitým plusom je schopnosť odolávať vysokým teplotám.

Kovové podnosy na fondue sú najmenej obľúbené. Nemajú dlhú životnosť, nezadržiavajú teplo vo vnútri a horia vonku. Niektorí tvrdia, že kovové nádoby na fondue boli vynájdené na výučbu kuchárskych zručností, nič viac.

Okrem materiálu sa podnosy na fondue líšia aj veľkosťou. Malé nádoby sú určené na 0,5 litra a objem veľkých nepresahuje 2,5 litra. Okrem veľkosti sú fondue konštrukcie rozdelené podľa typu ohrevu. Každý jednotlivý variant sa vyznačuje individuálnym princípom fungovania. Niektoré fungujú z otvoreného ohňa, iné z elektriny.

Táto variácia fondue u obyčajných ľudí sa nazýva „horák“. V takýchto dizajnoch sa ako vykurovacie teleso používa otvorený plameň zo sviečky alebo horáka poháňaného gélom alebo špeciálne navrhnutými palivovými peletami, ktoré nevyžarujú nepríjemný zápach, dym a sadze.

Výhody fondue horáka sú mobilita, možnosť regulovať silu plameňa. Medzi nevýhody patrí nutnosť dodatočného nákupu palivových článkov.

Elektrické stojany na fondue sú viac v súlade s moderným svetom. V takýchto prevedeniach je možné regulovať vykurovací výkon nádoby, môžete v nich variť rôzne jedlá. Ak chcete zariadenie aktivovať, jednoducho ho zapojte do zásuvky. Aj keď niekedy sa dĺžka drôtu ukáže byť taká krátka, že bez predlžovacieho kábla nebude možné.

Hlavnými výhodami elektrických nádob na prípravu fondue sú bezpečnosť počas prevádzky, nie je potrebné kupovať palivo a jednoduchosť regulácie teploty. Nevýhodou je stacionárnosť a nedostatok romantizmu z pracovného aparátu.

Moderný trh domácich spotrebičov je plný rôznych fondyushnitov, ktorých výrobcami sú málo známe spoločnosti. A tu má každý veľa otázok, pretože nákup pomerne drahého produktu neznámej značky je nebezpečný. Aby ste rozptýlili všetky pochybnosti, odporúčame vám oboznámiť sa s hodnotením výrobcov nádob na fondue, zostaveným výlučne na základe recenzií spotrebiteľov.

Spočiatku sa táto nemecká značka zaoberala strojárstvom a výrobou náhradných dielov pre energetické zariadenia. Jeho podnikanie išlo do kopca a po chvíli AEG vstúpilo do veľkého portfólia takej značky ako Electrolux. Vstavané spotrebiče AEG dnes zastupuje skupina Electrolux, malé zase ETV.

Spomedzi širokej škály zariadení vyrábaných spoločnosťou AEG sú misky na fondue medzi spotrebiteľmi veľmi žiadané. Vyznačujú sa vysokou životnosťou, kvalitou a bezpečnosťou. Najčastejšie sa rodiny s malými deťmi rozhodujú v prospech tohto výrobcu.

Prezentovaná značka sa zrodila v 50. rokoch minulého storočia. Spočiatku sa pod týmto názvom vyrábali elektrické grily a po chvíli bol sortiment tohto výrobcu doplnený o rôzne druhy domácich spotrebičov vrátane fondue riadu.

Bohužiaľ je takmer nemožné ich nájsť v ruských obchodoch, pretože všetky produkty značky sa predávajú vo Švajčiarsku. Ak sa vám ale pošťastí zohnať nádobu na výrobu fondue Koenig, o inej značke nebudete chcieť ani snívať.

Táto značka je jedným z predkov kvalitných kuchynských spotrebičov. V jej sortimente nájdete rýchlovarné kanvice, hriankovače, elektrické grily, ošetrovacie spotrebiče a mnohé ďalšie. Ale napriek takémuto širokému sortimentu boli spotrebitelia zariadeniami na výrobu fondue nesmierne ohromení.

Ergonomický, pohodlný, krásny a hlavne kvalitný riad na fondue, žiaľ, nájdete najmä na nemeckom trhu. V krajinách SNŠ sa tento produkt najčastejšie dodáva na individuálnu objednávku.

Celkom bežná značka, ktorá vyrába malé domáce spotrebiče, riad, bytové doplnky. Práve tejto spoločnosti sa podarilo pri vytvorených jedlách na fondue zdôrazniť modernú ergonómiu a klasický romantizmus. Nádoby na fondue Smile sú zárukou kvality a odolnosti.

Známa nemecká značka, ktorá vyrába prémiové domáce spotrebiče. Spoločnosť vstúpila do Ruskej federácie v roku 2000 a okamžite si získala srdcia spotrebiteľov. Zákazníci začali z regálov obchodov vymetať takéto kvalitné pokročilé vybavenie, najmä stojany na fondue.

Každý jednotlivý model nádoby na varenie fondue sa líši nielen technickými vlastnosťami, ale aj elegantným vzhľadom, ktorý dokonale zapadne do každého kuchynského interiéru.

Charakteristickým rysom prezentovanej značky je vysoká kvalita vyrábaných domácich spotrebičov. Táto značka už viac ako 60 rokov teší spotrebiteľov vynikajúcimi výrobkami, akými sú vaflovače, fritézy, grily a samozrejme fondue riady. Tie posledné sa, mimochodom, páčili kupujúcim z európskych krajín. A to všetko vďaka multifunkčnosti fondue, ergonómii a dizajnu.

Pôvodná nemecká značka bola malá rodinná firma s iba jednou minidielňou v vyhni. Ale po dlhom čase sa Severin stal obchodnou značkou číslo jeden. Dnes je to veľký výrobca domácich spotrebičov, ktorý si získal uznanie spotrebiteľov vďaka kvalite výrobkov a ich dlhej životnosti.

A nejde len o rýchlovarnú kanvicu s kávovarmi. Fondyushnits sú medzi kupujúcimi veľmi žiadané.Značka Severin ponúka svojim zákazníkom nádoby na prípravu fondue rôznych technických vlastností, z ktorých každá má mnoho vlastností.

Holandský výrobca, ktorý si získal uznanie spotrebiteľov za výrobu vysoko kvalitných produktov na zlepšenie životného prostredia. Hlavným princípom spoločnosti je vysoká kvalita za prijateľnú cenu. Fanúšikovia tejto značky sú znalcami francúzskej misky na fondue a to všetko preto, že stojany na fondue Tristar sú charakterizované ako najlepšie domáce spotrebiče, ktoré spĺňajú požiadavky spotrebiteľov.

V obchodoch s domácimi spotrebičmi je obrovské množstvo fondyushnitov. Niektoré modely sú vybavené štandardnou sadou príslušenstva, iné obsahujú množstvo pomocných prvkov a ďalšie nemajú žiadne doplnky. Tie, mimochodom, prakticky nie sú v spotrebiteľskom dopyte. Pokiaľ ide o štandardnú sadu príslušenstva, zahŕňa nasledujúce položky.

• Tvrdý klobúk - nádoba na varenie, ktorá môže byť vyrobená z keramiky, liatiny, ocele, skla alebo železa. Hrnce sa líšia dizajnom a objemom. Mnohé modely kanvíc sú vybavené vekom s otvormi na špízy.
• Špízy - vidličky na fondue, na ktoré sa navlieka chlieb, ryby, mäso, ovocie a iné produkty.
• Vyhrievacie teleso - v tomto prípade hovoríme o horáku alebo o elektrickom systéme. Horák pracuje na otvorenom ohni, chladnička je vyhrievaná mini varičom.
• Stáť - kovový alebo liatinový výrobok, v strede ktorého je miesto pre horák.

Zoznam príslušenstva na fondue obsahuje:

• misky - nádoby na jedlo;
• odnímateľný krúžok - držiak vidlice;
• kovová základňa - predmet ochrany stola pred zahrievaním;
• kniha s receptami.

Cenová politika pre súpravy na fondue sa líši v závislosti od položiek naskladaných vo vnútri. Taktiež cena zariadenia sa odvíja od potreby následného nákupu doplnkových prvkov.

Najbezpečnejším palivom je však gél. Hlavnými výhodami tejto kvapaliny sú absencia sadzí, nepríjemný zápach a jednoduché použitie. Jedna plechovka gélu vystačí na 10-12 aplikácií. Ale zohrievať sa na ňom dá len čokoládové a syrové fondue. Bohužiaľ, gélové palivo produkuje oveľa menej tepla ako alkohol.

Fondue nie je obyčajné jedlo. Pripravuje sa iba pri zvláštnych príležitostiach, čo znamená, že proces vytvárania kulinárskeho majstrovského diela by mal prebiehať výlučne pozitívne. Pozitívny prístup je však len súčasťou úspešného varenia. V podstate je dôležitá kvalita stojana na fondue a jeho parametre. Preto pri kúpe nádoby na výrobu fondue je potrebné vziať do úvahy niekoľko odtieňov.

• Počet ľudí na hostine. Počet špíz, ktoré budú prítomné v súprave, závisí od tohto parametra.
• Objem misy. Na čokoládové fondue postačí 0,5 litrový caquelon. No, pre syr alebo mäsové jedlo by sa mali zvážiť modely s objemom 2-2,5 litra.
• Rôzne variácie fondue. Ak sa budú rôzne druhy tohto francúzskeho jedla pripravovať v nádobe, mali by ste zvoliť misky z liatiny alebo ocele.
• Regulácia vykurovania. V tomto prípade je vhodnejšie zvoliť produkty s nastavením horáka, aby sa zvýšila alebo znížila sila ohňa počas varenia.
• Starostlivosť o produkt. Je dôležité si vopred ujasniť, aké spôsoby čistenia misky možno použiť, pretože niektoré nádoby možno umývať iba ručne.
• Dizajn Caquelon. Pri výbere misky na fondue musíte venovať pozornosť vzhľadu produktu, aby dokonale zapadol do interiéru kuchyne.

Každá sada fondyushnitsa má návod na použitie, ktorý popisuje správny proces prevádzky.Hostesky však tvrdia, že aby sme pochopili, ako používať takéto nezvyčajné zariadenie, je potrebné v ňom pripraviť kulinárske majstrovské dielo. Napríklad klasické syrové fondue:

• kocky dobrého syra sa posielajú do misy;
• naleje sa tam biele víno a smotana;
• nasleduje soľ, korenie, škrob;
• zmes sa musí roztaviť na miernom ohni a dbať na to, aby sa miska nevarila;
• po roztavení produktov sa horák odstráni a fondue sa odošle na jedálenský stôl.

V skutočnosti nie je nič zložité, hlavnou vecou nie je odvrátiť pozornosť od procesu varenia.